生红薯粑粑怎么做

红薯粑粑的制作方法?

生红薯粑粑怎么做

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红薯粑粑的制作方法如下
材料:红薯、糯米粉、糖 。
操作步骤:
1蒸红薯
红薯切块放入蒸锅,蒸15分钟 。
2切成小块
将蒸好的红薯压成红薯泥,加入糯米粉,揉搓成团,切成小块 。
3煎红薯粑粑
加少量油放入锅中,煎至两面金黄即可 。
红薯的储存方法
1、纸箱储存法:纸箱底部铺一层纸巾 , 将红薯放进去后再铺一层纸巾封口即可;
2、报纸包裹法:将红薯一一用报纸包裹?。儆么尤孔捌鹄醇纯桑?
3、地窖保存法:人工挖一个地窖,将红薯置于地窖保存;
4、晒干保存法:将红薯切片晒干可保存很长时间 。

生红薯粑粑怎么做

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红薯粑粑的做法
配料:
红薯 1000克、饺子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻 适量、白糖 适量
烹饪步骤:
1.红薯连皮洗干净备用 。
2.粽叶也洗干净 , 稍微沥干水 , 粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶,用来包裹面食,既能防止粘连,蒸好后的食物上还带着淡淡的清香 , 特别好吃,我家每年端午都会特意多买点囤在家里,随取随用每次做食物前记得要先用冷水浸泡几个小时,干的粽叶也跟新鲜的一样好用了 。
3.红薯用搽子搽成末状,皮也可以一起搽碎了放进来,不会影响口感的 , 不过加了红薯皮的红薯泥颜色会比较暗 , 不如去皮的那么金黄 。没有搽子的话就用料理机打碎吧,或者干脆用菜刀剁碎都行,反正只要将红薯弄碎了就行 。
4.红薯碎里加入面粉 。
5.加入糯米粉 。
6.加入木薯淀粉 。
【生红薯粑粑怎么做】7.一边用手和,一边根据具体情况加入少许水,将面揉成团即可 。喜欢吃软一点就和稀一点,喜欢吃硬一点的就和干一点,这个都没什么影响的 。
8.舀几勺黑芝麻粉倒入碗中,加入几勺白糖,混合均匀做成馅料,黑芝麻粉建议上淘宝购买这种细粉末状的,吃起来口感更好,我买的是那秋之林黑芝麻粉,特别细特别香 。
9.揪一个小面团,放在手心稍微搓圆后,用指头稍微碾压成厚厚的圆片,舀起一勺黑芝麻馅放在面剂子的中间,像包包子一样包裹起来,放在手心稍微团成圆形 。
10.取一片粽叶,将做好的红薯团子放在粽叶中间 , 两端都包裹起来 。
11.全部做好后,放入蒸锅,大火将水烧开后 , 再蒸10分钟就可以了 。刚蒸出来的红薯粑粑特别软,特别烫,一定不要心急哦,稍微放凉点,口感就带着淡淡的Q弹了 , 完全冷却后也不会变硬,冷吃热吃,不一样的风味,我家每次都是蒸一大锅,早餐的时候趁热吃,暖胃又暖身,剩下放凉了就当小零嘴,劲道Q弹,儿子一口气能吃三四个呢!
烹饪小贴士:
红薯的选购技巧
1、形状和口味的选择:红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
2、选择新鲜红薯:一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂 。
3、选择容易保存的红薯:表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存 , 容易腐烂 。
###其它资料参考###红薯粑粑怎么做
材料
红薯 400g,糯米 100g,新鲜粽叶 5片, 白砂糖 50g,盐 1g,熟猪油 2汤匙
做法
1、糯米淘洗干净,加入足量的清水浸泡2小时 。将多余的水滤出 , 使碗中的水与糯米平齐 。
2、糯米放入蒸锅,红薯洗净同时放入蒸锅,大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透 。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖,一边搅拌,一边用饭勺反复按压糯米,使糯米更黏 。
4、红薯去皮 , 捣烂成泥,加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀,制成馅料 。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状,将适量红薯放在糯米饭中心 , 然后将糯米饭包裹起来并整理外形 。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好,制成糯米粑坯放入蒸笼中 。
7、大火烧开蒸锅中的水,将蒸笼放入蒸锅,大火蒸5分钟即可 。
###其它资料参考###第一步:红薯去皮、切片放入碗中隔水蒸 。第二部:蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥,不要有颗粒、块块之类的,按照个人口味适量加入白糖 。第三步:趁红薯泥还很烫加入糯米粉不断搅拌,直到可以揉成光滑的面团即可 。第四步:搓好的红薯面团切成小块 , 揉成团压成小饼 。第五步,加少量油放入锅中 , 煎至两面金黄即可,香喷喷的红薯粑粑就做好了 。
###其它资料参考###答:一、做红薯粑需要的食材:
红薯4个、糯米粉250克、白糖4勺 。
二、红薯粑的做法:
1、把红薯去皮切片 。
2、把红薯片放入碗中隔水蒸10分钟 。
3、把蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥,放入4勺白糖 。
4、在红薯泥中加入糯米粉 , 不断搅拌,搓成光滑的面团 。
5、把搓好的红薯面团切成小块 , 揉成团,压成小饼 。
6、锅内倒入油 , 把红薯小饼放入锅中,煎至两面金黄就可以出锅了 。
7、最后把红薯粑装盘 。

###其它资料参考###1、先将红薯洗干净去皮备用,切成10毫米见方的小丁 。
2、盛入盆内放入面粉和精盐,加凉水50克搅拌均匀,在小锅里放一点底油加入薯丁面糊 , 小火煎至淡黄色,反个面,入小锅 。记得用小勺加一点油 , 怕炸糊了,要注意手法 。至二边都是淡黄色,取出,备用 。
3、锅内加菜籽油,烧至六成热时 , 将煎成形的红薯饼入锅,用油加热3分钟 。两面呈金黄色时出锅,沥去油即成 。
4、烹饪技巧:红薯浆入小锅煎形时,要用竹筷拨匀,使薯丁不要重叠 , 油炸时不要炸过,以免焦煳,要有点耐心 。用这个方法,麻烦点,但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形 , 可以试试 。

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