![家常油焖大虾的制作方法 油焖大虾怎么做](http://img1.jingyanla.com/240305/0T3061362-0.jpg)
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【家常油焖大虾的制作方法 油焖大虾怎么做】
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1、将大虾洗净,从眼部剪去头须 , 剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;
2、炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾,煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖 , 把勺移至微火上焖制;
3、待虾肉焖至将要熟透 , 汁浓、色红时 , 将炒勺移至旺火上收汁 , 放入青蒜段 , 颠翻几下即可出勺装盘 。
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