竹丝鸡煲五指毛头什么汤好 _毛桃

祛湿补气还不上火五指毛桃熬出好汤品？

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春天细雨绵绵
外湿阻遏，人就容易感觉周身困顿
同时湿邪困滞脾脏
影响运化，消化功能受损
出现腹胀纳差、口渴不欲多饮等症状
因此春天养生以祛湿为主
五指毛桃是广东一种特色的药食材
在粤东客家地区为主的山上很是多见
因其叶子长得像五指
叶片上长有细毛
果实成熟时像毛桃
所以就叫做“五指毛桃”也被称为南芪
功效和北芪相近，同时也是祛湿小能手
虽然其补气的功效不及黄芪
但是它有一个特别大的优点：不易上火！
听到这个，相信广东人都会乐意来一把了
五指毛桃杞芡煲竹丝鸡
主要功效：健脾益肾、益气养血。
推荐人群：适用于脾胃气虚、气血不足、脚软无力的人群以及日常家庭保健之用。
材料：五指毛桃50克、枸杞15克、芡实30克、花生20克、生姜3片、竹丝鸡1只（3-4人量）。
做法：将五指毛桃、枸杞、芡实、花生用清水洗净，稍浸泡，竹丝鸡预先处理好（去毛、爪、内脏等），切大块，将所有食材和药材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火滚沸后改用中小火煲约1小时即可调味食用。
汤品点评：这款汤滋而不腻，汤醇味美，汤中的芡实、花生都是常用的煲汤料，可以起到健脾养胃的作用。五指毛桃又称南芪，性微温，味甘，有健脾补气、行气利湿、活络的作用，除了用来补气之外，对于脚倦无力、风湿痹痛也有一定作用，再配合补肝肾的枸杞，这款汤也适合用于腿脚不好的老人家。竹丝鸡就是我们常说的乌鸡，乌鸡与一般鸡肉相比，营养价值更高，尤其适合气血不足的女性。
五指毛桃祛湿汤
主要功效：益气健脾祛湿
推荐理由：包你一口爱上的祛湿汤
材料：五指毛桃15g，茯苓10g，芡实（干）10g，炒薏米15g，赤小豆15g，陈皮1小角，猪扇骨1块。
做法：猪扇骨洗净斩大块，焯水备用。其他材料洗净备用。把所有材料放入汤煲当中，加水2000ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
茯苓、芡实、薏米、赤小豆都是祛湿之物，但它们都是光有祛湿功效，而无补益。一味祛湿也有伤正气之嫌，五指毛桃就正好可胜任扶正祛湿这任务了。这款汤用猪扇骨比猪筒骨要好，虽然猪筒骨比较香，但是太过肥腻反而影响祛湿。猪扇骨肉质瘦而不柴，煲完汤吃也是相当不错的。
五指毛桃扁豆煲鲫鱼
主要功效：健脾祛湿，补气益中
材料：五指毛桃30g，扁豆30g，鲫鱼500g；生姜数片（3~4人量）
做法：鲫鱼洗净去内脏后小火煎至微黄，与其余材料洗净后一起放入锅中，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。
汤品点评：对体虚人群来说，五指毛桃的补益力度刚刚好，能保证将气确实地“补”进去，从而更好地驱动扁豆祛湿的作用。鲫鱼健脾和胃、除湿利水，《本草经疏》中提到鲫鱼“诸鱼中唯此可常食”，鱼肉高蛋白低脂肪，肉质细嫩而容易消化，是常用的补虚食材。因此本款汤非常适合作为脾胃虚弱或年老体弱人群的补中祛湿汤水。
五指毛桃淮苓玉米煲瘦肉
主要功效：祛湿益气、健脾祛湿推荐人群：适用于身体疲乏、肢体困重、纳呆，舌苔厚腻者以及日常祛湿保健。
材料：五指毛桃100g、干淮山50g、云苓20g、连须玉米1根、无花果3粒、瘦肉300g（3~4人份）。做法：五指毛桃洗净，掰短段；其他药材清洗稍浸泡；新鲜玉米剥去外皮并保留玉米须，切短段；瘦肉洗净切块。将所有材料放入汤煲中，加水适量，武火滚煮15分钟后改文火煲45分钟，加入少量食盐调味即可。汤品点评：夏季保健以祛湿清热为宜，平素脾胃虚弱者要注意顾护胃气。五指毛桃既能祛湿，又可益气健脾补虚、舒筋活络，搭配同样健脾祛湿作用的淮山、云苓，以及清热利湿的玉米和玉米须，适宜平素体虚疲乏、食欲不振、肢体困重者，也可作为夏季湿热天气的保健汤水。
推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

