如何看普洱茶的叶底？
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1、普洱茶是否经过堆渥
一般晒青压制普洱茶（即生普），叶底新鲜饱满有弹性，用水冲泡后叶底不碎 。拉伸不容易断裂 。即使经过长久岁月的自然陈放，叶底已经从栗青色逐渐转变咸深栗色，这种特性依旧不会消失 。而经过渥堆的普洱茶叶（即熟普），叶底呈现深栗色，而且缺乏弹性 。用水冲泡后，叶底相对碎些 。用手拉伸没有伸缩感 。很容易断裂 。只要取两类茶并置观察，就不难发现其中的差异 。
2、普洱茶变化的年份
仓储良好的晒青压制普洱茶，刚出厂时的普洱茶叶底呈现栗青色，两三年后转成栗黄色，十五年左右的茶呈现栗色 。而到了三十年以上 ， 大约呈现栗红色 ， 颜色继续转深的空间就有限了，不过转化的速度与仓储条件还是有关 。
3、普洱茶是否受潮
此外如果普洱茶一但受潮，其叶底就会转成栗色，后续转深的速度也会加快 ， 而且色泽均匀 。茶叶离开茶树后，就开始进入萎凋的程序，随着水分从茶叶叶面流失，叶脉的水分会先下降 ， 转为黄色、红色，而后渐次延伸到叶面 。这种现象，表现在晒青压制茶的叶底上 ， 就造就了叶底色泽的局部不均匀 。这种现象在采叶后直接杀青的绿茶上是不会见到的，烘青后的茶叶，叶底颜色偏绿，而且色泽比较一致 。
4、普洱茶的级数也有关系
普洱茶叶底的枝条，也透露出一些信息 ， 检视叶底中第一叶与第二叶之间的枝条，如果浑圆饱满，长度不要太长 ， 那么品质应该是比较好的 。一般我们所谓的边境普洱茶，因为越南、泰国更接近赤道，气候比较炎热，茶叶生长的速度就比较快，内含物的密度就会减少，因此同样部位的枝条，一般而言比较长、比较细，而且经过蒸压后枝条会扁掉，形成凹槽 。
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要鉴别普洱茶是不是老茶，普洱茶是不是陈年茶，可以通过几种方法鉴定 。比如生茶，首先看茶叶表面发酵程度，老的普洱生茶，表面会出现墨绿带褐红色的颜色 ， 就类似叶子枯黄 。第二，你可以看普洱茶的汤色，老生茶的汤色会出现琥珀色变红且汤色透明，而不是如湿仓茶所出现的红色且浑浊的汤色；同时再喝起来的时候 ， 老生茶具有很浓郁的香味，而湿仓的茶，香味基本没有 。最后看叶底，老生茶叶底呈现的是紧结、有弹性，符合生物氧化规律现象的叶底 ， 而湿仓茶则是出现叶底稀烂、用手一捏就碎的状态 。赫澜思曼面膜与你共享茶艺茶道，共享美好肌肤年华 。
###其它资料参考###原创 | 义芳君说茶：你的老普洱茶是宝还是草，关键看这里！
普洱茶有生熟之分 ， 老普洱茶亦是如此 。
由于工艺设计原因，普洱熟茶本就是人为“催熟”，滋味口感基本上已经被定型化，尽管储存合理恰当，普洱熟茶的后期转化空间依然并不值得期待 。
因而 ， 这里义芳君就重点与大家探讨老普洱生茶 ， 说说自己的品鉴体验，供大家参考交流 。
诚如，老人并非都是好老人，有的人老而弥真，有的人却倚老卖老，全在于内在品格上 。决定你手中普洱生茶能否“越老越优质”的两大因素：一是原料工艺；二是后期仓储 。
从原料工艺上来说，如果你手中的普洱茶原料来自一些较为知名山头的古树乔木大叶种，如：老班章、景迈山、冰岛等，而且最好是纯料茶，不要拼配 ， 那成为好茶的概率远远要大于一般的乔木茶、台地茶 。
再者，普洱茶的压制技术很关键 。太松或者太紧都不合适 ， 一般采用手工石磨压制，便于控制茶叶内部的松紧度，茶叶条索之间有一定空间，便于后期转化 。
从后期仓储上来看 ， 虽然干燥通风的干仓环境转化比较慢，时间比较长 ， 但总体来说后期品质转化效果好 。经过十几年、二十几年甚至更长时间的自然陈化，转化效果好的话，优质老普洱生茶茶汤口感一般都很醇和滑顺、层次丰富、茶气十足，茶汤生津、回甘也很明显 。
有人说，普洱茶的世界就是江湖，这里面的水太深了 。是的 ， 老普洱茶并非年份越久就越好，它有“两怕”：一是劣质茶，以劣充好；二是造假茶，以假乱真 。
所以 ， 当你明白了“三好”（好原料、好工艺、好储存）成就好的老普洱茶后 ， 对于掌握一般老普洱茶品质优劣鉴定的基本方法也很重要 。
万变不离其宗！
作为品饮体验型的农产品来说 ， 老普洱茶品质优劣还需通过“眼观、手触、鼻嗅、舌品”，充分调动身体的各项主要器官与茶叶来一场亲密接触 。总的来说，优质的老普洱生茶一般具有这六大特点“甘、润、顺、活、亮、洁” 。
经过长时间陈化后，好的老普洱生茶的香气虽然因各山头的不同，呈现出来的香气各有千秋，但总体来说，会在后发酵过程中逐渐形成独具特色的陈香，且香气纯正，定然不会有霉味、酸味或者其它一些异味出现 。
优质的普洱生茶老茶，开泡后汤色红浓明亮，充满韵致生机；反之 ， 品质低劣的，甚至是作旧的老茶 ， 则一般汤色显得暗红、浑浊，带有一股呆板、沉闷感 。
再者 ， 优质的普洱生茶老茶，尤其是二十年左右的老茶 ， 滋味醇和，涩感渐隐退，茶汤入口后，舌面甜感明显，生津快，回甘明显，汤感滑润，不会有凝滞感 。虽日久月深，但茶汤穿透力很好，感觉很饱满且顺滑 。
最后，一定要记得看下老普洱茶的叶底 。优质的普洱生茶叶底，如果是纯料古树茶，则基本色泽一致，叶脉清晰，叶片较为完整 ， 显得软亮有光泽，没有烂破的厌恶感 。
有些人辨别普洱老茶的优劣，喜欢“以貌取茶”，通过茶叶外包装、年份等来来判断茶叶的优劣 。实际上，我们应该把注重内质摆在第一位 ， 毕竟茶叶是用来喝的，而不是用来看的 。况且 ， 现如今的印刷技术如此强大，想要造假那是一件很容易的事情 。
