蒸糯米饭米要泡多久？？
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糯米泡1-2个小时可以蒸米饭 。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了 ， 但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃 。
做法如下：
1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶透气不会将饭的水气如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
糯米蒸熟后发黄有以下几个原因:
1、糯米米质问题 。糯米时间比较长,米质受到了影响,所以蒸出来会发黄 。
2、蒸的时间比较长 。蒸的时间比较长的话,糯米也会变成黄色 。
3、水放少了 。水如果放得比较少,糯米也会发黄 。
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【煮糯米饭需要泡多久】1、做糯米饭泡糯米一般需要一两个小时 ， 蒸糯米饭把握好糯米的量 ， 量稍多泡两到四个小时为佳 ， 喜欢吃松软口感的 ， 可提前将糯米浸泡一夜，且时间越长越有糯性 。
2、此外想要糯米更易变软，还要加上一点点油，再蒸上半个小时以上，这样做出来的糯米饭可确保熟透，颜色看上去还新鲜，且还能更好的保证营养 。
###其它资料参考###1、糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了 ， 但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃，糯米的浸泡时间可以根据自己的爱好选择2~4个小时为最佳 。
2、如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。
###其它资料参考###2~4个小时为最佳 。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀 ， 不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布 ， 把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟，另置蒸锅加洁净屉布 。将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可 。软硬适中，口感绝佳，屡试不爽 。若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可 。
电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的 。会比蒸米饭的时间久一些 。通常用电饭锅30分钟就可以蒸熟糯米饭 。烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水 ， 不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
###其它资料参考###要想糯蒸得好就必须要提前泡米，一般来说泡糯米要3——4小时（量多的），一般不能少于2小时，目的是让糯米吸入足够的水分，蒸出来的糯米饭更香更软 ， 让食客越吃越爰吃，如果是放久了必须要重新蒸热 。
###其它资料参考###1、煮糯米饭需要提前浸泡糯米，糯米不同于以往的大米，糯米的粗纤维含量高，不容易煮熟，吸水能力也不强 ， 直接煮糯米饭很多都是夹生米饭 。
2、糯米需要提前浸泡3小时以上，温水浸泡，再煮出来的糯米才香甜可口 ， 最主要的是有绵软黏腻口感 。
###其它资料参考###1、先将糯米洗干净，放在清水中泡一夜让糯米喝饱水，这样的糯米就会变得很松软，此时的糯米用姆指和食指就可以轻松辗碎 。
2、用蒸饭专用的那种蒸桶，这样可以使糯米受热更均匀 ， 不至于蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之 （小编家一般是用竹子做的蒸桶 ， 这样蒸出来糯米饭也会很香），在隔离层铺一层干净的白纱布 ， 把糯米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸（小编家有灶，一般都是用柴火）
，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一些清水但一次不要加太多，不然水再开时的时间将会偏长（偏长也会使最后的成品出现水分问题） 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头 ， 那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就出来了 ， 它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出 ， 以免在不透气的桶内出现太多水影响口感 。
###其它资料参考###1 可以的 。糯米是糯稻脱壳的米 ， 北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好 。糯米不泡蒸多久能熟 2 40分钟到90分钟不等 。糯米如果不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些 ， 一般与蒸制的容器有很大的关系，如果是用高压锅蒸的话，时间就会短一些，一般蒸40分钟左右就可以了，如果是用普通锅或者木桶蒸的话 ， 时间就会长一些，可能需要1个小时 ， 甚至更长 。糯米不泡怎么蒸 3 步骤： 1、将糯米洗净，稍沥干水分 。2、然后冷水下锅煮，煮10-20分钟左右 。3、煮好的糯米控干水分，再放入锅中隔水蒸 。4、蒸1小时左右，直至糯米粘筷子即可 。5、蒸好的糯米可以用来做糯米粉、烧麦、糯米丸子等 。
###其它资料参考###用电饭煲蒸糯米的做法如下:
配料:紫薯、糯米、红糖 。
1.准备食材 ，
2.将红枣去籽，然后将糯米放入碗中，加水入电饭锅蒸熟 。
3.取出蒸好的糯米，加入红糖拌匀 。
4.将糯米放入铺好的红枣碗里，压平 。铺一层紫色土豆泥 。
5.加一层糯米后，反复加入糯米 。
6.压实 ，
7.放在电饭锅里蒸 。
8.按烹饪键开机，闷30分钟 。
9.从倒置的碗里拿出来 。
蒸糯米的主要材料是糯米 。我们需要提前把糯米准备好，把买回来的糯米洗两遍 ， 然后放在盆里泡在水里，这样水面就不会被糯米覆盖 。
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如果第二天蒸米饭，需要提前一天泡好 。第二天蒸糯米之前，把糯米从水里捞出来，把抽屉布浸湿，铺在电饭煲的抽屉上，捞出来 。
三
用勺子把捞出来的糯米舀出来，一勺一勺的放到抽屉布上，尽量不要堆在一起，平铺均匀，让糯米熟透 。
四
把米全部放在抽屉布上，用铲子把米摊平 ， 电饭锅上放水，把抽屉放在电饭锅上，盖上锅盖，按下煮饭键 。
五
和大米相比，糯米不好煮，而且蒸的时间越长，煮的越彻底，味道越好 。所以蒸的时候，时间稍微长一点 。我们还可以在糯米中放入葡萄干、枸杞、香肠、蜜枣、红豆等辅料，以此来展现民族糯米的风味和营养 。。
六
大概一个小时后，糯米就蒸好了，好吃又粘 ， 味道非常好 。如果是加了辅料，可以用铲子搅拌均匀 ， 然后装盆食用 。
###其它资料参考###需要提前泡米 。
糯米粗纤维含量高，不像大米那样容易煮熟，所以一般煮糯米需要将糯米提前浸泡一个晚上 ， 这样糯米容易煮熟而且口感更加软糯 。如果提前将米泡好，上锅煮25分钟左右就可以，没有泡过需要煮30分钟后，再焖10分钟 。
糯米之所以要提前浸泡，就是要让糯米吸水充分 ， 涨破后糯米中的精华部分才会渗出，煮出来的糯米饭才是又香甜软糯的口感，直接煮很可能是夹生饭 。
煮糯米饭和米饭一样：
糯米饭煮起来和普通的米饭是一样的，加入水量大约高过米的高度约一个指关节，放入电饭锅中和普通大米一样煮，唯一不同的就是它需要提前浸泡，煮出来的米饭才香 ， 糯米饭煮的时候放两颗红枣更香 。
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