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前言
五指毛桃是东江流域山中野生的特产,是一种叶似五指的树根。取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤,有诱人的椰奶香味,并且有平肝明目、滋阴降火之功效。
吃客家菜才第一次喝到这个汤，然后就爱上了。广东人爱吃鸡，对鸡的追求很极致，超市里鸡肉的品种很多。乌鸡中还有分竹丝鸡。煲出来非常好喝，很享受煲的过程中厨房飘出来的独特椰香味。
材料
主料：竹丝鸡450g；
辅料：五指毛桃20g、蜜枣2颗、盐1.5茶匙、鸡精少许、花椒粒5g、生姜6片、香叶2片
五指毛桃竹丝鸡汤
1
五指毛桃20g的分量。可以单独买，也可以买一包配好的。
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清水冲洗后，浸泡20分钟。
3
半只竹丝鸡，清水冲洗干净。
4
不小心买了半只整的，还得自己切块。
5
锅内加入适量的清水，放入花椒、香叶、姜片一起煮开。
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放入鸡块焯水，直至出现浮沫后关火，冲洗干净。这样鸡肉的腥味就基本去掉了。
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泡好的五指毛桃取一半垫在锅底。
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放入鸡肉，再在鸡肉上面铺另一半五指毛桃。这样三明治式的码法，鸡肉能充分的吸收到五指毛桃的香气。
9
【竹丝鸡煲五指毛头什么汤好】水不用太多，刚好没过鸡肉就行。先快炖3小时。
10
3小时后加入2颗蜜枣，放入食盐和鸡精，转慢炖2小时。
11
5小时后，椰香清甜的五指毛桃竹丝鸡汤就煲好了。
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夏秋季都是炎热干燥的，容易上火，经常煲一款靓汤，滋阴润燥，非常养生。
小贴士
先快炖3小时后再放入蜜枣，转慢炖2小时。这样蜜枣不会煮烂，而且文武火力的转换，焖出来的鸡汤味道更鲜。
###其它资料参考###用料
五子毛桃100克，枸杞子15克，竹丝鸡半只，陈皮5克，杏仁10克。功效：补气提神，恢复疲劳，壮腰强肾。
适宜人群：应酬过多，体倦神疲，少气懒言者。
做法
1、竹丝鸡宰洗干净，先将五指毛桃切小块，猛火烧开后改小火先煲30分钟，
2、再加入所有配料慢火煲2小时，放入适量食盐调味，即可食用。
###其它资料参考###

五指毛桃煲鸡汤，是传统、经典的老火汤之一，可以说的上是广东一带非常有名的美食了，客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
五指毛桃并不是一种水果，这是一种常用的中药材，五指毛桃被称为广东人参，历来是民间流传甚广的老火汤料。
裕丰盛五指毛桃黄芪健体汤，可滋阴降火，健脾开胃，清肝润肺。此方配以螺片、五指毛桃、淮山、圆肉、黄芪、陈皮、蜜枣、竹丝鸡。
根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤，有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。配以有滋肾养脾的螺片，补中益气，健脾暖胃的淮山、圆肉、黄芪，还有滋阴清热、补肝益肾乌鸡。
五指毛桃黄芪健体汤，清香可口，兼具有养生功效的靓汤，特别是五指毛桃，用它煲出的汤有一种独特的芬芳，带着淡淡的椰子清香味，且加了有化气祛滞的陈皮，使汤味更香醇清润，清甜，是一家老少皆宜养生保健汤。

