水煮蛋要煮多久？
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10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处 ， 鸡蛋的做法比较多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟 。
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一般鸡蛋煮6到10分钟 。如果时间短，鸡蛋不熟 。时间长了，鸡蛋会变老 。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的 。一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好 。但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟 ， 否则营养成分会被破坏 。
很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率是最高的 。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度 。煮鸡蛋的时间很重要 。如果你烹饪得当 ， 你可以既有丰富的味道 ， 又能吸收营养 。让我们仔细看看煮鸡蛋的时间 。
1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了 。鸡蛋不能直接吃 。在食用之前，你需要将它们催熟并去除细菌 。考虑到营养、安全和美味，鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固 。
鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右 。或者用猛火煮开后 ， 转小火 ， 煮开四五分钟后关火，用余热炖鸡蛋 。用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，蛋清鲜嫩，蛋黄湿润可口 。
###其它资料参考###煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态；4分钟的蛋白比较柔软 ， 蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些；6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态；熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态；熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋 。
煮鸡蛋存放注意事项
煮好的鸡蛋保存时间长短与温度，保存条件等因素密切相关 。例如熟鸡蛋放的时间需根据温度来决定 。如果温度在10℃左右的话，可以放2-3天；温度在25℃时，放1天是没有问题的；但如果温度超过30℃以上的话，就只能放半天了 。
如果想放得更久，建议将熟鸡蛋放在冰箱冷藏 ， 这样可以放4-5天 。然而与此同时需要注意的是长时间储存在冰箱里，会丧失营养，所以煮好的鸡蛋还需要尽快食用 。
###其它资料参考###你真的会煮鸡蛋吗？
或许你会说，煮鸡蛋谁不会?。?不就是做上一锅水 ， 等水开了，将鸡蛋放进去，煮上个5分钟左右就行啦 。如果想吃溏心蛋就少煮一会 。可以说操作难度仅次于烧开水了 。但是，煮鸡蛋，真的有你想象的那么简单吗？
当然不是！有执拗的网友就没要打破这个观念，用实验告诉大家，开水煮蛋，不同时间，鸡蛋会煮到什么程度，通过实验不难发现：鸡蛋煮上3～5 分钟的时候 ， 虽然外面的蛋白已经凝固，但是蛋黄还是溏心状，还是可以自由流动的，6~10分钟左右的蛋黄 ， 才开始凝固上 ， 很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋 。
也就是说 ， 想要吃真正的煮鸡蛋 ， 蛋黄凝固，至少需要10分钟，低于6分钟，很有可能是半溏心蛋 。
溏心蛋和全熟蛋,哪种更好？
如果说从营养上来对比，其实两者差距不大，但口感上会有明显的差距 。很多人表示喜欢吃溏心蛋，这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系，就像果冻一样 。
但是 ， 注意是但是，从安全的角度来说，差别就大了，最好吃全熟蛋 。因为，对于鸡蛋来说，最容易感染的病菌是沙门菌，这种物质无色无味，不容易分辨，但是对人体的伤害却很大 。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状 。一般人3-7天就可以自愈，但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人 ， 如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡 。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体，如果鸡蛋没有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能无法完全杀死沙门菌，安全性就无法保证 。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染 ， 但是这种可能性一直都存在 。知道这一点，相信你也一定不会让自己家的老人孩子，冒这个险吧 。
###其它资料参考###问题一：煮鸡蛋要煮多久蛋白质在60度时就要凝固，而鸡蛋则在70度才能凝固 。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3-5分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收 。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉 。“3分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养 。美国医学界曾发表研究报告 ， 24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％ 。
煮鸡蛋的技巧
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层 。蛋黄凝固的温度为68℃―71℃，蛋清凝固的温度为62℃―64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟 。
如果煮的时间过长 ， 蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收 。
所以，煮鸡蛋也要得法 。首先，鸡蛋要用冷水下锅 ， 然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了 。
【水煮蛋煮多久最香】日本有一种煮鸡蛋，叫作温泉蛋，蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了 。做法是先把水烧至70度，关火，把蛋放进去，盖上焖20-25分钟，拿出鸡蛋，可放冷水中冷却，打开来就会发现蛋黄凝固但蛋清还是液体 。加上一点点酱油，拿去拌饭很不错 。但如果担心鸡蛋不干净 ， 怕有细菌，不建议这样做来吃 。
问题二：煮鸡蛋煮多久熟？煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。很多人可能都有个困惑 ， 鸡蛋煮多长时间最合适？营养专家表示 ， 鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火 。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄矗刚凝固，口感和营养都是最佳的状态 。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋 ， 但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候 。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间 。此外 ， 煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
问题三：鸡蛋煮多长时间最好 沸水煮不超10分钟煮鸡蛋有学问
几年前去德国实习，发现无论是在星级宾馆还是在普通小旅馆的自助餐桌上，鸡蛋的位置不仅有两堆，而且有“3”和“5”的标记 。餐厅服务生告诉我们：“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋，“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋 。
