许多人都选择青梅果用来泡酒，梅子酒都需要什么配料？？
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许多人都选择青梅果用来泡酒，梅子酒都需要什么配料？
青梅：要选择青色坚硬的，最好选择野生无公害青梅，以确保健康 。青梅不适合泡青梅酒 。.加入青梅用的烧酒 。度数必须在38-50度以上 。将50度以上的白酒和梅(1:1 )混合，酒精浓度会大幅下降，正好适合女性饮用 。度数太低容易坏 。装酒的容器：由塑料之类的有机物溶解于酒精，所以装酒的容器一定要使用玻璃广口瓶之类的无机材质的东西，用便服洒出来，密封性很好 。冰糖：黄冰糖比较好 。请不要用方形冰糖 。含有增塑剂 ， 影响口感 。
青梅酒促进唾液腺中腮腺的形成和分泌，腮腺又称为“青春荷尔蒙”，具有美容干肌的功效 。营养丰富：青梅酒摄取青梅的所有营养 。(青梅中有些营养不能生吃，但可以通过每周吸收 。因为营养成分已经完全溶解在每周 。)含有丰富的维生素和氨基酸 。营养学家指出 ， 李子的营养价值比白酒、啤酒高，对健康也有好处 。如果皮肤因干燥、暴露等而变得粗糙，可以将每周用作美容液 。用化妆棉或纱布蘸无糖梅子涂抹在皮肤上，皮肤会再次变得光滑 。洗澡后使用效果更好 。
抗菌功能 。梅子酒对大肠杆菌、松内氏痢疾菌、变形菌、伤寒、副伤寒、绿脓菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效 。乙醇提取物对部分革兰氏阳性和阴性细菌以及人型结核杆菌有相当大的抗菌作用 。牛买全液在试管内有抑制胡须癣菌、棉状表皮癣菌、石膏等引起疾病的皮肤菌的作用 。保持清醒，防止衰老 。味道又酸又甜饮用后会刺激涎腺分泌较多的腮腺 。腮腺有促进新陈代谢、延缓衰老、使女性脸色红润、皮肤有光泽、皮肤组织和血管年轻化的倾向 。其明显的“回春”作用通常被称为“回炉回巢” 。另外，清酒中的多酚能抑制脂肪在体内的堆积 ， 产生养颜的效果 。梅子的味道是酸的 。喝了青梅酒后唾液腺分泌会刺激很多腮腺 。腮腺具有促进新陈代谢、延缓衰老、使女性脸色红润、皮肤光泽、使皮肤组织和血管年轻化、明显的“回春”作用 。梅酒可以全年饮用 。
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青梅酒的泡制方法：
青梅挑出熟透的和坏的 ， 去柄去蒂头，放在清水里浸泡2小时，以去除涩味，将浸泡好的青梅，捞出放在阴凉通风处晾干，将大玻璃罐用清水洗干净，用开水烫一下消毒，晾干，一层梅子一层冰糖，铺在玻璃罐里，加入白酒，酒浸没青梅约高出3~5厘米为好，封口放在阴凉处 。
产品特点
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝 。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品 。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小 ， 且没有农药残留的优势 ， 是无污染的绿色食品 。以普宁和诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外 。
###其它资料参考###泡青梅酒用白酒、朗兰姆酒泡青梅酒为宜 。
一般来说,用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是对比之下,白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒 。因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒 。
最好是选用清香型或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道 。
泡青梅酒注意事项
1、选择的冰糖最好是那种黄色的，比较大块的黄冰糖，因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些 ， 泡出来的口感也会更好 。
2、在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具 ， 用广口的玻璃瓶 ， 这样你装取起来也会更方便一些，密封性也会更好一些，这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的 。
###其它资料参考###新鲜青梅2000克，冰糖1100克，35度以上的酒2000克
梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊 。
糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用小块冰糖 。
酒：可用25-45度的酒，较好用30-40度的酒
所需工具：3L可装6斤水的玻璃容器
梅子酒的做法
1、新鲜青梅2000克 ， 用清水一只只洗干净 ， 扔掉腐坏和严重带伤的 。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）
2、水龙头开?。?流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味 。将青梅置匾上晾干水分 ， 这是成功的关键 。（也可以用厨纸一只只擦干）注意不要阳光直射暴晒 ， 只要放在室内阴凉通风处即可 。另外注意晾干不要放过夜，时间太久或昼夜温差容易细菌滋生 。边晾边用牙签将蒂头挑走
3、要彻底挑除不仅是果柄 ， 还有类似田螺盖模样的果蒂 。以免它在之后腌渍时脱落浮起，并腐烂引起变质 。然后牙签在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出 。（可以用牙签，也可以用叉子，不锈钢餐叉）
