烧酱香饼锅怎么打开 _步骤

酱香饼怎么做？

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早餐是每天最重要的一顿，吃得好才有充足的精力开启一天的工作和学习。今天就分享一道特别美味的早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，刷上浓浓的酱汁，吃上一口，微甜微辣，中间还能吃到芝麻的焦香，闻着就流口水！
酱香饼的做法其实特别简单，跟学我的配方，你也可以做的超级好吃。比街边摊还美味的酱香饼做法，照着做就会成功，用它来当早餐简直绝了，实惠还能吃得饱图片。
自制酱香饼的做法
步骤step
1
盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。）
步骤step
2
温水的加入最好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。
步骤step
3
再揉成光滑的面团。
步骤step
4
面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤step
5
趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤step
6
再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。
步骤step
7
炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
步骤step
8
面团松弛好后，去掉保鲜膜。
步骤step
9
面团上撒少许面粉。
步骤step
10
用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
步骤step
11
- 11 -
面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量熟白芝麻。
步骤step
12
把面团再开4刀，但中间不切断。
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13
顺着方向一层一层的叠起来。
步骤step
14
叠好后，再对半折叠下。
步骤step
15
面团再擀成2毫米厚的饼。
步骤step
16
从一侧卷起。
步骤step
17
卷成长条状。
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18
再从一头卷成圆状。
步骤step
19
面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）
步骤step
20
锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。
步骤step
21
先将一面煎至金黄。
步骤step
22
再翻面煎至金黄色后关火。
步骤step
23
在表面刷上酱料。
步骤step
24
再撒少许白芝麻和葱花。
步骤step
25
取出香喷喷的酱香饼。
步骤step
26
用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。

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土家酱香饼配料及制作过程
一、土家酱香饼所需配料分三大类：
1、饼的配料；2、红油配料；3、酱的配料
二、饼的配料分别为：
普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、葱碎
红油粉配料分别为：
食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、沙仁（可不放）、小茴香、南德调味粉、食用香精、好日子红油豆瓣酱。
酱的配料：香辣酱、蒜蓉酱、海鲜酱、糖、胡萝卜蓉、耗油、十三香、南德调味粉
三、土家酱香饼酱的制作方法及过程：
酱的制作分为两步：1、红油的制作；2、酱的调和炒制过程
和面：面：水=3：2，和均匀，放少许糖水，放在一旁醒约30分钟（一般用温水来醒面）。活好面后第一次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团，不需要再和面。直接摊开下锅即可！
红油的制作：
色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可；放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷1
00克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，最后加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，等好日子红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。
酱的调制：
香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量，胡萝卜蓉
酱的炒制过程：
1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为1：6 。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。
2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状（与炒糖色不同）后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，加入炒好的酱料，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1：2：3）
3，炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香精）、香精适量后即可使用。饼酱：
李锦记锦真豆瓣酱 1大勺 125克。葱、姜、蒜、榨菜各两汤勺30—50克。排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、朝鲜辣酱各30克。生抽30克、陈醋30克、白胡椒粉10克、白酒20克、糖50克。味精鸡精30克。得出结论：减咸加甜加葱姜蒜。
饼小量做时，如3个面粉，90克水变为850克—800克。油——葱、姜、蒜、榨菜——李锦记——排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、朝鲜辣酱——生抽、陈醋、白胡椒粉——白酒、糖、味精鸡精。
麻辣酱：
单县豆瓣酱125克、麻辣粉60克、花椒粉20克、葱、姜、蒜、榨菜各30—50克、排骨酱50克、白酒20克、生抽味精、鸡精各30克。油——葱、姜、蒜、榨菜——单县豆瓣酱——辣椒粉60克——花椒粉——排骨酱——生抽、味精、鸡精——白酒
现在土家酱香饼这个项目在市面上是很火爆的买的队伍都是排的很长的
想学的正宗土家酱香饼的话可以到杭州天方地圆食品技术开发有限公司
全配方教学包吃包住学会为止口味很多酸甜酱
酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐
菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用
将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分钟
柠檬榨汁，再准备一点玉米粉
把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀
慢火继续熬至果酱起泡即可
酸梅酱
泡过酒的酸梅
材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙
酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟
将酸梅捣烂
放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可
酸梅酱做的酸梅汤，加点冰块，很爽
自制甜味沙拉酱
原材料：
材料A：蛋黄3个、盐4g、白醋15g、青芥末14g、糖粉60g
材料B：色拉油500g
材料C：柠檬汁75ml、胡椒粉1.5g
1.将所有材料a放入钢盆里.用搅拌器将空气打进去,完全打发至呈现乳白色,膨胀的棉细状
2.将色拉油徐徐加入做法1的蛋黄酱中,边加边不停的搅拌,直到色拉油加完,继续搅拌至全部材料呈乳白色浓稠状(打到最后有大不动的感觉就ok)
3.将柠檬汁和胡椒粉加入调味并搅拌均匀就可以装入保鲜容器里放冰箱保存了.
