猪尾巴排骨怎么做好吃 _猪尾

猪尾怎么做更好吃？？

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鹰嘴豆烧猪尾
1.把猪尾入川式卤水锅里卤熟后，捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。
2.净锅放少许的油烧热，下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后，掺入适量的鲜汤和川式卤水，接着下入猪尾节和鹰嘴豆，加少许的盐、白糖和味精烧至入味时，勾芡后出锅装盘，撒些葱花即成。
猪尾焖黑豆
材料:猪尾2个、黑豆50g、甜酿酒50g、姜50g、盐适量、酱油适量
做法:
1、准备材料:猪尾切块、黑豆先放水浸了10个小时、一碗甜酿酒、姜。猪尾先焯水，捞起沥干水份备用。
2、锅中放油，烧热后放入姜片爆香，倒入猪尾，炒至表面焦黄。
3、放入泡好的黑豆，放适量盐翻炒入味，将炒好的猪尾和黑豆铲入砂锅内。
4、加入甜酿酒，再加入与酿酒同等量的水，开大火煮开，煮开后转至小火，盖上锅盖焖20~30分钟。
5、时间到后开盖，加点酱油增加肉味的鲜香，收汁到浓稠，关火。
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红烧猪尾
材料
猪尾500克(食部)，胡萝卜50克，土豆50克。调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。
做法
1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。
2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。
3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。
材料替换
原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。
口味变化
调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。
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猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位，猪尾巴它也是属于活肉，它的胶原蛋白也很高，所以可以买一些猪尾巴回家吃，猪尾巴的吃法也有很多种，它可以用来煲汤，也可以用来红烧，猪尾巴也是非常的美味的，我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴，买回家也是非常的好吃的，可以在家里面自己的。
一、红烧猪尾巴。
红烧猪尾巴首先第一步就是在菜市场买回来新鲜的猪尾巴，放到锅里面去焯水，焯过水的猪尾巴，然后将它剁成一段一段的用来红烧，首先第一步就是起锅烧油，然后倒入生姜，料酒，八角去翻炒，最后再倒入猪尾巴，然后再放入一些老抽上色在放盐和适量的糖，然后到一些适量的水，没过猪尾巴。炖上一个小时左右就可以了，因为猪尾巴要炖，时间长一些才能软烂好吃。
二、也可以用猪尾巴来煲汤。
猪尾巴煲汤也是非常适合孩子吃的，猪尾巴也是比较有营养的，我们将新鲜的猪尾巴放入葱蒜料酒焯水之后切成段儿，然后放入砂锅中，再放入葱姜蒜，料酒，在放一些水就这样去炖，多出来的汤特别美味好喝。
三、以上的这两种做法都是家常做法。
平时我们做家常菜的时候也都是比较清淡的，也是适合自己的口味，所以这两种方法做起来也是非常的好吃的，喜欢吃的人也是可以自己去试着去做。
如果想吃猪尾巴的话，到菜市场去买猪尾巴，一定要买那种比较新鲜的，不要去买那种冷冻过的，冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。猪尾巴一般都是现杀的猪都是非常新鲜的，所以买猪尾巴的时候，可以去跟卖猪肉的人去预定的。

###其它资料参考###好吃。
因为烧着吃可以吧牛排骨和猪尾巴烧的软烂入味，牛排骨营养价值高，所以牛排骨和猪尾巴烧着吃好吃。
猪尾巴，即猪的尾巴，别名皮打皮、节节香，由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
###其它资料参考###广东的每一个季度都会根据季节熬制不同的汤，由于气候原因在夏天基本和去火汤比较多，大叔家的餐桌，隔三差五的见到，与黄豆最搭的是猪尾巴，肉质柔嫩，肥而不腻，还有浓浓的胶蛋白。猪尾巴大概一个小时就可以熬出鲜味，这时再下黄豆，炖煮多半个小时，豆子的甜味已经渗透到汤里，经过肉汤炮制的豆子软糯香醇，大口吃豆，大口喝汤。这是怎么喝也不腻的住家汤水，只要有新鲜饱满的黄豆就可以煮一锅鲜美香醇的汤水，买不到猪尾巴，就用猪瘦肉。
煮汤之前，我先征求一下家里人的意见，一来为了煮的时候心里更有底，而来避免搞砸之后遭埋怨，我可以振振有词地说：“那可是在你的指导下进行的。”家里人果然很热心地指点，我于是一一照办，猪尾汤在强势进攻下很快就变得乳白。汤就像温泉的水一样不断冒出成串的泡来，这说明骨头的味道渐渐被逼出来了，窗外下起了淅淅沥沥的小雨，夜里的寒气慢慢弥漫到室内，仿佛只是为了衬托这锅汤的温柔。当你把心放进烹调里的时候，就会发现那些菜也是有感情的，它们的每一种味道都是人心情的写照。话不多说，今天大叔下厨房教你做猪尾汤，希望你吃得开心~
猪尾巴/生姜/红枣/黄芪/桂圆干/枸杞/莲子/猪骨头/盐/米酒
1、首先把猪尾巴买回来洗干净剁成小段，用开水浸泡5分钟，洗干净锅放入适量的水，再放入红枣、黄芪、桂圆干、莲子（剥壳）猪尾巴段，适当放一两块排骨；
2、然后大火煮沸然后转成小火，这个时候浮沫就会聚集，这个时候是捞浮沫的最好时机捞出倒掉，滴入两滴米酒或者白酒，再转成小火炖1个小时左右；
3、最后等枸杞在炖煮40分钟的时候放入，这样盛出来的汤并不油腻，因为煮的时候油脂都会粘在锅边，而且是没有水浸没的锅边，这样猪尾汤就即可上桌开吃啦~
香气浓郁，简单易学的猪尾汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、不妨花点时间，让你的家人记得回家喝汤，围坐在餐桌旁，一定会温暖备至；
【猪尾巴排骨怎么做好吃】2、用料其实也不用这么多，基本上有红枣和枸杞就可以，黄芪普通的中药店都可以，其他的广东以北也不难凑到