4、选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化 。不建议使用金属与塑料材质的容器 。瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉 。晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰 。
5、洗净双手，用少许酒稍消毒 。准备冰糖1100克 。以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中（本方使用3L可装6斤水的玻璃容器）较后沿着瓶内壁倒入（35度以上的酒）2000克 ， 缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合 。
6、放置阴凉避光处 ， 隔几天摇晃一下使糖分布均匀 ， 味道更浓郁 。（并不需要开盖放气 。假如忘记摇晃也没关系）放置3个月后 ， 可以饮用 。建议半年或一年后风味更佳 。
梅子酒冲饮方法
梅子酒直接喝甜度很高，把它试做像酸梅汤浓缩液一般，用水约1:10稀释后喝 。加冷水或冰块喝起来没什么酒味像果汁，但如果用温热水冲兑就会感觉到酒精的存在了 。
###其它资料参考###青梅酒需要放白酒和黄冰糖 。
主料：青梅500克、白酒800毫升 。
辅料：黄冰糖100克 。
步骤一：青梅加水洗净 ， 晾干水分 。
步骤二：拿一个玻璃罐，罐子内加入青梅和黄冰糖 。
步骤三：倒入白酒淹过食材即可 。
步骤四：密封保存三个月即可 。
步骤五：完成 。
###其它资料参考###您好，我是何小厨，一个 美食 博主，很高兴回答您的问题，希望能够帮到您 。
青梅泡酒相当的好喝，泡酒可以根据您的口感来选择放多少冰糖，但是一般是这样的，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.6，你可以按照这个比例制作
放冰糖的多少不会影响药效 ， 只会是口感上的区别，所以您可以根据您的口味，按比例来多放或者少放一点哦 。
希望能够帮到您，祝您生活愉快 。
要是想泡好的青梅酒清甜爽口，个人建议不需要放这么多酒 。
10斤青梅配10斤白酒（最好用高度酒)就够了，酒太多了青梅的味道就淡了 。
推荐用这个比例，青梅:白酒:冰糖=1:1:0.6
甜度随个人喜好适当加减冰糖的量 。
下面说说我制作青梅酒的过程:
一年之后你和你的家人都会感谢你的！嘿嘿
感谢?。?
看你喜欢什么口感 。喜欢甜的可以多放一些 。我家泡的的是一斤青梅半斤糖 。
500克左右的冰糖，青梅是夏季的时令水果，它果大核?。?肉质松脆 ， 口味以清酸称绝 。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品，不仅可以吃，还可以拿来泡酒喝
【原料】新鲜青梅2500克，冰糖500克，谷养康无添加泡酒用酒2500克 。
【制法】将新鲜青梅洗净晾干，放入洁净干燥的可密封玻璃容器内，加入冰糖，一层青梅一层冰糖地叠放，最后倒入谷养康无添加泡酒用酒，密封存放于阴凉处，一月后即可
青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分 ， 可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳
放四斤冰糖，青梅酒酸中带甜 。
泡青梅酒的比例
青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上
【青梅酒用什么冰糖好】
20斤酒，放三斤到四斤的冰糖，和酒的百分之十五到二十左右 。
###其它资料参考###可以加冰糖，白糖或者蜂蜜都可以
青梅酒正确制作方法
制作材料：青梅、冰糖、食盐、白酒等
做法
第一步：首先准备4斤青梅，把那种碰伤或者是烂掉的都挑出去不要 ， （我们选用青梅尽量选择那种稍微绿一点的，不能用那种太熟的）然后把选好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入两大勺食盐，倒入适量的清水浸泡30分钟 。我们这个步骤是用来杀菌的，这样做出来的青梅酒才不容易坏 。
第二步：把浸泡好的青梅用手搓洗干净，然后再用清水给它清洗几遍，洗干净之后可以在风扇底下吹干，也可以自然晾干，但是一点要注意不要暴晒 ， 晾干以后备用 。
第三步：接下来准备一个玻璃罐子，清洗干净，把里面的水分完全晾干，然后倒入少许的高度白酒，盖上盖子，给它转圈摇晃一下 ， （高度白酒可以起到杀菌的作用）再把白酒倒掉不要 。准备1斤8两的冰糖，处理好的玻璃罐中加入晾干的青梅，再加入冰糖，青梅一层冰糖一层，（青梅、酒和糖的比例是1:1:0.8，这个比例是偏甜一点的）然后倒入3斤白酒，我用的是38度腌制的果酒，最后放到九分满就可以了 ， 千万不要全满，因为发酵还会有气体产生，最后盖上盖子即可 。
第四步：我们这个青梅酒放置3个月就可以喝了，如果想要非常好喝的口感呢，需要放一年甚至更长的时间 。我们喝的时候可以加入一些冰块，我们做的青梅酒是偏甜的 ， 综合刚好合适，加入冰块喝起来跟饮料一样夏天必备的绝佳饮品
###其它资料参考###青梅酒的做法如下：
需要提前准备的材料如下：青梅500g ， 白酒800ml ， 黄冰糖100g
1、青梅加水洗净 ， 晾干水分，放置备用
2、罐子清洗干净，擦干水分，罐子内加入青梅、黄冰糖
3、倒入白酒，等待 。
4、密封保存3个月，等待发酵成功即可食用，如下图 。
###其它资料参考###首先介绍下青梅酒的制作过程，网上也都有的：
1，将青梅洗干净 ， 然后晾干，注意要把青梅的蒂和杂物去除掉 。（青梅要新鲜）
2，瓶子也洗干净晾干 。（泡酒之前先用白酒刷一遍）
