山药猪肝辅食怎么做 _猪肝

山药猪肝泥怎么做好吃？

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步骤1：准备好原材料。
步骤2：山药切成块。
步骤3：将山药蒸熟。
步骤4：猪肝切成片，用一点点水淀粉抓一抓，裹上水淀粉能减少煮猪肝时的营养损失。
步骤5：锅里水烧开，加入猪肝煮熟。
步骤6：核桃稍微烤一下，烤后的核桃比较香，尽量去掉表皮。
步骤7：将蒸熟的山药、煮熟的猪肝、烤香的核桃加入破壁料理机里，加入适量开水，打成泥即可。

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婴儿辅食猪肝粉的做法
猪肝是指猪的肝脏，味美可口且富含营养物质，所以当宝宝到了一定月龄后（大约八九个月），一些妈妈就会开始给宝宝添加一些猪肝辅食吃。对于宝宝来说，猪肝的吃法主要有两种，猪肝粉和猪肝泥。其中，猪肝粉吃起来最方便，可搭配的辅食很多，保质期也相对较长，更重要的还是好消化、易吸收。下面我就来整理一下婴儿辅食猪肝粉的做法吧。
食材：新鲜猪肝一块，姜两片
做法：
1、将新鲜的猪肝放清水里浸泡约1个小时去血水，中间多换几次水；
2、把泡好的猪肝切成薄片，去筋膜，再洗净放入锅中加水焯一下，然后用清水冲掉白沫，装入盘中；
3、锅中换水，把猪肝放入水中，放两片姜片，把猪肝煮熟透，煮熟后切成小丁再放入不粘锅中用小火翻炒，炒至没水分变干燥，注意不要炒糊了；
4、把炒好的猪肝放入搅拌机里搅打，第一次搅打可能颗粒还比较大，就需要再次放入不粘锅中翻炒蒸发其中的水分，然后再放入搅拌机中进行搅打，最终研磨完的猪肝粉比较细腻，待冷却晾干后装入保险盒中放冰箱保存起来就好了。
注意事项：
1、做好的猪肝粉一定要密封冷藏保存，最好一个月内吃完。
【山药猪肝辅食怎么做】
2、宝宝一星期吃2次左右即可，每次只需一小勺拌入米粉等热的食物中，不需要单独加热，所以妈妈不要一次做太多。
3、宝宝1岁内不要加太多的去腥材料，所以制作猪肝粉时要反复浸泡、焯水去除血腥味。
猪肝婴儿辅食的做法大全、怎么给宝宝做辅食
在宝宝的补铁辅食中，猪肝是绝佳之选，猪肝中的铁含量是猪肉的十倍不止，也远超牛肉，并且猪肝中还富含多种维生素和微量元素等，营养价值高。有很多妈妈会想用猪肝来做婴儿辅食，但是却不知道具体的做法，那下面我就整理一些猪肝辅食的做法，妈妈们可以参考一下，然后再好好想想要怎么给宝宝做猪肝辅食吧。
一、猪肝米糊（建议宝宝月龄：8个月+）
食材：猪肝粉适量，婴儿米粉适量
做法：
冲调好婴儿米粉，加入适量猪肝粉搅拌均匀即可。
二、猪肝泥（建议宝宝月龄：8个月+）
食材：新鲜猪肝一小块（约十几克），姜、葱适量
做法：
1、将猪肝放入清水中泡约1个小时去血水，中间换水多次；
2、泡好后切成片去筋膜，洗净放入锅中加水焯一遍，捞出，用清水冲洗；
3、锅中换水，放入猪肝，加适量姜和葱，把肝煮熟透后捞出晾干，再用勺子碾压成泥即可，最后也可以再用筛子过一遍，让猪肝泥更加细腻。
三、猪肝菠菜粥（建议宝宝月龄：10个月+）
食材：猪肝一小块，菠菜（或者其他适合的青菜）适量，大米一小把，姜几片
做法：
1、将大米洗净放入清水中浸泡约1个小时，然后放入锅中加适量水煮粥；
2、将猪肝洗净切成薄片，和姜片一起冷水入锅煮开，然后捞出用清水冲一下，切碎；
3、将菠菜洗净，放入沸水中焯一遍，然后捞出沥干切成末；
4、等粥煮开后把猪肝末和菠菜末一起倒入粥中拌匀，再用小火慢慢熬至烂即可，熬煮的过程中要多多搅拌。
