文章插图
文章插图
1、食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
2、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；
3、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；
4、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中，再加入姜片三片 ， 一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出 ， 控水，放凉；
5、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片；
6、锅中倒入少许油，不需要太多，没过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面焦黄，盛出；
7、放入土豆片，不需要再加油，用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄，盛出；
8、净锅，加入少量油 ， 中火，油温七成热，放入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 加入葱姜蒜片，煸炒出香味；
9、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；
10、依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精；
【土豆回锅肉的家常做法 教你土豆回锅肉的家常做法】11、青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅 ， 趁热吃更下饭 。
相关经验推荐
- 炒螺丝肉咬不动怎么回事 螺丝是什么
- 肉丝汤的家常做法 教你肉丝汤的家常做法
- 家常红烧肉的做法最正宗的做法 家常红烧肉最正宗的做法
- 午餐肉的做法大全家常 午餐肉如何做
- 土豆炖粉条的家常做法 土豆炖粉条的烹饪技巧
- 撒尿牛丸做法家常做法 撒尿牛肉丸最家常的做法分享
- 三花鹅和狮头鹅区别，三花鹅是肉鹅还是蛋鹅
- 猪肉串的腌制方法 猪肉串的腌制做法
- 鸡胸肉做里脊腌制方法 鸡胸肉腌制方法
- 红烧羊肉的做法最正宗的做法 红烧羊肉最正宗的做法