烙馍一般卷什么菜？
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烙馍卷菜中好吃的小菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜 。
烙馍又名单饼、薄饼 ， 是一种特色传统面食，着2000多年的历史 ， 类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团 。
做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形 。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子” ， 煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点，全国各地均有这种面食 。
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【烙馍炒什么最好吃】【烙馍卷菜】简单的食材 ， 造就家乡的味道
第一步：食材
红薯粉条一把，在热水中浸泡15分钟，最好用红薯粉，比较劲道有嚼劲 。
洗净的韭菜一把，切成3厘米长的小段；红椒一片，切成细丝用来配色；再准备一把绿豆芽，切一点蒜片备用 。
第二步：摆盘
准备烙馍几张、叠成三角块摆放在盘中，再放上一个小盘备用 。
第三步：烹炒
锅内烧油，把油烧热倒入蒜片，加入蚝油5克、搅拌化开蚝油，放入绿豆芽翻炒几下，倒入韭菜继续翻炒，让韭菜均匀裹上油防止出水 。然后放入泡软的粉条，翻匀后起锅调味 。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜 ， 再淋入老抽3克提色 。
开大火，快速颠锅翻炒给食材上色 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
好了，这道农家烙馍卷菜就做好了，河南美食虽然不够精美，但都是实实在在的真材实料，简单是真简单，好吃也是真好吃 。
###其它资料参考###有肉丝、香菇、鸡蛋、火腿肠 ， 做法如下：
准备材料：饼皮、肉丝300克、香菇、鸡蛋2个、火腿肠3根、蒜台适量 。
一、开火放上平底锅中小火放入饼5秒翻一下，两面都都要烙到如图 。
二、两个鸡蛋打撒放一点点盐，锅里刷一层油倒入蛋液做成蛋饼，切成蛋饼丝 。
三、肉丝香菇蒜台炒一下，火腿煎一下，放在饼皮上 。
四、黄瓜切丝 。
五、放进饼皮包起来即可 。
###其它资料参考###就是一顿很好的中餐或晚餐了、孜然羊肉 ， 抑或是猪肉炖粉条，都是吃烙馍的好菜，吃起来味道各不相同 。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌个黄瓜或者再来一份榨菜丝大都炒个醋熘绿豆芽、醋熘土豆丝、青椒肉丝
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