四、猪肝蔬菜面（建议宝宝月龄：12个月+）
食材：猪肝一小块，婴儿面条适量，胡萝卜一小块，青菜叶几片，姜几片，淀粉少许
做法：
1、将猪肝洗净切丝，加入淀粉搅拌均匀，再放上姜片一起腌制一会去腥，让后放入锅中焯一下水，大概变色了就捞起来；
2、将青菜洗净焯一下水切碎，并把胡萝卜去皮切丝；
3、在锅中加适量水烧开，掰碎婴儿面条放入，刚放入的时候要一直搅拌，免得都黏在一起，煮了一会后倒入胡萝卜丝和猪肝，等到面条快好的时候再放入青菜末煮熟即可，宝宝一岁后可以加一点点的盐或其他调味品调一下味。
五、猪肝粉
食材：新鲜猪肝一块，姜两片
做法：
1、将新鲜的猪肝放清水里浸泡约1个小时去血水，中间多换几次水；
2、把泡好的猪肝切成薄片，去筋膜，再洗净放入锅中加水焯一下，捞出用清水冲掉白沫，再把猪肝冷水入锅，放两片姜片，把猪肝煮熟透，煮熟后切成小丁再放入不粘锅中用小火翻炒，炒至没水分变干燥，注意不要炒糊了；
3、把炒好的猪肝放入搅拌机里搅打成粉，待冷却晾干后装入保险盒中放冰箱保存起来就好了，最多可保存一个月，但一次还是不要做太多。此外，如果第一次打的粉颗粒较大，可以炒干再进行第二次搅拌。
以上就是宝宝猪肝辅食的一些做法了，妈妈们可以参考一下，看自己和宝宝的需要去安排宝宝的辅食，比如比较忙的妈妈们可以选择做成猪肝粉，加在粥、面等辅食中喂给宝宝吃。宝宝一周吃2次猪肝辅食，一次吃十几克就好了。
婴儿辅食肝泥的做法详解
动物的肝脏营养丰富，具有补气养血和补肝明目等功效，不仅大人经常吃，对宝宝来说，动物的肝脏也是很好的补血辅食之一，当宝宝能添加荤类辅食后，适当地给宝宝添加动物肝脏辅食能比较好地避免出现贫血状况。很多妈妈喜欢将动物的肝脏做成肝泥后单独或者跟其他辅食搭配给宝宝吃。下面是一些婴儿肝泥辅食的做法详解。
一、猪肝泥
食材：新鲜猪肝（或鸡肝、鹅肝）一小块，生姜适量
做法：
1、将新鲜猪肝清洗干净，然后放入清水中浸泡一段时间，约1个小时，期间不断换水，最后可用生姜泡十几分钟左右；
2、将洗净的猪肝去筋膜，切成薄片，洗干净放锅里加水煮开去血水，煮开后捞出用清水再冲一下；
3、锅里重新换水，放几片生姜和适量葱，再放入猪肝煮熟煮透，煮好后捞起晾干用勺子碾压成泥或者放入辅食工具中搅打成泥即可，搅打时可以加一点开水。
二、肝泥菜粥
食材：大米、猪肝泥（或鸡肝泥）、青菜叶比例约为3:2:1
做法：
1、将大米洗净泡一段时间，放入锅中加适量水煮粥；
2、将青菜叶洗净切碎，放入锅中加少许水煮熟，然后捞出；
3、将肝泥和菜泥依次放入煮好的粥中，搅拌均匀即可。
三、萝卜肝泥卷
食材：猪肝泥（或鸡肝泥、鹅肝泥）适量，白萝卜一小个，馄饨皮几张
做法：
1、将白萝卜去皮洗净切成碎，或者用工具刮成细丝再切碎，放入烧开的水中煮5分钟左右捞出，再倒入猪肝泥搅拌均匀；
3、将白萝卜肝泥馅包入馄饨皮中，卷成细卷，然后放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
四、山药肝泥
食材：山药一小段，猪肝泥（或鸡肝泥、鹅肝泥）适量
做法：
1、将山药洗净去皮切成小块，蒸熟；
2、将山药放到辅食工具中，加入适量开水打成泥，然后加入猪肝泥搅拌均匀即可。
五、猪肝番茄泥
食材：番茄约1/4个，猪肝泥（或鸡肝泥、鹅肝泥）适量
做法：
1、将番茄放进烧开的水中烫一下，然后去皮去籽切碎；
2、将番茄碎放进辅食工具中打成泥，在放到蒸锅中高温蒸熟，然后再拌入猪肝泥即可。
