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东北大骨头炖豆角的做法：
1、主料：东北豆角1斤 ，猪肋排2斤 。辅料：大蒜5瓣 ，葱少许，花椒少许，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g，盐少许，姜少许，八角1个 。
2、买回来的排骨用水冲洗干净 ， 排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开 ， 排骨变色后捞出排骨 ， 倒掉血沫水 。
3、热锅倒油转小火，放入少许花椒 ， 待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油了 。
【老豆角炖骨头做法 老豆角炖骨头做法介绍】4、瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅 ， 小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒 ， 烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准 。
5、待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角 ， 放入剩下的三瓣整蒜继续炖 。5. 大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干即可 。
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