蒸基围虾大概要几分钟？？
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蒸基围虾大概要几分钟
主要看食材的量，还要掌握好火候 。
一般一盘虾，不是堆放的，而是平铺，去头的，4分钟左右就够了 。
但是注意，必须大火，而且必须等水开了，蒸汽冒上来后才可以加入 。蒸时加点姜片一起更好 。
1、若虾为整只蒸，水开后，上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质 ， 但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍 ， 所以蒸制时间需控制在5分钟 。
2、若虾为去头蒸，水开后上锅蒸4分钟即熟 。因为虾去头后，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用 。
3、若虾为开背蒸，水开后上锅蒸3分钟即熟 。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可 。
4、若蒸无壳虾仁，水开后上汽蒸3分钟即熟 。虽然虾完全去壳了 ， 但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃 。
清蒸基围虾
食物原料
基围虾500克 。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量 。
制作方法
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线 ， 洗净 。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味 。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用 。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸，
上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可 。
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【基围虾 清蒸多久】蒸虾一般要蒸5分钟左右 。
蒸虾可以很好的保留虾子的成分价值 ， 蒸虾时间不宜过长 。蒸虾需要冷水开始蒸，等到虾子颜色由青色变成红色就意味着虾子开始熟了，等到虾子完全变红即可 。
蒸虾可以搭配其他食材 ， 比如粉丝等，同时加入料酒可以有效去除虾子的腥味 。
蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅 。
理由如下：
1、冷水蒸虾虾易老 。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老 。
2、冷水蒸虾腥味重 。因为冷水下锅受热较慢，前期没有水蒸气 ， 所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重 。
###其它资料参考###6-15分钟即可 。
基围虾中含有大量的镁、钙等元素，需要高温和充分的时间才能完全析出，清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系，如果是开大火蒸基围虾，一般水开后蒸6-8分钟左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分钟左右 。
判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色 ， 如果虾身变成橙红色，那么代表基围虾已经熟透，如果虾身尚未变色，代表没有熟透，还需要再蒸 。
蒸基围虾的注意事项：
白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的 ， 则是不够新鲜的虾，不宜食用 。一般来说，头部与身体连接紧密的 ， 就比较新鲜 。
别生吃虾 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用 。
###其它资料参考###清蒸基围虾要想做的好吃关键的一点蒸的时侯要注意火候和时间的把握！蒸的时间不宜太短 ， 基围虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长 ， 蒸太久虾肉就会变老，那么清蒸基围虾要蒸多久才熟必很多人都不太清楚，下面我们就来了解一下！
清蒸基围虾时，要注意蒸时候的时间 ， 一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老 ， 蒸时间太短，不熟味道也不好 。蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！
###其它资料参考###1、清蒸基围虾蒸大概10-15分钟就行 。
2、基围虾营养功效：
清蒸虾是以虾为主料做的一种食物,味道鲜美 。清蒸虾具有有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等多种功效 。扩展资料:现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰 。
###其它资料参考###1、基围虾蒸15分钟左右最佳 。
2、在蒸煮基围虾之前，需要将基围虾清洗干净 ， 并且还要去除基围虾的虾线以及内脏，这样能提升基围虾的口感，而且在正常情况下一般水开之后基围虾需要蒸5分钟 ， 一共蒸大约15分钟左右即可 。
3、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高 。
###其它资料参考###对于大多数人来说，也是特别喜欢吃基围虾，而且也是小孩非常喜欢吃的一种菜肴 。现在这个季节呢，价格并不是很贵，一般在20~30元一斤 。那么说到基围虾，最常见的一种吃法就是清蒸，这样做出来的基围虾，不仅非常的容易方便，而且这个味道相当的不错 。那么我们在清蒸基围虾的时候，一定要注意虾要做熟，如果你这个基围虾未有完全熟透的话，那是很容易造成腹泻的 。
很多人喜欢吃清蒸基围虾，这个一般需要蒸多久才能把这个基围虾蒸熟呢 。其实对于我们经常做清蒸基围虾的人，心中也是非常清楚的 ， 一般的话15分钟左右是非常适合的，当然这个跟火候有着直接关系 。如果你是用大火蒸基围虾的话，那么这个时间最好把它控制在8~10分钟左右 。对于大多数家庭来说，往往都是用大火快速蒸熟，因为这样可以节省一些时间 。
当然每个人的习惯都不一样，这个火候的大小还是你们自己去把握，然后适当的去调整时间 。在清蒸基围虾的时候，不要以为多蒸些时间是有好处的 ， 这样对于基围虾的口感影响是很大的 。如果你超过了这个时间，那么吃起来的基围虾口感就会差一些 。
所以说你在清蒸基围虾的时候，一定要按照自己所设置的火候 ， 再去设置清蒸基围虾时间的长短，也就是说一般的情况之下 ， 清蒸基围虾在15分钟左右 。如果大火快速蒸熟基围虾，就把它控制在8~10分钟左右，这样的口感吃起来是最适宜的，煮熟出锅的基围虾，再加点沾料就可以吃完 。这种做法其实是最常见的，也是很方便的，希望这些技巧可以帮助到你 。
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