（3-5人份）
材料：螺片一两、五指毛桃30克、淮山20克、圆肉20克、黄芪18克、陈皮3克、蜜枣三枚、竹丝鸡1只、盐适量
做法：1、螺片用清水浸软

2、竹丝鸡洗净，斩块，冷水下锅焯水
3、其它药材洗净
4、砂锅中加适量清水，放入竹丝鸡、螺片、和其它药材
5、武火煮开，转文火煲三小时
6、以盐调味即可
厨房小语：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存

五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。
用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。

五指毛桃煲猪手汤，是广东客家人一款常做的汤菜。五指毛桃并不是桃子，而是一种植物的根，广东客家地区盛产。五指毛桃可以健脾补肺，行气利湿，舒筋活络，还可以用于产后催乳，所以，客家人会用它和猪手一起炖汤，给产后的新妈妈吃，呵呵。五指毛桃有一股椰子的清香，炖出来的汤非常清甜，和猪手一起炖又非常营养，值得一喝。

五指毛桃煲猪手汤材料：猪手1000克，五指毛桃50克，胡萝卜一根，盐适量。做法：1、将猪手洗净切大块。

###其它资料参考###五指毛桃煲老鸡汤
材料:五指毛桃根100克,老鸡750克左右,姜一片。
做法:五指毛桃根,鸡洗干净,姜一起放入汤煲加适量的水,等水沸后用文火慢慢煲2小时,加适量的盐即可享用。对于养肝明目来说有一定的好处，还能有健脾胃的功效，对于出现的腰酸背痛，还有浮肿，以及关节痛的情况有改善的作用，还能缓解肾虚盗汗。
山栀蛋肉鸡骨草汤
材料:鸡蛋1-2个,瘦猪肉25克,鸡骨草、山栀根各15克。
做法:
将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、山栀根分别洗净,同入锅加水2碗,煮至七八成熟时,拍碎蛋壳(但不能将整个鸡蛋拍碎),继续加热煨之。煎汤剩1碗时,滤掉药渣,留汁及蛋、肉。吃肉、蛋,喝汤。每日1剂,分2次服食。连续5-7日为1个疗程。这种食用方法对于补虚劳有好处，可以有很好的安神的作用，对于凉血止血有好处，同时有利尿去湿气的作用。
关于鸡骨草煲汤的一些做法，大家都学会来，这些养生的食谱大家需要利用到生活中去，可以有很好的保健的作用和效果，还能有提高人体免疫力的功效，对于去湿气，利尿来说都是不错的选择，所以大家可以试试，对于保健养生有好处的。
###其它资料参考###五指毛桃煲鸡汤的做法如下：
用料：老母鸡一只（微?。⑽逯该?克、茯苓10克、蜜枣1粒、淮山山药5片、芡实10克、虫草花5克（也可以不加，为了让汤品颜色美）、料酒1勺、食盐2勺（按个人口味添加）、姜片4片、葱1段。
1、鸡肉焯水洗干净备用。
2、干配料药材洗净泡水5分钟，葱姜备用。
3、少量虫草花洗净泡水5-10分钟，备用（虫草花看个人口味，也可以不加，虫草花会让汤汁颜色更美，营养也很高）。
4、锅内加入山泉水，加入干料、鸡肉，葱姜。
5、倒入料酒，大火煮开后小火慢炖，一小时左右，汤品完成。

###其它资料参考###材料
竹丝鸡能补脾益肾，是妇女常用滋补之品，白果温肺益气，莲子肉善于健脾固肾，与白果同用，收敛止带力更优，以助竹丝鸡补虚调经。佐以胡椒温中健胃，糯米温中暖胃、调补脏腑。合而为汤，共奏补脾固精、收敛止带之功，是味鲜可口、补而不腻之补品。
用料：
竹丝鸡1只，白果15克，莲子肉30克，胡椒3克，糯米30克
做法
制法：
1、竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。
2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净，与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内。
3、加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
###其它资料参考###1、食材原料：五指毛桃50克、土鸡半只、姜片3片、盐适量。
2、鸡肉和五指毛桃洗干净。
3、加姜片放砂锅加水没过材料。
4、大火烧开转慢火煲一小时。
5、煲好加调味料。
6、出锅即可喝了，五指毛桃煲汤气味芳香，味道挺不错的。