樱花馅怎么做 _樱花

樱花饼的美味做法？？

文章插图
食材明细
水油皮
中筋面粉100g
猪油20g
白砂糖10g
温水35g
油酥中筋面粉75g
猪油35g
馅料及表面樱花酱100g
黑芝麻20g
糯米粉30g
全蛋液少许
白芝麻少许
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
樱花饼的做法步骤
1
油酥团和水油皮面团分别和好，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
2
准备好做馅的材料，糯米粉炒熟，黑芝麻炒熟打成粉，樱花酱是预先做好的
3
混合一起
4
分成8份
5
水油皮和油酥也分成8份
6
取一个水油皮压扁，包入油酥团，左右手配合包好
7
包好的油酥团收口朝下
8
全部包好
9
擀成牛舌状
10
卷起
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全部做好收口朝上，盖保鲜膜松弛15分钟
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再次擀开
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从一头开始卷起
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全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟
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两头往中间折
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擀成圆片
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放入樱花馅
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包好，收口朝下
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全部做好，放到烤盘上，稍压扁
20
刷一层蛋液，撒上白芝麻
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烤箱预热上下火160度，中层，20分钟
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烤好出炉的樱花饼
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外皮酥脆，花馅香糯
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“十日樱花作意开，绕花岂惜日千回”，美食留住回忆，生活依旧美好
小窍门
1、烤箱时间和温度按实际情况来调整
2、最后刷表层的蛋液和芝麻可用可不用，按自己喜好
来自美食天下清水淡竹的作品

文章插图
之前和母亲去过日本旅游，正好赶上樱花节，真是看街道的落樱缤纷。樱花的味道清香，其实在中国的不少地区也都有樱花，甚至还有樱花美食。可比克还推出了樱花味的薯片，真是太好吃了· 。其实樱花还可以做很多的美食，比如樱花水晶蒸饺，实在是太美味了！
首先我们要准备好馅料，把胡萝卜切丝后剁碎，再把黄瓜擦成丝，放少许的盐杀出水分，再把杀过水的黄瓜丝攥干，放到菜板上剁碎，全部切好之后放入盆中，加入炒好的鸡蛋碎和熟豌豆，加入少许五香粉和适量的盐，再滴两滴香油，搅拌均匀，放一边待用。接下来我们来准备和面，我们把在网店买来的樱花用料理机打碎，我买的是干花，就这样打成了樱花干粉，但是用来和面颜色还是很淡，所以要用到紫甘蓝来帮助上色。
紫甘蓝做天然色素，锅中加入250克左右的清水，紫甘蓝切几刀后放入烧开的水中继续煮，两分钟后，颜色已经成深紫色了，把紫甘蓝叶捞出，在水中加入几滴柠檬汁，大家看一下水的颜色变化，加过柠檬汁之后，颜色浅了不少，更加鲜艳漂亮了，接着把开水倒入准备好的面粉中，加入樱花干粉，是为了让面有樱花的味道。
烫面用的是150克小麦淀粉，50克土豆淀粉，开水边倒边搅拌，搅成面絮，无干粉的时候放入两克三克的猪油，如果家里没有，可以用植物油代替，下手揉面，揉光滑之后，盖上盖子，让其静置五分钟，五分钟之后取出面团，搓成长条后，再切成大小均等的小剂子。全部做好之后，搓圆撒少许的干淀粉防沾，放入盆中，盖上盖子防止风干，也可以直接盖上保鲜膜，取一个剂子擀成饼皮，放入做好的馅料，像包糖三角一样的手法，把它包成五角形，用大拇指捏出花型，全部做好上锅蒸，15分钟左右，即可出锅，樱花水晶蒸饺就做好了。

