文章插图
文章插图
1、五花肉500克,生姜10克 , 大蒜5克 , 红烧肉酱料10克,料酒5克,陈醋5克,酱油10克,蚝油5克 , 盐2克,白糖3克,白胡椒粉少许 。
2、把五花肉表皮刮干净,放入冷水锅中大火煮开,不时地翻动一下避免粘锅 , 煮至熟透捞出 。用插洞器把猪表皮插满洞 , 然后趁热抹上盐抹均匀 。炒锅倒油,烧至八成热时并冒烟,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色 , 捞出放凉 。
3、把炸好的五花肉提前放入水中浸泡至肉皮变软起泡,用刀切成大长片状 , 生姜洗干净拍碎,大蒜去皮拍碎,把锅洗净,开火热干水分 , 先倒入食用油润滑锅,再倒入姜蒜炒出香味 。
4、接着倒入切好的肉片 , 翻炒片刻,加入料酒去腥味 , 继续翻炒均匀,加入清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米 , 大火煮沸,水开后调小火 , 加入红烧肉酱料和酱油上色,加入蚝油和白胡椒粉提鲜 。
【瘦肉红烧肉怎么煮才好吃,瘦肉红烧肉怎么煮才好吃又简单】5、倒入陈醋增香,盖上锅盖炖15分钟左右 , 打开锅盖,放入盐和白糖调味,再炖3分钟出汁,出锅即可 。
相关经验推荐
- 红烧肉怎么煮才好吃又快,红烧肉怎么煮才好吃又快又烂
- 做叉烧要煮多久才熟 叉烧肉要煮多少时间
- 怎么长时间保存新鲜瘦肉肉 怎么长时间保存新鲜瘦肉
- 玉米瘦肉汤要蒸多久才能熟,玉米肉汤要煮多久
- 红烧肉放什么料才香 红烧肉放什么香料好吃
- 江西的红烧肉怎么煮才好吃 江西红烧肉的做法 最正宗的做法
- 红烧肉怎么煮才好吃,红烧肉怎么煮才好吃视频
- 红烧煮鸡蛋怎么做好吃 红烧肉的鸡蛋怎么煮才好吃
- 红烧肉和洋芋怎么煮才好吃 红烧肉煮洋芋怎么做
- 红烧肉煮豆腐怎么做才好吃 红烧肉煮豆腐怎么做才好吃窍门