肝泥是给宝宝补铁的最佳辅食食物之一，妈妈们可以按照宝宝月龄适当地给宝宝添加肝泥辅食。
婴儿辅食慎加肝粉，肝粉的做法婴儿辅食
一般给宝宝添加辅食也会有很多讲究，既要考虑到宝宝的消化吸收能力，也不能过度补充营养，所以很多父母在给宝宝添加辅食时会比较慎重。当宝宝可以添加一些荤食后，父母们会想给自己宝宝吃一些肝粉但又觉得要慎加，那么到底是否可以把肝粉做成辅食给宝宝吃，做法又是怎样的呢？继续往下看就知道了。
肝粉的原料主要是猪肝、鸡肝、鹅肝这三种动物的肝脏，动物肝脏里的维生素A有保护眼睛视力的功效，并且对补充B组维生素和铁也有帮助。对宝宝来说，这是一款很好的辅食，不仅能为宝宝增加营养，还能防止宝宝缺铁性贫血，所以爸爸妈妈们可以在婴儿辅食里适当地添加肝粉，不用有太多顾虑。
市面上会有很多肝粉辅食品牌，妈妈们如果自己不想动手做可以去了解一下，然后选出比较适合自己宝宝的一款。但这些毕竟是多次加工处理过的产品，对原来的营养多少都会有破坏，因此还是会建议家长们自己动手选择新鲜的动物肝脏来制作肝粉。
肝粉的做法不难，最重要的是要反复浸泡、焯水，最大程度地去除血腥味，前面我有介绍过婴儿辅食猪肝粉的做法，想了解的妈妈们可以去看一下。肝粉每周给宝宝添加2次左右就好了，添加的量也不用很多，一小勺即可，可以拌入米粉或者碎面等热食物中。
总的来说，肝粉营养还是比较高的，是比较适合宝宝的一款补铁辅食，等宝宝到了适合吃肝粉的月龄，家长们可以尝试给宝宝添加肝粉吃，不过要多多注意宝宝对肝粉的接受情况。
###其它资料参考###辅食里面山药可以跟蛋黄一起吃吗？
可以啊，食谱也不止一个
山药蛋黄泥
操作重点 1.处理生的山药一定带手套，不然，会很痒。2.打成泥的时候可以稍微加点水，
功效
1、健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
2、益肺止咳
山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗妙品。
4、延年益寿
山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积，从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。
5、消渴生津
山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
大家对山药的相关知识是否有了更多的了解了呢?山药具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、消渴生津等功效所以适当的吃点山药对身体是有好处的，以上小编还介绍了山药的食用禁忌，大家可要牢记哦。
宝宝山药菜谱
一、山药猪肝泥
食材：1根山药，30克猪肝，1个核桃。
1、将山药去皮后清洗干净，然后切成块状，放入到蒸锅里面蒸熟。
2、将猪肝切成片，为了能够减少猪肝的营养损失，宝妈们可以将切好的猪肝片里面添加一点水淀粉抓一抓哦!
3、锅里面放水烧开，然后将猪肝放进去煮熟，然后捞出。
4、最后将蒸熟的山药，以及煮熟的猪肝，和核桃仁一同加入到料理机里面，再加入水量的开水，搅拌成泥就可以了哦!
二、蓝莓山药
食材：一根山药， 125克蓝莓。
1、先将山药去皮处理干净后，切成块，放入到蒸锅里面蒸熟。
2、将蓝莓放入到料理机里面打细，小编建议最好是可以在里面适当的加入一点点白开水，这样打出来的蓝莓会比较的均匀哦!