回到家后，做起试验：将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养 。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％ 。
问题四：煮鸡蛋水开了要煮多久?。。? 煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候 ， 时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃 。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍 ， 其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素 。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋 ， 否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失 。
问题五：鸡蛋在开水中煮多久最好?1.冷水放入鸡蛋煮，要10-12分钟最好，这样不会破坏鸡蛋中的有效营养成份 2.水开后才放入鸡蛋煮，要5-8分钟最好 。不过记住要在水里加少许盐 ， 否则蛋壳容易破裂 注意：越鲜的鸡蛋煮的时间少一些 ， 如果放了两天的鸡蛋就要多煮两分钟了 。
问题六：煮鸡蛋 ， 开锅多久最佳？开了之后改小火五分钟，然后关火十分钟左右拿出，这样营养不好流失
问题七：一个鸡蛋需要多长时间才能煮熟？一个鸡蛋需要8分钟才能煮熟 ， 做法如下：
1、清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前 ， 要清洗一下鸡蛋 。
2、在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意 ， 这时候只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋 。
3、开火
①先大火五分钟，再小火三分钟：这样煮鸡蛋比较省火 ， 节约能源，而且煮出来的鸡蛋比较嫩 。
②温火使水一直保持沸腾：这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间 。
③一直大火：这样子煮鸡蛋 ， 如果时候没有掌握好，很容易把鸡蛋煮老 。
4、将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中，这样子剥皮会很容易的 。
问题八：用水煮生鸡蛋要多少时间？用水煮生鸡蛋要从水沸腾开始算时间 ， 6到7分钟就可以 。
不过需要注意以下几点：
1：如果鸡蛋在冰箱里，要提前拿出来恢复到室温；
2：使用凉水煮，并且鸡蛋和凉水一块下锅；
3：开中火或者小火，如果开大火，鸡蛋急剧受热就会爆裂；
4：水开后煮6--7分钟就好了 。如果时间太长，鸡蛋黄就变色变味 。
问题九：煮一个水煮蛋需要多长时间 。这问题问我就够了！生鸡蛋冷水下锅，水淹没鸡蛋为宜 。中--大火烧开，转中小火，开始计时 。6分钟左右，溏心蛋；8分钟左右，全熟 。皮不好剥，是你没有处理好，贻误了时机 。蛋在出锅时 ， 准备一盆冷水（水不能太少哦，要能淹没全部鸡蛋的），用漏瓢把鸡蛋捞出来，放冷水里激一下（泡几秒钟就OK），就非常好剥了 。我做事向来速度慢，单剥鸡蛋的速度无人能敌！
问题十：白水煮鸡蛋要煮多久材料
鸡蛋，水
做法
步骤1：准备（1）：做水煮鸡蛋之前 ， 即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒 。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；（3）：一定要用比较小的火慢慢地煮 。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂 。步骤2：关火时机 。(1)：水刚开，立即盖上锅盖 ， 关火 。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋 。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态 ， 有些像糖包里的糖那样 。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间 。假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的 ， 那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的 。(2)：水开一分钟以后关火，盖锅盖 ， 焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用 。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓 。照片中我的鸡蛋 ， 就是用这个关火时机的 。(3)：如果水开时你忙别的，不知水开了多少时间 。此时的鸡蛋蛋黄已经变老，呈微小的颗粒状 ， 一吃就直掉蛋黄渣 。这种水煮蛋，你也就凑合吃吧 。步骤3：吃法 。鸡蛋煮好后，自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里 ， 只是这种吃法似猪八戒吃人参果，囫囵吞枣不知其味，少了些乐趣 。(1) 最简单的方法，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃 。那碟子最好不是平底的，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费 。如果找不到合适的碟子，用一个小碗盛酱油也可以 。(2) 对于稀黄蛋 ， 用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚，而后整体捞起来，一口吸掉蛋黄，而后再将蛋白放在酱油碟子里，用勺子切块，慢慢食用 。(3) 对于糖心鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚，用小勺切块食用 。(4) 比较高雅的吃法是，将煮好的鸡蛋不剥壳，大头朝下放在一个小高脚杯里，高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些，使鸡蛋能被托在杯口上 。准备一些精盐、胡椒粉 。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳，剥去一些壳 。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头，用小勺切下食用 。而后，剥一点皮，撒一点精盐和胡椒粉，切一点，直至吃完 。几种吃法，你随意
###其它资料参考###煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候 。专家介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌 ， 又能比较完整地保存营养素 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸 ， 经过长时间加热后，它会分解出硫化物 ， 它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁 ， 营养损失较多 。
煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合 ， 导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。
此外，煮蛋时还可掌握以下技巧 ， 以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸 ， 即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失 。
###其它资料参考###水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用 ， 但是也不可以煮的时间太长或者是太短 。
时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间 ， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后 ， 只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
###其它资料参考###10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪 ， 氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处，鸡蛋的做法比较多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的 ， 一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟 。
文章插图
