圣诞老人小蛋糕怎么做 _蛋糕

圣诞老人蛋糕怎么做？？

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菜系及功效：美味糕点
圣诞老人蛋糕的制作材料：主料：黄油1公斤
白砂糖1公斤
鸡蛋1公斤
面粉1.5公斤
泡打粉15克
香草粉少许
葡萄干200克
罐头菠萝100克
桔饼50克
柠檬皮5克
白兰地酒50毫升
札干1公斤
密面1公斤
糖粉500克
巧克力黄油酱1公斤
蛋白小蘑菇10个
红,绿食色少许
风糖300克
可可粉50克。教您圣诞老人蛋糕怎么做，如何做圣诞老人蛋糕才好吃 1.将1公斤黄油软化，加入1公斤砂糖，放在容器里，用木搅板搅拌成膨松体。将1公斤鸡蛋洗净去皮，把蛋液分次放进黄油膨松体，边放边搅，全部放完。将葡萄干除去杂质，洗净，菠萝切成小丁，桔饼切成碎末，柠檬皮擦成细末。上述果料与白兰地酒、香草粉一起放入黄油混合物内、搅拌均匀，即成为坯料糊。2.将坯粹糊倒在铺好纸的铁烤盘里，摊开成3厘米厚，摊平。送入180℃烤炉。大约1小时左右，烤上黄色，用手按有弹性即熟，出炉后晾凉。3.把烤好的坯料用刀片成30厘米宽， 35厘米长的片(一般厚度以5厘米为宜，可将两片蛋糕片平，中间抹果酱粘接起来)，四边抹一层巧克力黄油酱，即成为大蛋糕的基?。厦姘沧靶》孔雍褪サ先?。4.用蜜面搭一座小房子并筑起围墙(蜜面制法见后) 。先用擀面棍把蜜面擀成一片一片的面片再用刀按设计的样子切成围墙和小房子的“预构件”，放在铁烤盘上，入炉烘烤。烤熟后取出晾凉。把围墙围在糕坯上，用蛋清搅的糖粉粘住。再把烤好的小房子“构件”，对接安装在一起，也用蛋清搅的糖粉粘住。把可可粉过罗兑入风糖内溶化开，在小房墙壁的上半部挂一层。在房子下边墙根处挤上蛋清搅的糖粉，作为积雪。5.先用札干制成圣诞老人的初坯，经两天干燥后，再用蛋清搅的糖粉，兑入所需的食色加工制成圣诞老人，立在小房子前面。6.在小房子周围，堆上些黑褐色的巧克力片，作为树皮，这是圣诞老人送给住在小房子里的人们取暖用的干柴。房子周围再栽种上几个预制的小蘑菇(小蘑菇制法见后面“树根蛋糕”) 。7.用罗装上糖粉，给整个蛋糕筛上一层，好似美丽的白雪。圣诞老人蛋糕即全部完成。蜜面制法：100克黄油加水500毫升入锅，上火煮沸。面粉500克过罗，倒入锅里，用搅板搅拌，烫熟后离火，晾凉，兑入蜂蜜250克，过罗的点心渣500克，加入少许碳酸氢铵，拌和均匀，揉成面团，即成蜜面。

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圣诞虽说是歪果仁的节日，现在对年轻人还有小朋友的影响不可小觑，小朋友早就嚷嚷着要圣诞礼物啊、要圣诞树啊，还非得要袜子，这些很方便的从淘宝淘回来，小朋友自己屁颠屁颠的把东西装饰起来，小朋友把袜子挂在床头上，嘴里还一直念念有词；
用料
鸡蛋 4个
低粉 40克
牛奶 45克
细砂糖 40克
无味植物油 40克
玉米淀粉 23克
做法步骤
圣诞蛋糕的做法
1、准备材料，分开3个蛋清蛋黄
圣诞蛋糕的做法
2、植物油烧至冒烟，迅速倒入已过筛的低粉和玉米淀粉15克快速拌匀，同时离火
圣诞蛋糕的做法
3、加入牛奶翻拌均匀，加入一个蛋黄，翻拌均匀后再加入下一个，依次加入全部蛋黄
4、最后加入一个全蛋，拌匀的面糊，放置一边待用
圣诞蛋糕的做法
5、3个蛋清分3次加入已混合玉米淀粉8克的细砂糖，将蛋白霜打至有小尖角
圣诞蛋糕的做法
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀，拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中
圣诞蛋糕的做法
7、切拌均匀的面糊
圣诞蛋糕的做法
8、面糊倒入模具中，约九分满
圣诞蛋糕的做法
9、放入已预热到位的烤箱中（上下管160度），烘烤25分钟左右，最后8分钟提高上加热管的温度至180度
圣诞蛋糕的做法
10、取出烘烤后的蛋糕，稍微放凉后脱模
11、红、白棉花糖分装到2个碗中，微波炉加热至融化，加入适量的糖粉揉成糖皮
圣诞蛋糕的做法
12、用糖皮装饰一下圣诞老人形状的蛋糕
小贴士
1、此款蛋糕采用烫面的方式，做成的戚风蛋糕，模具不沾的效果还不错，脱模很顺利 2、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定 3、用棉花糖做装饰，纯粹是给小朋友一个惊喜的，喜欢玩翻糖的，装饰起来会更简单