###其它资料参考###这个问题比较难准确地回答 。
因为普洱茶的特殊之处在于，不同地区的仓储条件会陈化出不同的口感 。桂圆香也只是其中的一种，普洱茶的老茶还有很多香型和口感，例如：木香、药香、参香、梅子香、荷香...
判断普洱茶的年份，简单的可以从以下几个方面来简易判断：
1、茶面紧结程度 。
通常年份越久的普洱茶，茶面会越来越松散 ， 而表面越紧 ， 则年份越短 。
2、干茶的颜色 。
比较新的生茶，茶面是墨绿色，芽头则是白色 。有一定年份的生茶，茶面则
是棕红色，芽头是金色 。
熟茶这方面不太好判断，因为颜色变化很?。径际侵砀紊?。
4、汤色 。
新的生茶汤色是黄绿色，年份越久 ， 颜色越深，逐步变成金黄色、红黄色，
最后会变为红色、深红色，如同红酒 。
新的熟茶汤色是黑红色，俗称酱油色，越分越久会越来越通透，颜色会越
来越淡 ， 陈年的老熟茶是宝石红色 。
5、叶底
生茶越新叶底就越鲜活，如同刚摘下来不久的鲜叶 。年份越久，叶底会逐渐
变红，陈年的老生茶叶底是棕黄色 。
熟茶的叶底部太好判断，通常是以油润程度来判断，年份越久的熟茶 ， 叶底
就越油润，如果包裹了一层油膜 。
以上的这些方法 ， 只能作为参考，不能完全概括所有的情况 ， 判断茶品的年份，还需要了解不同时期不同茶厂的历史知识，产品知识，最关键的还是在长期的品饮过程中培养敏锐的口感 。
###其它资料参考###第一看汤色 。普洱分生茶和熟茶 。生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色 。好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹剔透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊 。
第二闻香气 。主要闻普洱茶香气的纯度 ， 区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道 ， 使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气 。
第三是品尝茶的滋味 。优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜 。刺激性不强 ， 没有涩味，口感很舒服 。
第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣 。干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感 。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色 ， 叶条质地干瘦老硬 。
普洱茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香 。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡?。?入口味觉要香浓而不寡淡 。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性 ， 其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑。
看外观，首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香，中药香，干桂圆香 ， 干霉香，樟香等)，无异，杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟) ， 条索肥壮,断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐 ， 枯暗无光泽 。
看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤” 。
闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味” 。
品滋味从滑口感，回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇，滑口 ， 润喉，回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡 ， 不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感. 。
看叶底主要是看叶底色泽 ， 叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇 。优质的色泽褐红，匀亮,花杂少，叶张完整 ， 叶质柔软，不腐败 ， 不硬化 ， 质次的则色泽花杂，发乌欠亮 ， 或叶质腐败 ， 硬化 。
