绿豆腐用什么做的 _豆腐

树叶做的豆腐？

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没来青田之前，说到豆腐，我想到的就是白白嫩嫩，口感绝佳的白豆腐，我不知道豆腐还有青色的，更不知道树叶还可以做豆腐的原料。
当然青草豆腐和传统白豆腐大有不同，绿色的外表，清新的口感，是夏日青田的山野美食，估计也是许多青田人的童年记忆！
制作绿豆腐的主要原料，是一种叫“豆腐柴”的植物，学名为“观音草”，多年生小乔木，含有大量对人体健康有益的天然食用果胶成分。有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳料。
制作方法
先将新鲜的豆腐柴的叶子摘下，多清洗几遍
清洗干净之后加入适量的水，水的多少
决定了绿豆腐凝结成块之后的软硬度
反复揉搓20分钟左右
将豆腐柴叶片里的汁液搓出来
直到感觉有点黏稠为止
用纱布或者过滤网过滤叶渣
过滤好的绿豆腐汁静置一旁
取适量泡打粉加水调制
均匀搅拌倒入绿豆腐汁
按照顺时针将绿豆腐汁快速搅拌均匀
静置在一旁，坐等绿豆腐凝结后，切块烹饪
将绿豆腐切成小块
加入咸菜进行烧制
据说这是绿豆腐最传统的烧法

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制作材料：绿豆腐叶子、牙膏、纱布。
制作时间：10-30分钟
步骤：
1、先将绿豆腐的叶子摘下，洗净后放入脸盆中
2、倒入适量水，建议用农夫山泉，将叶子揉出汁
3、将绿豆腐汁用过滤纱布过滤（纱布丝线越紧密，做出来的绿豆腐就越细腻爽口
4、半指加盖的中华牙膏倒入少量清水搅拌均匀就是这碗白色液体了。（可用温水）
5、然后白色液体倒入绿豆腐汁液里搅拌均匀，放置在通风阴凉处，剩下的就是期待美味诞了?。。?
6、看，漂亮吧！可以吃了哦，根据个人喜好，可以加白糖，也可以加酱油醋大蒜等搅拌！
###其它资料参考###不知道大家听过一首这样的诗没有：“青浆凝作脂酥润，绿冻裁成软玉莹。”
我们南方的朋友都知道，基本上农村里都会生长着一种灌木，我们通常将其称为豆腐树、豆腐柴。
一到夏天，我们村里的老人就喜欢跑到山上去采摘一种可以做豆腐的树叶，用它做一种叫做“绿豆腐”的美食。
在我国的古代就有作者将绿豆腐写进诗词中了！并且豆腐树的再生能力很强，所以春夏秋都可以采摘到新鲜的嫩枝嫩叶。
它既可以拿来招待朋友的清凉小吃，有能够作为一道营养价值极高的调养品。
它含有多种维生素、微量元素和氨基酸，有清热解毒的功能，是盛夏防暑降温的纯天然绿色食品。长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。
下面，我就把制作绿豆腐的技巧教给大家，这样我们北方的朋友也能吃上美味又有营养的绿豆腐啦！
1、先把采回来的豆腐树嫩叶摘下洗净，放到一个盆子里，加点水清洗；
2、放到一个盘子里面加入适量的水，再用手反复揉搓这些嫩叶捣烂；
3、当叶子很碎很碎变成泥状时，加上的少量地灰，用纱布将叶片残渣一直搓洗过滤；
4、过滤好的水要放置半个小时以上，慢慢的它就会凝结成豆腐；
其实制作很简单，虽然过程中有一点会很脏，但实际上对人体是没有危害的。在我们乡下基本上每家每户都经常做，但是在城市里面就不一样了，很难吃到一碗正宗的绿豆腐。
清清透透的看着就很有食欲，一般人们会将它切成小块，放上糖或别的调料凉拌食用，或是用来烧汤。
###其它资料参考###一、先将新鲜的绿豆腐叶摘下来；
二、多清洗几遍（大部分是野生的，但也有农户种植的）；
三、清洗干净之后加入适量的水，以没过绿豆腐叶为准，（有条件的也可以用冷开水更卫生）当然水的多少也决定了绿豆腐凝结成块之后的软硬度；
四、开始反复揉搓，把绿豆腐叶里的汁液搓出来，直到感觉有点黏稠为止；
五、大概揉搓20分钟左右，感觉把叶子搓成泥状就差不多了；
六、把稍微大点的叶片和叶渣捞起并挤干汁液扔掉，而不能用手捞起的叶渣则用纱布或者过滤网过滤
七、过滤好的绿豆腐汁静置一旁，把事先冲泡好的牙膏水均匀搅拌倒入（牙膏水主要是起到加快凝结的作用，牙膏里含有碳酸钙，建议选用最便宜的中华牙膏，膏体呈白色的，分量只要花生大小就够了）；
八、倒入牙膏水之后按照顺时针将绿豆腐汁快速搅拌均匀，大概十圈就够了！十分钟后就可以品味美食啦，（如果担心绿豆腐汁没有完全凝结，可以在中间插一根筷子，若筷子笔直竖起则表示完全凝结，若筷子侧翻，则表示还要再等会，或者水的比例过多，造成绿豆腐汁硬度不够，偏软?。?
