【香椿长期保鲜方法,香椿短期保鲜方法】
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1、新鲜的香椿芽,购买回来之后焯水,给香椿焯水的好处是可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐 。焯水香椿的方法也很简单 , 将香椿用筷子快速翻动,使香椿的颜色变绿即可 , 随后快速放入凉水中 。最后再将香椿身体上的水分沥干 , 把香椿放入保鲜袋的口子扎起来 , 放入冰箱的冷藏室保存,这样的香椿保存的时间更加长久 。
2、用食盐腌制香椿 , 最好选用粗食盐最好了,香椿芽和盐的比例10:1 , 第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳,然后我们用筷子翻动下香椿,再次重复这样的动作 。将香椿腌制好了以后,我们把香椿放入保鲜袋,将保鲜袋的袋子口包扎好 , 然后放入冰箱冷藏即可 。
3、将香椿晒干,首先晒香椿的时候 , 我们需要选择一个太阳比较大的天气,操作方法也很简单,将新鲜香椿芽晒干 , 晒干之后我们不要用手用力捏 , 因为这个时候晒干的香椿芽很脆,在贮存晒干香椿芽的时候 , 我们尽量选择用容器来煮出来香椿芽,这样香椿芽不容易碎掉 。然后想吃的时候,我们只需要将香椿芽拿出来,用温热水浸泡一下就可以吃了 。
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