###其它资料参考###很多人对普洱茶的年份很迷茫，只好听听商家的介绍，做一个感性的判断:真假！而且有人说根本不会有老茶 ， 都是商业欺诈！对此 ， 我觉得有必要给大家介绍几种快速鉴别普洱茶年份的方法:1 。收缩厚度和气泡度 。拿些不同年份的七块蛋糕捏一捏 。5、6年以上的茶，厚度和松散度明显好于较新的茶 。由于其自然陈酿发酵的长期存放，老茶会越来越多泡，甚至会撑起捆好的笋叶！这是最简单直接的鉴别方法！2.闻闻味道 。(打开纸巾是最直接的)，把茶饼放在鼻尖上，深吸一口茶，然后仔细闻10秒钟茶饼和砖块的味道 。至于成熟的茶，洗鼻的气味在不到三年内仍然存在，而五年以上的气味已经消失了 。对于生茶来说，新茶香气浓郁，火烟味比老茶重 。老茶则是一种古老的香味 。当然，如果还有其他奇奇怪怪、杂七杂八的气味，说明茶叶没有存放好，有交叉气味或者湿仓茶有霉味 。这个方法比上面更进一步！老茶友可以分辨出是烘的还是烤的，是干的还是湿的，甚至是哪个产区的！3.看颜色 。打开纸巾，仔细看茶叶的内在品质和色泽 。熟茶:老的会微微变成棕红色；生茶:越老颜色越深 ， 绿色逐渐变成黄色甚至褐色 。红酒的汤色是老茶的标准色 。经过这三步，我们就可以鉴别普洱茶的大概年份了！4.看看汤的颜色 。三年之内的浑浊，汤越老越亮 。成熟的茶叶由褐色变成红色；生茶由绿变黄，由黄变红十几年 。5.味道 。当然 ， 越老越醇厚！但是各种茶的味道差别很大，看个人喜好了！6.看汤 。老茶比新茶更耐泡 ， 10年以上的汤数可以超过20次甚至50次 。
###其它资料参考###普洱茶茶底鉴别：看普洱茶叶底的嫩度，看普洱茶的色泽，看普洱茶叶底的匀度 。
一、看普洱茶叶底的嫩度
一般来说 ， 嫩芽的含量多 ， 叶形粗长的，茶品质会好 。但不同产地的茶也会有区别 。
观察叶片的嫩度，可以将叶片舒展开来看 ， 也可以从叶片的软硬度来判断 。讲叶片折叠后松手，叶片几乎不还原平整的叶，相对较嫩，要是松手后还原快，弹性好 ， 茶叶就相对粗老 。
嫩叶则不会不隆起，老叶的叶脉隆起 。嫩叶的叶边缘圆滑，老叶会有锯齿状 。如果你看到的叶底蜷成一团，只有小程度的展开，可能是制茶过程中温度过高，叶面绒毛掉落，这样的茶汤入口，甚至会感觉喉头干燥 。
需要注意的是 ， 一些揉捻较重的普洱茶 ， 完全舒展后仍然会稍有卷曲 ， 这都是正常的 。冲泡后叶底很快开展，则大都是粗老的茶菁，条索紧结度不够，一般不耐泡 。
二、看普洱茶的色泽
优质普洱茶的叶底，叶肉厚软，叶面颜色呈青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽黯淡之处 。
如果叶底呈现为红梗红叶的现象，说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等 。叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣 。
三、看普洱茶叶底的匀度
在看叶底的三个项目中 ， 匀度是相对比较次要的 。所谓匀度 ， 就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一 。
这和一款茶的采摘加工管理有关 。有的茶农采茶不管三七二十一 ， 一把抓 ， 那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整 。在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工 ， 也会出现匀度很差的情况 。匀度差 ， 代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真 。
###其它资料参考###鉴别方法：
1、茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色 。
2、包装纸颜色
通常陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份 。但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品 。
扩展资料：
普洱茶注意事项：
大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用 ， 容易沉积茶粉和尘埃 ， 冲泡前要洗茶，即把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，10~20秒钟后把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇 。
冲泡时也要用开水，茶叶和水的比例为1∶30，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右，熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关 。普洱茶多为压紧型，第二泡时茶叶往往没有完全展开，所以精华要从第三泡开始，一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候 。
如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期再冲泡味道更好 。
参考资料来源：
百度百科-普洱茶
【怎么看陈年普洱茶叶底】人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变
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