豆豉辣酱
主料：豆豉100克，辣椒粉、辣椒碎各2匙
调料：糖1匙，油适量，八角、花椒、桂皮、香叶、姜蒜粒、白芝麻适量
做法：
1、准备一个经得住高温的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒备用。
2、热锅入油，多加一点，油热后先放八角，出香味后再放桂皮、花椒、香叶炸出香味。
3、然后用漏勺把这些香料全部沥出来仍掉，继续加热至油冒青烟的程度。
4、一手端起锅，一手拿筷子，然后一边倒入油，一边用筷子搅拌，可以听到滋滋的声音。
5、等到碗里油温稍低一点的时候，再加入一勺辣椒粉拌匀，增加辣味和红油的颜色。
6、放凉后装入干净的瓶中，盖上盖子室温或冰箱保存匀可，随吃随取。：）
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做法：
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。
秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳
我觉得你要想要外面那种，可以选择加盟
###其它资料参考###说到面食我相信很多人都十分的熟悉，它的做法更是多种多样，这其中饼类就有好多，有馒头、包子、酥油饼、发面饼、撕面饼、葱油饼等等，都是各有不同非常的美味。而这么多饼类，我对于酱香饼的味道那真的是情有独钟，不仅做出来的整体食欲感强，而且入口酱香味十足，十分的引人想再吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然酱香饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实酱香饼的整体做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把酱给熬好。而怎么样做才算把酱熬好呢？只要在熬的时候把香味给熬出来，并且不要糊底就可以了。
备料
饼皮：中筋面粉两百克、食盐一克、温水一百克、食用油少量
酱料：小半个洋葱、郫县豆瓣酱十五克、蚝油十克、黄豆酱十克、甜面酱二十克、白糖少许、十三香二克、葱花和熟白芝麻适量
酱香饼之步骤
步骤一、面粉放入碗中，加入1克食盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入120克温水，一边倒水，一边搅拌，水不要一次性倒入，以免面团太?。?搅拌至没有干粉，揉成一个软硬适中的面团。
步骤二、把面团分割成大小均匀的2个面团，可以做2块大的酱香饼，在面团表面刷一层食用油，然后盖盖静置15分钟，让面团延展性更好。
步骤三、洋葱洗净切成细小的丁，锅中热油，放入洋葱爆香，然后依次加入郫县豆瓣酱、蚝油、黄豆酱、甜面酱和十三香粉，撒少量白糖，无需太甜，提鲜即可，炒出红油。
步骤四、加入少量清水，让酱料慢慢熬，直至酱汁变浓稠，装出来备用。
步骤五、取一个小碗，碗中加3勺面粉、一勺十三香搅拌均匀后，淋入等量的热油，做成油酥，油酥是酱香饼层次丰富的关键，加入后，折叠好的饼皮不会粘一起，这样吃起来口感才好。
步骤六、松弛好的面团，取一个，擀成薄片后，刷上一层油酥，把面皮划成8份，中间不要切断，然后把边缘的面皮向中间依次折叠好，之后盖盖松弛10分钟。
步骤七、再次把这个折叠的面团擀开成比你的锅底稍微大一点的面片，这样放下去煎的时候，酱香饼才能出现褶皱的样子。
步骤八、平底锅或者电饼铛中刷一层薄薄的食用油，预热一会，再把饼皮放进去，开中小火烙，直至两面金黄。（--烙酱香饼，火不能太大，用中小火慢慢烙，饼皮才会酥脆。）
步骤九、烙好之后，在其中的一面刷上之前做的酱料，再撒些葱花和熟白芝麻，出锅切块即可
酱香饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于酱香饼的做法，已经有了更深的认知。其实酱香饼的整体步骤可以分为三步，第一步就是选材，这一步一定要选用中筋面粉，这样做出来的酱香饼才有味，同时它的口感也会更佳；第二步就是和面，这一步很多家庭主妇都比我做得好，只要把面团的韧性和出来就可以了；第三步就是熬酱，这一步熬的时候要不断的搅动，这样不仅是为了防止糊底，而且做出来还特别香。

###其它资料参考###首先要准备好所用到的食材，普通面粉250克，酵母粉三克，香辣酱50克，甜面酱30克，还有一些调味料。
接下来要把准备好的， 250克的普通面粉，三克酵母粉，一小勺白糖全部都放在一个大点的盆里面，把它混合均匀，再倒入125克的温水和面，在倒水的时候要一边到一边用筷子搅拌刀，把面粉搅拌成絮状的时候，要用手把面粉揉成光滑的面条之后再上盖上盖子，或者是盖上一层保鲜膜之后，把它放到温暖的地方发酵成两倍大。然后在锅里面加入五十克的食用油的油热之后，在里面放入一小把花椒，一颗八角炒出香味之后，再把切好的蒜末和葱花放到锅里面开小火慢慢的翻炒出香味，之后要把锅里面的各种香料捞出来。