九、完全凝结好的绿豆腐就可以开吃了。
详：先将豆腐柴叶子和你的双手洗净，另备一干净的盆子，里面倒上适量的清水。等这些简单的准备工作完成后，撮取适量的叶子，在盆子的上方用手不断搓揉，如果手感干涩，可以蘸一下水。在你不断的搓揉之中，一股股带着碎细泡沫的滑腻液汁就会伴着清香就从你的指尖吱吱呀呀地冒了出来。这时你可以将双手放入盆子里荡洗一下，然后继续搓揉，直至将叶子的汁液挤尽。假如在搓揉的过程中感到叶子容易脱落，事先你可以叶子连枝梢一起上，因为有了细小枝条的参与，搓揉起来会省些气力。经过分批搓揉，再将事先准备的叶子汁液取?。枥锏那逅涑梢煌粲挠牡穆惕?。
接下来的工作是过滤。这时使用的工具是另外一面干净的空盆子和一面纱袋，纱袋的眼口最好细一些，这样可以剔除那些影响口感的细小杂质。先是将不小心遗落在盆里的枝条捞出，然后把盆子里的半成品缓缓倒
入空盆子上方的纱袋，这样经过过滤而不含杂质的绿饮就到了另一面盆子里了。因为绿饮浓稠，纱袋细小的眼口很可能被其中的胶质堵上，这时就需要你挤压纱袋，将稠汁滤出。为了不浪费，在你挤压过后，最好倒进一杯清水，将遗汁滤尽。盆子里剩下的是飘着细小泡沫的绿饮，这时你还可根据个人对软硬口感的喜好添加适量的清水并搅拌均匀。普通豆腐的制作也有过滤这道工序，但不同的是普通豆腐的过滤是将水份沥去，留下凝固物再压制成形，而绿豆腐这过滤工序的目的是将固体杂质滤除，留下的液体才是有用之物。
　这时离成品就差一道工序，那就是添加凝固剂。凝固剂的种类很多，食盐和草木灰碱水是农村常用的两种，但是文成的绿豆腐用的却是中华牌牙膏，牙膏也可以替代凝固剂，要用牙膏的话一定要是中华牌的那种只加盐的牙膏，放入牙膏后过30分钟左右就可以品尝了。凝固后用刀打成方块盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。绿豆腐的吃法多种，文成最常见的有两种：一种是凉拌吃一种是烧汤吃。凉拌的话加糖几可以了，也可以自己进行搭配。
烧汤的话，要和文成另一种特产豆腐儿一起煮味道会更好，也可以自己喜爱搭配。注意一点的是，绿豆腐其实是一种“水”食品，不能长时间搁置，加醋后更要及时食用，不然很快就会还原成一堆泛着绿意的清水了。
###其它资料参考###在陕南安康农村有一种神奇的特色小吃，它的形状像豆腐，口感像果冻，最神奇的是，它的制作原材料竟然是一种看起来很普通的绿叶。听说在制作这种绿豆腐的过程中还要加入草木灰和牙膏水，朋友，你敢吃吗？
一到夏天，农村的老人就喜欢去山上采摘这种树叶回来做绿豆腐，绿豆腐不但口感爽滑，还有清凉解暑的功效。据说这种豆腐树是经过神仙点化的，所以当地人也把它称为“神仙树” ，用这种树叶做出来的豆腐就叫“神仙豆腐” 。
科学研究发现，豆腐树叶中的营养成分极其丰富，它含有18种氨基酸和多种矿质元素，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%，难怪加点草木灰和牙膏水就能凝结呢！
小二研究下来发现，这种豆腐树简直是山中一宝，它具有很高的经济价值。一来是可以用来做绿豆腐这种养生特色小吃；二来可以用来提取果胶，要知道目前我国果胶产量还不能自给自足，相当大部分仍依赖进口，而豆腐树资源丰富，果胶含量高、质量好，是具有广阔开发前景的果胶提取原料。这么神奇的豆腐树还易栽培好管理，即使是贫瘠的山地也能旺盛生长。目前豆腐树还没有大规模的人工种植，未来的市场空间还是很大的，小二建议有兴趣的农民朋友可以自行深入考察这个种植项目。（安康汉水情农业开发有限公司）
###其它资料参考###众所周知，豆腐是中华民族一道源远流长的传统美食，豆腐食用黄豆磨浆、煮浆，沉淀而成的。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民的喜爱。
其实制作豆腐的原料不仅仅只有黄豆，还有树叶。有些绿色豆腐就是用树叶做的，这种树叶豆腐叫“神豆腐”、“神仙豆腐”，这种豆腐细腻滑软，清香可口，今天就主要介绍一下做这种豆腐的原料——
海州常山
海州常山，别名臭梧桐，斑鸠柞，斑鸠菜，马鞭草科科_桐属植物的嫩枝及叶。是湖北恩施地区，四川攀西地区和云南楚雄一带人民喜食的一种木本野菜。
海州常山叶无毒，味苦性寒，有特殊香味，富含果胶高达30%，植物蛋白21%左右及多种氨基酸，是恩施土家人制作美食“神豆腐”的必需原料。其中超高的果胶含量是其能制作"豆腐"的主要因素。药性分析表明，斑鸠柞叶还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。
它原产于我华东、华中至东北地区，在湖北恩施地区分布较广，通常在每年3_6月采摘其所发的嫩叶食用。
二翅六道木
二翅六道木，也叫神仙叶，为忍冬科，六道木属，二翅六道木的植物全株，广泛分布于陕西、河南、湖北等地。
