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1、扬州炒饭:又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃 。相传起源于隋朝时期,一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在,风味各异,品种繁多 。
2、千层糕:是扬州当地的传统名吃,相传起源于清朝时候,距今已有百年历史 。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成 。其特点:层层糖油相间,绵软甜嫩 , 非常可口 。
3、三丁包子:是当地传统名吃,相传起源于清朝乾隆年间,是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子,称之为五丁包子 。因为考虑到平民的消费水平,所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子 。其特点:鲜、香、脆、嫩,肥而不腻 。非常好吃 。
【扬州特色美食小吃有哪些 扬州有什么特色美食小吃】4、翡翠烧卖:是当的名吃之一,是有富春茶社创始人陈步云首创 。距今已有百年历史,是将青菜剁碎,加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成菊花形 , 颈口馅心微露,用少许火腿茸点缀 。其特点:皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香 。
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