山西的软黄米饭怎么做好吃吗 _黄米

山西黄米饭的做法？

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黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。
制作蒸饭的流程非常多，将新鲜黄米放在水中浸泡6-7小时，另将红枣、红芸豆也在水中浸泡6-7小时，放在锅中煮熟备用；随后将黄米捞出，在瓦甑中蒸至半熟；下甑后洒入适量清水，再上甑蒸熟。下甑后用特制的蒸饭圪垛（带长柄的木球）在瓷面盆中挤压成糕状，加入煮好的红枣和豆子，用铲子搅拌均匀后，继续用蒸饭疙垛挤压，直到枣、豆、米粘为一体，就可食用了。
也可根据个人口味将蒸饭切成饼状，用油煎成金黄色，撒上白糖装盘即可。

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【山西的软黄米饭怎么做好吃吗】你好朋友，柔软黏糯，甜酸鲜美的大黄米饭做法，请看下面这些，学习好啦，自己的家里做。
鲜美的大黄米饭
大黄米饭的做法
大黄米提早泡好，泡一天一夜，黄豆事前煮开预留
和一切正常煮米饭的需水量一致，依照自己家电饭锅的时间煮开就可以
煮开黄米饭后，趁着热将黄米饭左右搅拌一下!一切正常食用方法便是拌白砂糖啦!凉了得话能够在锅里加少量油，双面煎至金黄色!
小黄米饭的做法
小黄米清洗侵泡一晚，有些人说一小时就可以，我是不着急吃，就泡了一晚上，下一次试一下一小时如何
黑豆清洗侵泡一晚，自然黑豆能够换为你喜爱的别的各种各样黄豆，我认为黑豆有营养成分就用黑豆了，自然煮成的白米饭有点儿黑，不那麼黄，那麼护眼，但是自身喜欢就好了
将小黄米与黑豆放进锅中，添加水，未过米大概无名指双手小手指的高宽比，也就是类似一寸的高宽比，大火烧开，掠去白沫子，期内持续拌和，避免黏锅
转低火，持续拌和，直到水份绝大多数被消化吸收，做到自身喜爱的黏稠度，起锅。拌上白砂糖，开吃。儿时妈妈还会继续给放些煮化动物油，又香又甜，美味可口无比。如今没有动物油，放点白砂糖也是很好吃的

###其它资料参考###1、主料：大黄米400克。
2、辅料：芸豆100克。
3、做法：
（1）大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净。
（2）烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上。
（3）这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用。
（4）压力锅加入适量的水，下入芸豆，设置煮粥功能，启动开关。
（5）煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，大火烧开，转中小火。
（6）下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅。
（7）煮到这个程度就好了。
（8）出锅，黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。
###其它资料参考###准备材料：大黄米200g、大米300g
步骤：
1、大黄米准备好。
2、大米准备好。
3、将大黄米和大米倒入电饭锅中洗净。
4、加适量的清水，如果不急的话最好泡20分左右，这样焖出来的饭比较软糯。
5、按下煮饭键，连上电源。
6、米饭就做好了。

###其它资料参考###蒸大黄米饭
一直没吃过大黄米，前阵子和一个朋友在外面吃饭偶尔吃到！简直真的很好吃！试着自己做，真是好吃又简单！估计也很有营养吧……
用料
大黄米
红枣
水
白糖
蒸大黄米饭的做法
大黄米和红枣洗净，一碗米两碗水的比例上电饭锅蒸30分钟就好了。最好找个浅一些的盘子蒸，易熟。
大黄米饭的做法电饭锅法二：
用料
黄米一碗
水适量
黑豆适量
糖适量
黄米饭的做法：
黄米洗净浸泡一晚，有人说一小时即可，我是不着急吃，就泡了一晚上，下次试试一小时怎么样。
黑豆洗净浸泡一晚，当然黑豆可以换成你喜欢的其他各种豆子，我觉得黑豆有营养就用黑豆了，当然煮出的米饭有点黑，不那么黄，那么养眼，不过自己喜欢就好了。
将黄米与黑豆放入锅中，加入水，没过米大约食指两手指节的高度，也就是差不多一寸的高度，大火烧开，掠去浮沫，期间不断搅拌，防止粘锅。
转中火，不断搅拌，直至水分大部分被吸收，达到自己喜欢的粘稠度，出锅。拌上白糖，开吃。小时候麻麻还会给放点熬化猪油，又香又甜，美味极了。现在没有猪油，放点白糖也是很好吃的。

###其它资料参考###－
准备食材
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大黄米
500g
糖
100g（可以少放）
水
适量（要比蒸米饭的水量多一点）
油
少量
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步骤
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1.大黄米用水泡半小时
2.放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
3.蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
4.晾凉后将黄米饭扣出来
5.放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖
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小贴士
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1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘
2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油
3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题
4.不敢吃糖的也可以不放糖
###其它资料参考###准备材料：大黄米两碗半、白糖适量
制作步骤：
1、大黄米洗净加水浸泡半小时左右，水要比平时做米饭多一些，大约高出米一个半横指
2、煮米饭档开始
3、煮饭程序剩余十几分钟的时候，打开锅盖把黏在底部的饭搅匀，开盖搅拌两三分钟，再盖盖继续到程序结束，不开盖再焖10分钟即可
4、开盖，刚做好的大黄米饭散发出一股诱人的米香
5、盛出即可食用