二翅六道木，其嫩叶在武当山地区称之为“神仙叶” ，嫩叶富含果胶和氨基酸，"神仙豆腐"是十堰人的一种特色小吃，主要是用二翅六道木的嫩叶和淀粉加工而做成的。果胶含量高也是其能制作"豆腐"的主要因素。以神仙叶加工制备的“神仙叶凉粉”为本地特色食品，性味凉，甘、微苦，具有清热降暑之功效。
在我国黑龙江省、吉林省、辽宁省、北京市、河北省、山西省、陕西省、河南省等省市均有分布。
（以上图片均来源于网络）

###其它资料参考###问题一：绿豆能做成豆腐吗？应该可以的,但是一般是同黄豆混合在一块做绿豆腐.绿豆的淀粉含量高,如果全用绿豆做没那么爽口了.
问题二：红豆绿豆可不可以做豆腐，如果不,为什么？红豆绿豆不可以做豆腐的，因为豆腐能成型主要依靠里面的蛋白质，而红豆和绿豆里面主要含的是淀粉居多，蛋白质含量相对较少，所以是做不了豆腐的。希望对你有帮助
问题三：绿豆可以做豆浆豆腐么光用绿豆是做不出豆浆豆腐的。一般说的绿豆豆浆豆腐都是用的黄豆，里面掺一些绿豆做的豆浆豆腐。
有时候人们会奇怪，同样是豆子，为什么黄豆打出来是豆浆，绿豆打出来就是豆沙？这是因为两者所含的营养成分大不相同，对人体的好处也各有侧重。
第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。它们的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。这类豆子含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉” 。特别是用大豆做的各种豆制品，比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，都是提供蛋白质的好食品。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。按蛋白质含量来算， 50克黄豆相当于2两猪里脊肉。1碗豆浆（300毫升）约相当于半两牛腱子肉。半斤水豆腐约相当于2两后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。
第二大类，就是淀粉类豆子，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。它们都含有50%―60%的淀粉，能做成粉丝粉条粉皮，做成豆沙和各种小点心。但无论你如何努力，都不可能榨出油来，因为其中的脂肪含量低于1% 。如果用它们来打豆浆，结果就是打成稀豆沙。这是因为，只有蛋白质和淀粉，没有脂肪，不能形成水包油的乳状液，就不可能有豆浆的口感。同样，它们也没法用来做豆腐吃。这类豆子因为含有大量淀粉，传统上用来替代粮食，当主食吃。所以，它们一向被称为“杂粮” 。淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素B族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6―10倍。另一方面，豆子非常“顶饱”，消化速度缓慢，适合减肥者和糖尿病人。
如果我的回答对您有所帮助的话，请采纳，谢谢
问题四：绿豆可以做豆腐吗可以做但是不能用纯绿豆必须添加黄豆才行因为绿豆内蛋白质含量不够
问题五：绿豆能做成豆腐吗？可以做但是不能用纯绿豆必须添加黄豆才行因为绿豆内蛋白质含量不够
问题六：绿豆是怎样做豆腐的,每一个过成把绿豆磨成豆浆，然后点卤
（做豆腐时要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，其中盐卤主要含氯化镁，它能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。）
豆浆凝结成豆花然后用布包住挤压成豆腐。
问题七：豆腐和绿豆一起煮来来吃可以吗?我认为可以煮，但相信一定非常不好吃，你想想啊，豆腐是嫩的，绿豆煮出来会有皮.一个是做菜用的，一个是做粥用的...难以想像，我想你还是分开煮吧，豆腐和鱼，和土豆条，和白菜，和猪肉，狗肉、鸡蛋，和雪菜，和大葱，和青椒等等炒或者做汤都不错。
绿豆可以和大米，煮绿豆汤都可以。
问题八：绿豆怎么做成豆腐豆花要求全过程1.绿豆和黄豆水泡过夜，让他充分胀发
2.搓去豆皮备用
3.加水用料理机榨浆后，煮熟；
4.煮熟的豆浆待5-10分钟烧晾凉一点，此时温度大约在90度左右。加入白醋，边加边搅拌，直至出现絮状沉淀后停止加入，继续搅拌一会，静置等待分层
5.倒出上面的水分，将沉淀物倒入铺有纱布的沥水篮子，纱布收口，上面压个重物，等30分钟豆腐块成型即可
问题九：绿豆豆腐的做法最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉,小火上锅,微油擦锅,小勺舀豆糊排列,待豆饼熟了轻铲,然后根据自已口味做成菜.