###其它资料参考###用料
7寸海绵蛋糕一个
淡奶油400克
细砂糖40克
草莓适量
巧克力豆适量
MM豆适量
圣诞老人蛋糕的做法
先烤个7寸海绵蛋糕，可以用自己喜欢的方子。我用了3个鸡蛋的日式海绵。
蛋糕冷却的时候打发淡奶油，抹面8分发就行。
用蛋糕分片器将蛋糕分成两片。
中间抹奶油，夹草莓。
将另一片蛋糕放上去，开始抹面，我裱花菜鸟，抹得比较粗糙，大家不要介意～
挤奶油，放草莓，最后用巧克力装饰下就OK啦，是不是很简单？
###其它资料参考###主料
低筋面粉110克
辅料
鸡蛋
1个
泡打粉
1小匙
草莓
6颗
调料
食盐
1/8小匙
黄油
90克
白砂糖
80克
鲜奶
80克
香草精
1/4小匙
淡奶油
150克
圣诞小蛋糕的做法
材料：无盐黄油90克、细砂糖70克、鸡蛋1个、鲜奶80克、香草精1/4小匙、盐1/8小匙、低筋面粉110克、泡打粉1小匙
装饰：动物性淡奶油150克、细砂糖10克、草莓6颗
1.准备好所有的材料，黄油室温软化
2.用打蛋器将软化的黄油搅拌至顺滑，将细砂糖分2-3次加入搅拌，拌至略泛白后，加入盐和香草精拌匀
3.分将加入蛋液，充分搅拌均匀
4.先将1/3的低筋面粉和泡打粉过筛进作法3内，用橡皮刮刀拌匀
5.再将1/3牛奶过筛进作法4内，用橡皮刮刀拌匀
6.这样交替将所有的粉类和牛奶加入，用橡皮刮刀拌匀
7.将拌好的面糊装进纸杯中
8.预热烤箱至上火170度，下火160度，将蛋糕糊放进烤箱烘烤30-35分钟
9.烤制好的蛋糕取出放凉备用
10.将动物性淡奶油加糖打至9分发
11.将奶油装进裱花袋，挤在小蛋糕的面上
12.再将草莓从顶部的1/3切开，挤上奶油，用巧克力膏画上表情，就是圣诞老人了，再把草莓圣诞老人放在小蛋糕的奶油上装饰即可
###其它资料参考###食材：
面粉鸡蛋 5个车厘子草莓泡打粉
饼干黄桃罐头葡萄干奶油
制作方法：
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两只无水无油的大碗里；
2、用打蛋器将蛋清打发，打发至出现大气泡时放入三大勺子糖（因为没有测量工具，勺子就是平时喝汤用的铁勺），继续打发，打发至有一点浓稠时（如图），继续加入三大勺糖；
3、继续打发，打发至出现纹理时，加入三大勺糖，继续打发，打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止；
4、将蛋黄用橡皮刀轻轻打开，加入与蛋清糊差不多的糖，不要用旋转的搅拌，橡皮刀用下往上舀的打开，然后加入牛奶和橄榄油，牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可，油的量与牛奶相当，制作成蛋黄糊；
5、面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刀从下往上搅拌，不用太用力，轻轻搅拌即可；
6、往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清，搅拌匀之后，将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中，用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称；
7、加入一小包泡打粉（如图），和一大把葡萄干（用量随个人喜好）；
8、将模具上摸一层油，将搅拌好的面糊倒入模具，大力的震几下，把气泡震出来；
9、烤箱170°预热十分钟后，放入面糊，烤制五十分钟后，取出；
10、将奶油加入白糖打发，打发的过程中可以试一下甜的，随喜好控制白糖的量，奶油在打发之前要放在冰箱里冷藏；
11、将蛋糕胚切成三大片，黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油，撒上一层黄桃，再抹上一层奶油，叠上第二层蛋糕胚，重复此过程，最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油
12、在蛋糕的外层围一圈饼干，我用的lotus，长度正好，味道也好；
13、在饼干底部挤一圈奶油花边，草莓切薄片后再对切，镶嵌在花边上，由于没有工具，我将奶油挤在保鲜袋里，戳了一个口，用着也还行；
14、紧贴着饼干再划一圈奶油花边，可以挤得厚一点，然后镶嵌上一圈车厘子。将整个草莓上端三分之一处切开，中间加入奶油，奶油上点缀饼干碎，或者黑芝麻做成圣诞老人的眼睛；
【圣诞老人小蛋糕怎么做】15、将圣诞老人放置在蛋糕中间，剩余的空白处撒上黄桃。