###其它资料参考###几款樱花做的甜品小吃，好看好吃，手巧的MM可以试试：
花见樱饼，适合三四月开满樱花的气候。粉嫩嫩的樱饼，让人不忍下口，若是能带上便当盒，和朋友去樱花树下，一起品尝，这才不辜负春光和风。樱饼是一种和果子，分长命寺饼。
【樱饼】做法：1.在热水里加入适量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，搅拌均匀后盖上盖子，休息10分钟。2.再放入微波炉里加热2分钟，然后再盖上盖子休息15分钟。3.时间到后用筷子轻轻地搅拌，分成5份。4.将分好的轻轻地压?。牒於瓜?，最后加上泡过水的腌制樱花作为装饰。
道明寺粉是糯米泡水蒸出来后晒干再粗磨出来的颗粒状米粉。过去保存食品用的，。
【樱花饼干】做法：1.将100g无黄油软化。加入50g白糖打发变白。2.加入一个鸡蛋继续搅拌匀。3.筛入低筋面粉180g，压拌成没有干粉的面团。4.包好保鲜膜，将面团冷藏定型30分钟后，取出来擀成薄片，使用模具压成圆形。5.将盐渍樱花泡软后，放在饼干表面，再撒一些粗粒砂糖。6.放入165度预热好的烤箱中层，烤15-18分钟即可。
樱花慕斯做成小个的也是非常的可爱呢。
【樱花饼】原料：低筋面粉、糯米粉、植物油、白糖、红豆馅、樱花。做法：1.低筋面粉过筛。2.糯米粉加水，充分搅拌均匀，加入白糖搅至融化，再加入低筋面粉，拌至无颗粒状，放置20分钟后，分成八份备用。3.平底锅内以小火烧热少许植物油，放入调匀的面糊，煎成圆形或椭圆形，煎好后摊平放凉。4.饼包红豆馅做成圆饼状，外层包少许的樱花即可。
【樱花布丁】食材：鸡蛋1个，牛奶少量，糖少量，盐渍樱花适量。做法：1.鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。2.把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。3.将牛奶缓缓倒入蛋液中混合均匀后，装瓶，表面放泡软的盐渍樱花。4.烤盘中加入热水，放入瓶子，上下火160度烤约40分钟左右即可。6.吃凉的就放入冰箱冷藏，其实凉的更好吃，味道更浓郁呢。
【樱花葛饼】原料：纯葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖浆适量（黑糖用适量的水融化）、熟黄豆粉适量、盐渍樱花。做法：1.将葛饼的材料：葛粉，糖和水搅拌融化，1000w的微波炉3-4分钟，搅拌均匀到黏稠透明为止。2.将（1）准备一个四方形盒子的模具，倒入一小部分，放入盐渍樱花，然后将剩余的全部倒入待凉。3.凝固后切成小块装盘，撒上黄豆粉，浇上黑糖浆一起食用。

###其它资料参考###樱花饼的做法
盐渍樱花叶提前浸泡半小时左右，去除盐分
面粉，糖，盐，淀粉混合均匀后，加入水，搅拌至无颗粒顺滑的面糊状态，加入色素。
不黏锅加热，锅底薄薄一层油。用勺子盛面糊，在锅底摊成椭圆形，宽度约等于叶子宽度，小火两面翻转匀称加热至熟。
把浸好的樱花叶取出，吸掉多余水分。馅料分成8份，每份捏成细长条。
馅料放于面皮中卷起，然后外面裹上樱花叶，摆盘。
###其它资料参考### 樱饼的外观非常可爱，它与粉红色的樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。下面来一起看看。
日式樱饼味道是什么样的一说到日本的春天，很多人就能想起樱花或坐在樱花树下其乐融融的赏花情景吧。在日本樱花不仅可以观赏，还可以“吃”哟。大家品尝过用樱花做的传统甜点“樱饼”吗？它日式就是一款樱花味的糯米团哦，樱饼里面包着用日本产红豆制成的豆沙馅，细腻的豆沙馅甜味适中，与糯米独特的口感十分匹配，包着樱饼的樱叶也是可以吃的，与腌制的樱叶一起吃，樱花风味更浓、豆沙味也更甜！当然对“吃叶子”有抵触的小伙伴也可以不吃樱叶哦。
日本樱饼怎么做好吃用料：盐渍樱花10朵、道明寺粉150g、豆沙陷适量、水250ml、白糖50g、盐渍樱叶10片、红色色素适量
做法
1、称量各种原料，道明寺粉可以用碾成粗颗粒的糯米代替
2、樱叶，樱花放凉水里泡二十分钟。
3、小锅加入水，加入红色色素调成粉色，烧至水开
4、加入道明寺粉，转小火，用木勺搅拌至吸收水分。
5、关火，拌入白糖。拌匀后盖上盖静置十五分钟。
6、将米团上锅蒸10分钟，凉后包入豆沙陷。定型成椭圆状的团子。
7、最后把团子裹入樱叶，放上樱花装饰
小贴士：道明寺粉很粘手，可在包的时候在手上蘸清水防粘
樱饼的风味关东风味的樱叶糕是以小麦粉作成的饼皮，以“长命寺樱叶糕”为代表；关西风味的是用粗制的道名寺粉饼，以京都，岚山的“鹤屋寿樱叶糕”为代表，这些可全都是百年的樱叶糕老铺哦。
樱叶糕甜而不腻，入口爽滑，淡淡的樱花香气和甜甜的豆沙味，真是人间的一大美食。

###其它资料参考###做法
材料
糖和水先煮开后放入道明寺粉后
用小火边煮边搅拌约6分（注意勿焦底）
煮好后离火先用锅盖盖住约30分再盖用保鲜膜盖住备用
腌渍樱花及碎屑等一起用温水泡约30分后
樱花捞起放纸巾上吸干水份备用
碎樱花叶等吸干水份后切碎
拌入红豆馅中搅拌均匀
红豆馅分成10等份
备份量外糖水备用《包时防沾黏用》
手沾糖水抓道明寺粉（约28g）摊平包上红豆馅
盘子抹一点点油防黏住放上包好馅的道明寺
【樱花馅怎么做】将包好道明寺粉整成椭圆形后樱叶取有叶艮为表面包住道明寺粉后再放上一枚腌渍樱花?即可