3、将蒸熟的好的山药用保鲜袋装好，然后用擀面杖将山药撵成泥，在装入到裱花袋里面。
4、将裱花袋里面山药挤压到容器里面，可以挤好看一些，浇上打好的蓝莓汁就可以了。挤出来的山药尽量好看一些，这样宝宝会比较喜欢的。

###其它资料参考###猪肝的食用细节
1、清洗干净。因为猪肝是解毒器官，可能会有毒素残留，所以在吃猪肝之前一定要先洗干净。把买回来的猪肝冲洗干净，然后浸泡2小时左右或者把猪肝切大块，放入盆中用手抓洗，直到完全没有血水。
2、烹饪成熟。猪肝一定要完全做熟，这样就不用担心寄生虫等问题了。而且煮熟后，猪肝的腥味能大大降低。
3、食用量要注意。因为猪肝是高胆固醇的食物，维生素A含量又很丰富，吃太多可能会造成维生素A摄入超标，对身体有一定的负担。
所以，一般建议宝宝七个月以后再吃猪肝，而且一周吃一到两次就可以了，每次食用量在20-30克左右就可以了。
刚开始，可以给宝宝做简单的猪肝泥，月龄稍大后，可以逐渐丰富化。
这里也推荐几款猪肝的辅食供宝妈们参考~
猪肝辅食
1、菠菜猪肝粥
适合年龄：10月龄以上
需要食材：猪肝100克，大米20克，菠菜1根，鸡蛋1个，姜8克
做法：
大米淘洗干净浸泡30分钟。姜切薄片，猪肝洗净切条。
将猪肝和姜片一起放入有冷水的锅内煮沸，勺子撇去浮沫。
水开后一到两分钟捞出猪肝切末。菠菜焯水后沥干切末。
大米下锅煮沸，然后放入切好的猪肝末和菠菜末，稍微煮一会儿搅拌均匀。
然后倒入打好的鸡蛋液。煮沸后盛出即可。
2、猪肝豆腐饼
适合年龄：12月龄以上
需要食材：猪肝50克，豆腐150克，胡萝卜半根，小葱适量，玉米淀粉适量，盐少许，植物油适量
猪肝洗干净后下锅煮熟，然后捞出沥干水分切末。
豆腐用勺子压碎，胡萝卜去皮切成末，小葱洗干净切成末。
然后把猪肝末、豆腐碎、胡萝卜末和葱花一起放入碗里，加入一点儿玉米淀粉和适量的盐搅拌均匀，然后加水和成糊状。
平底锅刷油，油热后放入和好的糊，烙成两面金黄的小饼即可。
3、山药猪肝泥
适合年龄：9月龄以上
需要食材：山药一根，猪肝30克，核桃适量
把山药去皮，然后清洗干净切成均匀的小块，然后放入蒸锅蒸，用勺子一压感觉很软即可。
猪肝洗干净切成片，然后用一点点水淀粉抓匀。锅里放上水煮沸，然后把猪肝片下入锅里煮熟。
核桃稍微烤一下，然后把内皮剥掉，这样可以减少核桃的苦涩味道。
把蒸好的山药块，煮好的猪肝片以及核桃一起加入料理机中，加入适量的水，搅打成泥状即可。
###其它资料参考###二型糖尿病主要原因是不健康的生活方式，能量摄入过剩，环境污染也有影响，因此我们要改善生活方式，多食用一些高纤维高蛋白低脂肪富含维生素的食物，多用蒸煮，少用油炸。下面给大家推荐一些非常适合二型糖尿病人的菜肴。
一、山药炒猪肝
山药和猪肝一起吃非常好，两者搭配有健脾明目、养血补肾的功效，特别适合老年病友或者体质偏瘦病友。
原料：猪肝50克，山药250克，花生油、湿淀粉、姜末、葱花、酱油、精盐、白糖、黄酒各适量。做法： 1、将猪肝洗净后，切成薄片放入碗中，加入湿淀粉拌匀； 2、将山药削去皮，洗净，切成片； 3、将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入猪肝煸炒4、至松散变色时，加入葱花、姜末、山药片、黄酒、酱油、白糖、精盐及少量水煸炒至肝片熟即可。
山药炒猪肝
二、山药排骨汤
山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，也非常适合糖尿病友。
山药排骨汤
三、苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，对糖尿病稳定血糖有益。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。用鸡蛋的火去中和苦瓜的寒。
加工方法：1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下； 2、鸡蛋2个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜炒蛋
四、肉末金针菇
猪肉温中补气，含有丰富蛋白质，金针菇含有丰富的纤维素、维生素与矿物质，组合起来非常适合糖尿病友；
做法：1. 金针菇去根洗净控水 2. 肉末中加少许油搅拌均匀（也可以再加一点料酒或胡椒面） 3. 开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 4. 锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香 5. 放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....
