木瓜水是什么做的 _木瓜

木瓜水的做法和配方？

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解暑神水-木瓜水
天气热起来了，一杯凉饮怎能错过。自制超级简单，想吃的动起手来。
木瓜水的用料
冰粉适量红糖适量
木瓜水的做法
步骤1
上个菜谱做红豆西米冰粉剩下的冰粉，还有好些，突然想到做木瓜水。木瓜水没有木瓜，就像鱼香肉丝没有鱼一样哈。
步骤2
云南老红糖隔水融化，水蒸水浴都一样。
步骤3
取适量冰粉，加入些许红糖即可。
木瓜水的烹饪技巧
这份凉品，简单易做。冰粉做法详见上个菜谱-红豆西米冰粉。可据个人喜好，添加干果，芝麻，水果等。好吃解暑无添加，老少皆宜，不容错过。
红糖冰粉（木瓜水）
对儿时的记忆第一个跳到脑海里的就是木瓜水小时候妈妈下班会顺道从市场买几毛钱的回家特别是夏天，冰镇过的木瓜水浇上甜丝丝的红糖水，搅上玫瑰糖，很是凉爽！昆明人叫的木瓜水，其实就是四川的冰粉做木瓜水的原料也不是木瓜的籽，而是一种叫假酸浆的像小芝麻的细籽，假酸浆异名就是水晶凉粉。
红糖冰粉的用料
普洱手工红糖少许假酸浆1汤匙
生石灰1汤匙凉白开水1大碗
玫瑰糖少许
红糖冰粉的做法
步骤1
一碗凉白开水一块细软的手绢（或纱布）些许假酸浆籽些许石灰（提前搅拌沉淀，只用清白部分）些许玫瑰糖些许9号店的上好红糖（呵呵呵，此处广告植入）
步骤2
用一块干净的纱布将假酸浆籽包好
步骤3
将少许假酸浆籽放入手绢，扎严实放入清水慢慢搅揉（其实用手比较实在，只是拍照片嘛，就做作的用勺揉吧）
步骤4
提前准备好澄清的石灰水（用的时候只需要请的部分）
步骤5
等稠滑籽浆开始往外冒，整碗水变色起小泡时，顺时针搅拌并缓缓倒入澄清的石灰水并撒上少许芝麻冰箱冷藏放置2小时后，透明诱人的木瓜粉就成型了
步骤6
浇上提前熬好的红糖水，用小勺在碗里打碎，淋上玫瑰糖… “来碗木瓜水”吧不爽不要钱嘞…
步骤7
红糖水以前准备好，按个人口味添加。

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从严格意义上有两种做法：
鲜榨木瓜汁，或者用新鲜木瓜与水熬成浓汁，这个是最好的木瓜水；
用干木瓜片，即新鲜木瓜切片后晒干，然后可以在吃的时候，随时泡水尽快。二种做法，可以根据个人口味，加糖、牛奶。但是市场上流行的木瓜水，几乎是腌制新鲜木瓜的泡水而已。

###其它资料参考###食材用料：木瓜 600克、冰糖
木瓜水的做法
1、准备一个木瓜，去皮，从中间位置切开两份。
【木瓜水是什么做的】2、切好木瓜去籽，木瓜切片备用。
3、准备好适量冰糖
4、锅中放入木瓜，冰糖，加入适量的水，开火烧开，煮至20分钟即可，这样香甜可口的木瓜糖水就好了。

