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1、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃 。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多 。
2、千层糕：是扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史 。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成 。其特点：层层糖油相间，绵软甜嫩 ， 非常可口 。
3、三丁包子：是当地传统名吃，相传起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，称之为五丁包子 。因为考虑到平民的消费水平，所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子 。其特点：鲜、香、脆、嫩，肥而不腻 。非常好吃 。
【扬州特色美食小吃有哪些 扬州有什么特色美食小吃】4、翡翠烧卖：是当的名吃之一，是有富春茶社创始人陈步云首创 。距今已有百年历史，是将青菜剁碎，加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形 ， 颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀 。其特点：皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香 。
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