3，把青梅和冰糖放进玻璃瓶，将白酒倒入瓶内 ， 密封（网上推荐 青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖，这个只是参考参考 ， 具体的出入一些没有关系） 。
4 ， 等3个月后，已经基本入味 。当然 ， 想喝更纯更浓郁的青梅酒的话，就起码放上1年的时间，等明年这个时候喝 ， 味道更赞 。
青梅，有早点摘的七八分熟，后来也有全熟的：
开始装瓶, 放些冰糖 ， 青梅酸分大，必须放冰糖：
我这个冰糖和青梅，其实放的不是很多的 ， 比例和口感啥的根据自己的爱好来，这个问题不大，梅兰竹菊，各有各的美 。
由于青梅含有特殊成分 ， 因此，其对人体有许多保健作用：
1.消除疲劳： 青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分 ， 可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳 。
2.改善碱性体质： 青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质 。它不仅可以中和血液的酸性 ， 保持体液的弱碱性平衡 ， 还可以预防多种疾病 。
3.杀菌作用： 青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖 ， 提高肠内的杀菌作用 ， 可以消炎、止泻 。
4.青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌，增进食欲的作用 。还能促进细胞的代谢，防止细胞老化 ， 防止皱纹和斑点的出现 。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用 。用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡 。
5.减肥功效：青梅中含有枸橼酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪在体内停留 。
TIPS： 1，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味 。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
2，冰糖可以适当少放一些，到时候试喝一下 ， 再根据口感加冰糖（喝着苦、涩则肯定要加糖） 。
3，酒友推荐清香型白酒最佳 ， 其次浓香，酱香最差，最好用高度白酒（50度以上 ， 60度以上最佳），有利于析出青梅中有益物质，也利于保存，陈化后更佳 。
4，如果是用的低度白酒，那就成了最适合女士饮用的美容酒 。
附，去年的青梅酒，先暂时存放塑料瓶，再存放于白酒、洋酒瓶，或者其他玻璃瓶：
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###其它资料参考###青梅酒的制作方法
一、原料：
青梅 9斤
黄冰糖 5斤
白酒 9斤
二、步骤
去果蒂，不需要切开，整颗放入玻璃瓶（切开的话泡好后成品酒就不清透了） 。
按比例一层青梅一层冰糖，准备好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1比1比0.6（冰糖比例按个人增减），去年的比例冰糖放了0.7，某人说太甜，今年就降低冰糖比例，要是更加不喜欢甜的可以减到0.5甚至0.4，但是青梅本身是很酸的，所以减太多可能成品酒会较酸难入口哦 。
玻璃瓶清洗干净并晾干，青梅码一层放一些碎冰糖（不要担心会不会化，时间久了冰糖自己会融化的），过一礼拜你可以把玻璃桶晃一下让冰糖跟酒充分混合 。青梅跟冰糖一层一层码上去后再加入算好比例的高度白酒 。
刚好满满二十斤的玻璃罐
密封保存等待一年开封
三、小贴士
1、最好把洗净的青梅晾干再泡酒，据说有生水泡酒不好
2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好，就可以加冰块稀释饮用口感也是非常棒的
3、网上说双蒸酒最适合做果酒，大概29度，中度酒浸泡一个月可以喝，当然也可以泡更长的时间，高度酒最好浸泡一年再开喝 。
青梅酒的功效：
1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳 。
2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质 。可以保持体液的弱碱性平衡 。
3、除菌作用：青梅中的有机酸具有除菌效果 。
4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌 。唾液有帮助消化，增进食欲的作用 。青梅酒要在饭前喝就是这个原因 。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大 。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化 。
此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现 。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙 。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化 ， 以及促进周围硬组织生长的作用 。
由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少，因此，可以借助于青梅干和梅酒来促进唾液腺激素的分泌 。
喝青梅酒可帮助迅速入睡 。
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