###其它资料参考###制作方法：
（木瓜籽木瓜的果实细细的，形状颜色有点像茴香籽）准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓，这时纱布开始有粘滑的感觉，待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了，就可以了，再用石灰水或牙膏点制，再加上特殊的原料，最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物（做完依然是一盆清水，要等到1~3小时后才能凝固），即俗称的木瓜水晶凉（冰粉、木瓜水）。弄出一小块，捣碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或凉“米虾”（一种米制品，看起来形似虾米）、白芝麻之类，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了，喝起来爽心滑口，妙不可言。
熬糖水：用白砂糖放入铁锅中炒至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可，等着糖水凉了，再盛出木瓜水来，取一把汤勺，把木瓜水的“挞挞”打碎，浇上糖水、桂花或玫瑰酱后一碗碗端给顾客喝（木瓜水80％，糖水20％）。
###其它资料参考###1、制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。搅拌均匀后静置1～2个小时。
2、准备搓木瓜籽。用纱布布把木瓜籽包起来。纱布可以多折一下再包，然后最好包松一点，不然等下不好搓。
3、找个东西把口扎一下，避免木瓜籽跑出来。把包好的这包东西丢放到1500ml的冷开水里，像洗衣服一样，两只手握住，开始搓，搓到水开始变的有点粘稠就对了。
4、一般搓5～6分钟，清水也变得粘稠，有一些白沫漂在上面。然后静置15分钟，让这些白沫自己消失。
5、等白沫没有了，就取刚刚静置好的石灰水（注意是上层澄清的石灰水）约300ml，然后一边把石灰水倒入刚刚洗过木瓜籽的水里，一边搅拌。慢一点倒，时不时要用手指确认一下液体的状态。等感到混合的液体能粘在手指上（像牛奶挂杯的感觉）的时候就不倒石灰水了。然后继续搅拌10秒，使混合得更加均匀。
6、静置30分钟左右，就做好了。
###其它资料参考###用料
凉开水
木瓜籽
石膏（牙膏也可以）
米凉虾
稀米
红糖
自制木瓜水的做法
准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓
开始揉搓的时候没有什么异样，于是再揉搓，反复无数次，待揉搓手帕时不再有粘滑的感觉了，就可以了
但依然是一盆清水，还不是凉粉的感觉，再加上特殊的原料，石灰水或牙膏点制
最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物（做完依然是一盆清水，要等到1~3小时后才能凝固），即俗称的木瓜水晶凉（冰粉、木瓜水）。
熬糖水：用红糖放入锅中加水熬至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可
弄出一小块木瓜，捣碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或稀米和“米凉虾”（一种米制品，看起来形似虾米）、白芝麻之类，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了，喝起来爽心滑口，妙不可言。
小贴士
制作木瓜凉粉的木瓜不是当今市面上讹传的美容丰乳的那种台湾木瓜，也不是傣族做菜的酸木瓜，是一种假酸浆的植物的种子，木瓜籽木瓜的果实细细的，形状颜色有点像茴香籽）

###其它资料参考###相信很多小伙伴在炎炎夏日一定喝过木瓜水。没喝过？在这酷暑难耐冒似蒸笼的巧家你能没听说过这么解暑清凉的美食？一杯清甜可口的木瓜水下肚，保你神清气爽飘飘然。
这木瓜水的制作过程可是我亲力亲为，可谓劳我筋骨，伤我体肤，实属不易。
木瓜藤喜阴，潮湿，枝蔓攀爬在悬崖上，光是木瓜的采摘就很惊心动魄。幸而木瓜的藤蔓很结实，完全可以悬空站在藤上，脚下便是悬崖，独有一番心境呐！
在采摘过程中，木瓜的枝叶会流出一种白色的浆液，极具粘性，一旦粘在手上衣服上，都是不易去除的，所以采摘的当天，我和我哥穿了一身乞丐衣服，不用费心洗。
采摘回来以后，洗净，将每一个切成四瓣，方便将里面的籽抠出。
然后将它晒焉，一定是到刚刚好的程度，日头太少会脆，太多就干了，籽不好弄出。一般巧家的太阳晒两个日头就好了。
将一瓣瓣的木瓜中的籽抠出，晒干，就是可做木瓜水了。这两个过程相当琐碎重复，很累，眼睛干涩，颈子酸痛，四肢麻木，一碗木瓜就要弄一两个小时。所以我觉得，木瓜的价钱应该涨了，真的很不易。
晒干后将籽上的粉揉出，沉淀，有条件还可以冰镇，两个小时后，加入巧家小碗红糖，又凉又甜的木瓜水便成了。
入口丝滑冰甜，细腻清香。
采摘地点，白鹤滩复兴村伍家沟，欢迎大家来游玩。
###其它资料参考###用石灰水泡木瓜是为了做木瓜水。
木瓜水据说以大理的“冰粉”最为特色，因此木瓜水总是和云南大理白族的凉面、凉米线、抓抓粉在一起卖。
高原的太阳热烈，无论春夏秋冬，只要出太阳，便是满目的炫耀。于是在街头巷尾的荫凉下，一张罩着玻璃罩子的台子，后面站着一位传白族服装的小姑娘或者小媳妇，罩子里面依次摆放着一碗碗排列起来的凉米线凉面和抓抓粉以及十种左右的佐料，在显要位置上摆放的便是透明的胶状的水晶般的木瓜凉粉。
生物学特性喜高温多湿热带气候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系较浅，忌大风，忌积水。对地热要求不严，丘陵、山地都可栽培，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为好。
最适于年均温度22～25℃、年降雨量1500～2000毫米的温暖地区种植，适宜生长的温度是25～32℃ ，气温10℃左右生长趋向缓慢，5℃幼嫩器官开始出现冻害， 0℃叶片枯萎。温度过高对生长发育也不利。土壤适应性较强，但以酸性至中性为宜。