接下来继续在油锅里面加入50克香辣酱，30克甜面酱，然后再加入一克的白糖，一小勺老抽进行调味，翻炒，它里面的油开始冒大泡的时候，在锅里面加入10克左右的水，把这些酱料条街道不太粘稠的状态，接下来要把火关掉，盛出来放在一边备用。等面团发酵好之后揉搓一下，把里面的空气排出来，再用刀把面团均匀的分成两份，一个面团都能够做一张酱香饼，接下来取出其中一个面团儿，把它干成圆饼的形状，在原片上抹上一层食用油从一淘把面饼卷成长条的形状再沿着长条的一边卷成一个小圆圈，接下来又说把他按压一下，再用擀面杖擀薄，这样一个酱香饼的饼坯就做好了。
之后把平底锅或者电饼铛预热一下，他盒子里面的，等锅热之后在上面刷上一层食用油，接下来把酱香饼放到锅上面，盖上盖子用小火烙到底面，金黄的时候就把它翻一面，继续烙的烙到两面金黄之后，在表面上刷上准备好的酱料，再撒上一些芝麻和葱花碎，继续烙半分钟左右，这样的酱香饼就做好了，可以出锅了。
###其它资料参考###秘制酱香饼是一种常见的街头小吃，对吃法并不讲究。
秘制酱香饼的做法：1.准备炒酱的配料。准备一个洋葱，洗净后切碎。准备适量香菇，洗净后切成末。准备一块五花肉，洗净后把五花肉切成末。准备豆瓣酱和番茄酱，把这两种酱剁得细腻一点。洋葱，香菇，肉，豆瓣酱和番茄酱尽量要剁得细一点，这样炒酱的时候食材容易出味儿，而且刷酱的时候更能刷均匀。
2.炒制酱料。准备一个锅，锅内放200克熟菜籽油，开火把它烧热，首先下入洋葱末200克，小火慢慢炒，炒到出香味儿，炒到发干。接着下豆瓣酱100克，把豆瓣酱炒散，炒出红油，炒出酱香。酱香味儿出来后再下入肉末50克，把肉末炒散，加入肉末主要是为了增加一点肉香味儿。肉末炒散后再加入100克番茄酱，60克香菇丁，再把锅内的所有食材用小火炒到融合。炒匀后再加点花椒粉和五香粉，稍微炒一下加水，烧开后还是用小火，再调入白糖和细辣椒粉，白糖提鲜增加甜口，细辣椒粉是为了上色。接下来用小火熬酱，把所有的食材熬透熬烂融到酱里面去，熬到油能飘起来，而且酱黏黏稠稠酱香味十足时离火出锅。
3.制作面饼。准备一个碗，在碗里加入一斤面粉，两克小苏打，两克糖，小苏打是为了让饼口感蓬松不发死，再加入20克熟豆油，加油是为了让面饼的口感酥一点，接着分次加入260克温水，边加边搅，这样面会稍微和得软一些。和成面团揉光表面抹点油，然后封闭醒面20分钟。
4.制作酱香饼，醒好的面取一部分，首先给案板上稍微抹一点油，然后把面压开，上擀仗擀开擀圆擀薄，接着上油酥抹开抹均匀，再上刀把面划开，划八瓣，然后对折，最后一篇折上去后稍微往开拉一下，把整个面团包?。?就这样一层一层叠起来后再用手攒一攒，然后再给面片表面抹点油把面封住不让风干，醒五分钟左右，醒到时间醒开后再用手压一压，再擀开擀圆，然后用擀仗卷起来上电饼铛，下火180度上火150度，放入电饼铛，电饼铛内少许油，轻轻转动一下让面饼上色均匀，拉下上盖，五分钟后打开上盖翻个个，再轻轻转动一下让面饼上色均匀，拉下上盖，五分钟后打开上盖，出锅。再刷上熬好的酱，刷均匀，再撒上香葱和白芝麻。
这样酱香饼的制作就完成了。

###其它资料参考###酱香饼外酥里嫩，层次丰富，酱香浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，酱香饼也是我的最爱，做酱香饼配方比例很重要，酱料是灵魂，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，酱香饼也是我的最爱。
酱香饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管是大人孩子都喜欢吃，酱香浓郁，外酥里嫩，层次分明，非常的好吃，做酱香饼配方比例，酱料都很重要，酱料可是酱香饼的灵魂，自己在家做，好吃还卫生，我和我家孩子都很喜欢吃，也是经常在家做，下面就来分享一下酱香饼做法。
、酱香饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、盐3克、开水150克、凉水150克、油100克、面粉50克；
酱料：油400克、葱、姜、蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆瓣酱200克、香辣酱200克、番茄酱200克、蚝油50克、白糖20克、十三香5克、孜然粉15克；
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，一半用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，一半用凉水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时；
【烧酱香饼锅怎么打开】3、制作油酥，碗里加入面粉，锅里加入一点油，油热浇到面粉里面，搅拌均匀，油酥就做好了，接下来制作酱料，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切片，洋葱洗干净切小块，锅里加入油；
4、把葱姜蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来，再加入豆瓣酱、香辣酱、番茄酱翻炒出香味，再加入蚝油、白糖、十三香、孜然粉翻炒均匀，炒出香味后盛出来备用；
