【牛筋怎样做凉拌好吃,牛筋怎样做凉拌好吃窍门】
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1、用料:牛蹄筋200克、食盐3克、酱油3克、鸡精2克、葱5克、姜3克、料酒5克、香油3克、花椒粉3克、辣椒油8克 。
2、牛蹄筋洗净控水待用 。
3、葱一半切段,一半切末,姜切片 。
4、锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸 , 再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右 。
5、将煮好的牛筋捞出(没有煮烂的继续煮) 。
6、当牛筋全部煮好后,捞出洗净 , 再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内 。
7、将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可 。
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