肉末金针菇
五、西红柿拌黄瓜
西红柿与黄瓜都是非常营养丰富的蔬菜，热量低，非常适合糖尿病友。
西红柿拌黄瓜
六、西兰花炒虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。西兰花含有丰富NMN与维生素，是天然的抗氧化剂，有助糖尿病康复。
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大?。辉诜兴刑砑由傩硌危沤骼蓟ㄙ厶蹋儆美渌幌?，捞出沥水；制作步骤2(2张) 2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用； 3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
西兰花炒虾仁
七、鸡丝包菜
鸡肉是非常好的高蛋白低脂肪食品，包菜含有丰富NMN，有益糖尿病康复与长寿。
步骤 1 鸡胸肉切丝。步骤 2 倒入1勺油，鸡丝爆炒。步骤 3 蒜头切碎放入爆香。步骤 4 包菜下锅，炒熟加入适量盐和味精，出锅，装盘。鸡丝爆香至金黄色味佳。
鸡丝包菜
八、洋葱拌木耳
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
两种加一起，对调节糖尿病人有降血糖、清血脂、软化血管的作用。
做法：1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用 2.洋葱切片 3.香菜切段备用 4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。
洋葱拌木耳
九、香菇青菜
香菇是一种很不错的食材，可以作为主食材，也可以作为辅材，常见的就是香菇干和鲜香菇，其可以搭配的炒制的食材很多，其中搭配青菜就是个很不错的选择，香菇的清香搭配青菜的清香，二者搭配发挥一加一大于二的效果，非常适合糖尿病友。
主料：青菜，鲜香菇，木耳，调料：生姜，盐做法 1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
香菇青菜
十、冬瓜海带排骨汤
冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效；海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用，都是对糖尿病友非常有益。
材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法 1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时) ，切丝约1CM左右， (或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
冬瓜海带排骨汤
总体说来，基本及时每顿一个肉菜、两个素菜、半碗主食为佳。主食分配为早晚各为一天定量的四分之一，中午为一半。
###其它资料参考###山药粥猪肝粥的好吃做法
制作时长：20分钟
材料：大米30g，猪肝40g，菠菜20g ，山药适量
做法：
1．将大米洗净，放入清水中煮沸，再转小火继续煮。
2．洗净猪肝，切成末。山药去皮洗净切小块备用。
3．将猪肝末和山药块放到大米粥里煮熟。
4．菠菜洗净，在开水焯软，捞出，切成末。
5．粥煮至粘稠状时，放入菠菜末，再煮片刻即可。
Tips：
猪肝富含蛋白质、铁及维生素，营养丰富，但也不能让宝宝吃太多。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

###其它资料参考###猪肝山药粥的做法步骤1猪肝切片，泡水，把大部分血水泡出来。加盐、料酒、淀粉腌制
步骤2山药切小块
步骤3煮粥，加入比平时煮粥稍微多点点水。水沸腾时加入切好的山药。大火煮。十分钟后，开最小火，慢慢熬。
步骤4半小时后，在粥里加入适量盐和清油。搅拌。倒入腌制好的猪肝，等猪肝变色即可关火。（不能煮太久，否则猪肝煮老了不好吃。）撒上葱花，一道香喷喷的粥就好了。
步骤5好了

###其它资料参考###不会有不好的影响，猪肝和山药可以一起吃。
主料：猪肝350g、山药1段、胡萝卜1段
辅料：油适量、盐适量、绵白糖适量、鸡精适量、耗油适量、小葱适量、姜适量、料酒适量
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时再洗净。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证猪肝清爽）
3、蒜苗，山药，胡萝卜，猪肝备用（猪肝用盐，糖，耗油抓匀腌渍十分钟）
4、胡萝卜，山药切成菱形，蒜苗切断
5、锅中放入食用油，油温高放入蒜苗煸炒
6、放入胡萝卜，山药一起煸炒
7、放入猪肝一起煸炒，放入盐，鸡精，翻炒一下，放入适量水，汤汁收干即可
8、成品

###其它资料参考###菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱明目食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
山药炒猪肝的制作材料：
主料：山药300克
辅料：莴笋150克,猪肝200克
调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克
教您山药炒猪肝怎么做，如何做山药炒猪肝才好吃
1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条；
2. 猪肝洗净，切片待用；
3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下；
4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

###其它资料参考###材料：猪肝200克、山药160克、石橄榄25克
调料：食盐5克、姜20克、水适量
做法：
1.石橄榄清洗干净泥沙，拨去多余根须备用，山药洗净
2.猪肝沿海净改刀切小块备用，姜洗净拍扁备用，将猪肝沿焯掉血水
3.猪肝同石橄榄、姜块一起入电炖锅，加水至七分满炖2.5小时，山药切段备用
4.2.5小时后汤可沸腾，此时加入山药段一同继续炖1小时至山药熟
5.最后加入适量盐调味即可