5、面醒发好后，放在案板上揉一下，揉光滑后用擀面装擀成薄饼，均匀的抹上一层油酥，撒上葱花，从一边卷起，卷好后再分成大小均匀的小剂子，把小剂子两头捏紧，一边拉伸一边卷起，最后把两头捏紧按扁，擀成薄饼；
6、电饼铛预热，刷上一层油，把饼放进去烙制，盖上盖子，焖两分钟，一面金黄后翻面，饼上面刷一点油，继续盖上盖子，焖两分钟，时间到打开锅盖，刷上熬制好的酱料，撒上葱花，再撒上一点白芝麻，酱香饼就做好了。
二、酱香饼好吃小技巧1、做酱香饼配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面粉和水的比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后醒发一下，这样做出来的酱香饼蓬松香软；
2、酱香饼想要好吃，酱料很重要，酱料是酱香饼的灵魂，每个人做酱料的配方都不一样，比例要掌握好，制作的时候，全程要小火，不停地翻炒，防止炒糊；
3、做酱香饼，烙制的时候，火候时间要掌握好，用中小火烙制，烙制的时间也很重要，不能时间过长，不然饼会发硬，影响口感。
总结：酱香饼就做好了，外焦里嫩，酱香浓郁，看着就有食欲，尝上一口太香了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，喜欢吃的可以试试。

###其它资料参考###酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加入温水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放一边醒着，面团稍微揉得软一点。
步骤step
2
醒面的功夫，咱们来做刷酱：葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块，加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉，这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替。
步骤step
3
用料理机将他们打碎，尽量打碎一点。
步骤step
4
取一个小碗，放入2勺花椒粉和少许孜然粉，喜欢孜然的味道可以稍微多放点。倒入热油，将孜然和花椒粉的香味激发出来。
步骤step
5
锅里再倒入少许油，将打碎的酱料倒进去，炒出香味。
步骤step
6
加入少许水（直接将洗料理机的水倒进去就行了），盖上锅盖，小火焖至收干水分。（如果不盖锅盖的话，容易往外面溅），最后加入芝麻酱或者是芝麻碎，翻炒均匀。大火炒至稀粥状，关火，淋入一点芝麻油，翻炒均匀，酱料就炒好了。用保鲜盒装起来，一次可以多做点，放入冰箱保存，以后几天就可以天天吃酱香饼啦。
步骤step
7
醒好的面团分成同样大小的小剂子，取一个小剂子稍微岸边，擀成薄片，案板上要撒点面粉防粘，圆不圆无所谓啦，薄就行了。
步骤step
8
把事先调好的花椒孜然油舀一勺放在上面，用勺子背部抹匀。
步骤step
9
从一侧卷起，再从一头卷起来。最后将收尾的一头压在下面，饼坯就做好了。盖上保鲜膜醒一醒，继续将其它的饼都做好。
步骤step
10
全部做好后就可以开始烙啦，取一个饼坯压扁，擀成自己喜欢的厚度。
步骤step
11
用擀面杖卷起来。
步骤step
12
将饼的一边放在锅边，慢慢展开，铺在锅底，如果锅小饼大，可以把饼弄皱就能放下啦。
步骤step
13
待饼鼓起来后，翻面。
步骤step
14
刷上一层酱，撒上葱花和白芝麻，取出，切成小块就可以啦。我做的比较?。诟泻芩执?，掉渣哦！我家儿子说太好吃了，一个人吃点一整个毫无压力！

###其它资料参考###主料小麦粉200g 辅料油适量盐适量自制香料粉适量葱花适量甜面酱适量郫县豆瓣酱适量蒜蓉辣酱适量
步骤
酱香饼的做法步骤11.准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。
酱香饼的做法步骤22.开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。
酱香饼的做法步骤33.团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。
酱香饼的做法步骤44.面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。
酱香饼的做法步骤55.擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。
酱香饼的做法步骤66.倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。
酱香饼的做法步骤77.油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。
酱香饼的做法步骤88.卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。
