相信爱喝茶的人都会知道 ， 茶叶有新茶与陈茶之分 ， 根据不同的人的爱好 ， 新茶与陈茶会成为不同人的珍藏品 。 也许有人对新茶和旧茶如何区分的知识比较模糊 ， 新茶和陈茶哪个好？有什么差别
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新茶和陈茶如何鉴别
- 1 色泽
一般来说 ， 茶叶放置一段时间后 ， 颜色会变得稍微暗一些 。 新茶颜色鲜艳 ， 绿色明显 ， 冲泡后 ， 水的颜色明亮清澈 。 按照茶的种类来说 ， 新的绿茶色泽偏翠绿色 ， 新的红茶色泽红润 。 而旧茶则有些发暗 ， 色泽不太明显 ， 有些放置时间很长的茶叶 ， 表面可能还会出现黑色 。
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- 2 味道
新茶和旧茶在味道上是有差别的 ， 新茶因为刚采摘不久 ， 闻起来清新自然 ， 带有淡淡的香味 ， 泡在水里后 ， 香味浓郁 ， 一般离得较远也可以闻到香气 。 陈茶由于搁放了一段时间 ， 闻起来香味不太明显 ， 冲泡后香味偏淡 ， 缺少鲜味 。 特别注意的是现在市场上一些不法商家在旧茶中熏上香味 ， 这样的茶闻起来味道有些不自然 ， 选购时要仔细才能分别出来 。
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- 3 干湿度
通过干湿度来鉴别 ， 是一种比较简单的方法 。 新茶刚刚上市 ， 一般都是炒出来不久 ， 所以较为干燥 ， 没有湿气 。 而陈茶因为放置的时间长 ， 表面很可能出现返潮现象 ， 进而影响茶叶的干度 ， 这样的茶 ， 用手一摸有种湿润的感觉 ， 没有那种清脆的摩擦音 。
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- 4 口感
我们喝茶讲究的是口感 ， 大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一样的 。 新茶放进嘴里细细品味会有一种清香自然的感觉 ， 没有发干发涩的状况 ， 口感好 。 而旧茶放进嘴里香味不明显 ， 有时会出现发干发涩的情形 。 要注意的是 ， 有些劣质的旧茶还会有苦涩的味道 。
- 5 新茶和陈茶对比
认识了新茶和旧茶的区别 ， 是不是茶叶都是新的好呢？并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好 ， 有的茶叶品种适当贮存一段时间 ， 反而会更好些 。 但是一定要存放得当 ， 这样不仅不会变质 ， 还能提高茶叶品质 。 这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味 ， 一种是茶叶放置时形成的陈气 ， 二是由少量霉菌产生的霉气 ， 两种味道综合在一起会形成新的香气 。
- 6 新茶和旧茶哪个好
至于新茶和旧茶哪个更好 ， 不同的茶叶是不一样的 。 在这里简单的给大家介绍一下 ， 比如我们经常喝到的普洱茶 ， 它有着越陈越香的特点 ， 因此它也被称为“古董茶” ， 它是放置的时间越久香味越好 ， 喝起来口感也越好 。 铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好 ， 茶叶越新鲜口感越好 。 其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好 。相关经验推荐
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