问题十：为什么没有人用绿豆或红豆做豆腐？？铁杵可以磨成针，木棍可以吗
###其它资料参考###主料
中华牙膏适量生抽适量
醋适量姜蒜姜丝2片蒜一瓣
味精适量
绿豆腐的做法步骤
绿豆腐的做法图解11. 叶子
绿豆腐的做法图解22. 放入一些水开始搓
绿豆腐的做法图解33. 把叶子搓成绿色的
绿豆腐的做法图解44. 这样就可以了
绿豆腐的做法图解55. 用袜子过滤一遍一定不能有一点渣要用干净的袜子。
绿豆腐的做法图解66. 准备温水把牙膏挤在碗里一定要适量的牙膏
绿豆腐的做法图解77. 这些
绿豆腐的做法图解88. 开始搅拌白色的一样
绿豆腐的做法图解99. 把手放在水中一圈一圈的搅拌是牙膏放入
绿豆腐的做法图解1010. 上十几分钟就可以吃了
绿豆腐的做法图解1111. 把酱油料酒醋味精放入碗里搅拌起来
绿豆腐的做法图解1212. 一定要硬拌好了就可以吃。可以放小孩子可以放一些糖和盐可以清凉解毒哦
###其它资料参考###一、营养价值
绿豆腐含有丰富蛋白质、脂肪、粗纤维、以及维生素C、β-胡萝卜素、锰、铁、锌等微量元素。绿豆腐叶可制成绿色、半透明的胶状豆腐，属于一种无污染、安全的绿色保健食品，口感细腻爽滑。
二、经济价值
绿豆腐具有一定经济价值，其含有果胶含量高，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，广泛用于食品、纺织、化妆品和医药等工业。另外绿豆腐叶加工豆腐和提取果胶过程中过滤的残渣也可作为肥料。
三、药用价值
绿豆腐药用价值也是非常高，其全草根、茎、叶都可入药，具有清热解毒、消肿止血等功效，能治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血、痢疾、烫伤等症。
绿豆腐是虎皮楠科下的树木品种，主要分布在我国西南地区。花果期在每年4-10月，其含有丰富蛋白质、脂肪、粗纤维以及众多微量元素营养物质，适量食用具有清热解毒、消肿止血功效。在工业上具有良好的胶凝化和乳化稳定作用。
###其它资料参考###绿豆腐的做法
主料：潮汕水豆腐250克，鲜虾仁100克，白肉50克，冬笋25克，方鱼15克，冬菇10克，鸡蛋1个，笋花6片，菜芯12条，香菜叶12叶，红香椒100克，味精10克，精盐10克，上汤少许。
做法： 1、先将水豆腐用白布泌去水分，放在砧板上压烂。把鲜虾仁、冬菇、方鱼、白肉、冬笋均切成细粒状，同豆腐一起放进汤盆里拌匀。将小碟拌过油后，把拌好的料放进碟里抹平，每碟放上香菜叶1片，放进蒸笼炊6分钟取出晾干，烧热炒锅，放进油加热至六成热时，将豆腐盏下锅炸至金黄色待用。
2、将锅洗干净，放入少量上汤，将炸好豆腐盏放上汤中焖至松软，并放入红香椒末盛于盘中。
【绿豆腐用什么做的】3、把菜芯放在炒锅中用猛火炒，加入味精、精盐，炒熟取出放在盘边，用笋花点缀即成。