酱香饼的做法步骤99.OK，成形。有点儿像便便，哈哈不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。
酱香饼的做法步骤1010.擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。
酱香饼的做法步骤1111.做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。
酱香饼的做法步骤1212.电饼铛预热。面片下锅了。
酱香饼的做法步骤1313.2分钟，两面都有这样微微的黄色了。
酱香饼的做法步骤1414.用勺子把酱刷上去，抹匀。
酱香饼的做法步骤1515.撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。
酱香饼的做法步骤1616.出锅切片装盘吧。
###其它资料参考###酱香饼大约油温在7成热的时候下锅
酱香饼的做法
1、面粉里加入盐、葱花、酵母粉
2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。
3、把辣酱、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、酱油、香蒜粉、糖拌匀。
4、锅放油大概两勺吧别太少，油热了炒蒜末，炒金黄色香香的再放葱。葱也炒干一点。
5、葱蒜炒好了就放酱吧，碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费?。⌒』鸢镜矫芭菖菥涂梢粤?。
6、炒好的酱
7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧，分成四份，揉圆一点，然后擀开成圆饼。
8、饼铛用中火，放油，热了之后把饼铺进去，刷酱，第一次刷成这样就好。
9、第一次烤完的样子，然后刷第二遍酱，撒芝麻，完成。
###其它资料参考###酱香饼也是饼的一种，和其他饼不一样的是调味料都抹在外面，和披萨有点相像。酱香饼起源于土家族，是土家族的一种特有的小吃饼。土家酱香饼以辣、香、脆为主要特点，它辣而不辛、咸香松脆。现在几乎每个城市都能有卖酱香饼的，管不管正宗不正宗，味道确实好吃，不过夏天吃外面的食物总是不放心，想吃不如自己动手在家做。今天下班后我就做了这个香菇酱的酱香饼，简单省事，没一个小时烙出了5.6 个来，搭配一碗稀饭好吃到没朋友。
香菇酱香饼的做法
步骤step
1
准备食材：面粉300克，香菇酱一瓶，葱花少许，白芝麻少许，植物油，适量
步骤step
2
先来和面，面粉里加适量的温开水，把面粉搅拌成絮，在揉成光滑的面团醒发30分钟。
步骤step
3
醒发面团的时候把葱花切碎备用
步骤step
4
面团分成均等的小剂子，每个桃子大小即可，如果锅大的话面团也可以大一些。面团擀成薄饼。
步骤step
5
薄饼表面抹上一层植物油，均匀的撒上少量葱花
步骤step
6
薄饼从下往上卷起来
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面团长条缠绕成圆形，一头压到面团下面
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在擀成薄饼，撒上白芝麻。
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平底锅预热，加一点点的植物油，把薄饼放入锅内小火开始烙，
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中间要盖锅盖焖一会，这样的饼会更酥脆，容易熟。
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看到一面烙至金黄后翻面，两面都金黄色就差不多好了。
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薄饼用隔热手套取出放到面板上，抹上香菇酱，可以选自己爱吃的酱料，我是比较省事的直接用现成的仲景香菇小丁了，里面有香菇丁，味道微辣，口感不错。
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在把香菇酱上撒上一层葱花，少许的白芝麻，酱香饼就做好了。
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最后把饼切小块就可以开吃了，拿起一块咬一口真的超级香
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这个酱香饼甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它完全是一种美食享受。喜欢吃饼的朋友也可以试试哦，做法简单，一看就会。
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比外面卖的好吃100倍
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香菇酱太提味了