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1、酸菜洗净，拧干水分，五花肉洗净 ， 沥干水分 ， 虾仁洗净，沥干水分，五花肉切片，姜切片 ， 葱切片 。
【正宗酸菜炒肉的做法 酸菜炒肉的做法与步骤】2、热锅烧油，加入葱段、辣椒粉，翻炒均匀后加入酸菜，继续翻炒，加入五花肉、酱油 。
3、加入料酒、虾仁、清水，翻炒均匀 ， 盖上盖子，焖煮三分钟，时间到了 ， 加入食盐，翻炒均匀后装盘即可 。
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