【喝汤有讲究 错误的喝汤习惯需要纠正】 汤在我们中国人的饮食中占据非常重要的位置 , 而且汤也“顺便”承包了我们的养生任务 。 不要以为喝汤就是汤水下肚而已 , 其实它也有很多讲究 。 怎么喝汤才能更好吸收营养 , 还有一些错误的喝汤习惯我们需要纠正 。 下面跟随小编了解一下吧!
![喝汤有讲究 错误的喝汤习惯需要纠正](http://img1.jingyanla.com/220420/112GMI4-0.jpg)
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1、喝汤速度不能太快 。 如果喝汤速度很快 , 等意识到吃饱的时候 , 说不定已经吃过量了 , 这样容易导致肥胖 。 喝汤应该慢慢品味 , 不但可以充分享受汤的味道 , 也给食物的消化吸收留有充裕的时间 , 并且提前产生饱腹感 , 不容易发胖 。 需要减肥的美女要注意了 , 一定要切记这个错误的喝汤习惯 , 改掉它 , 说不定你的减肥效果会更佳 。
2、不要喝纯汤 。 很多人认为炖排骨汤、鸡汤 , 所有的营养都在汤内 , 所以就只喝汤 , 不吃肉 。 其实 , 这样是不对的 , 不管是哪种汤 , 就算是熬煮很长时间 , 汤很浓郁 , 汤的蛋白质也只有约6%~15% , 85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身 。 所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失 。
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3、餐前20~30分钟喝汤最好 。 不同人群在喝汤上也有所侧重 , 胖人可在餐前20至30分钟喝一小碗清淡、少油的蔬菜汤 , 能增加饱腹感;高血压患者喝汤要限盐;痛风患者不适合多喝肉汤、鱼汤、海鲜汤等动物性食品的汤 , 因为其中的嘌呤含量较高 。 胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱 , 如果要喝肉汤等 , 应该先去掉汤里的大部分浮油 。
4、健康喝汤 , 做法也很重要 。 不少人对熬汤有一个认识上的误区 , 觉得煮得越久 , 食材里的营养物质就越容易溶解到汤里 。 实际上 , 在食材允许的情况下 , 熬汤的时间一定要尽可能短 , 否则容易破坏食物中的氨基酸类物质 , 使嘌呤含量增高 , 营养成分流失 。 鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右 , 鸡汤、排骨汤一般在1至2小时左右 , 在汤中加蔬菜应随放随吃 , 以减少维生素C及B族维生素的损失 , 且水面要没过蔬菜 , 以和空气隔离 , 从而减少营养损失 。
此外 , 煲汤前别急着调味 , 喝之前再加少许盐和生抽酱油 , 这样做有利于限制盐的摄入 。
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5、吃饭时怎么喝汤 。 常言道:“饭前先喝汤 , 胜过良药方” , 这话是有科学道理的 。 这是因为 , 从口腔咽喉、食道到胃 , 犹如一条通道 , 是食物必经之路 , 吃饭前 , 先喝几口汤 , 等于给这段消化道加点“润滑剂” , 使食物能顺利下咽 , 防止干硬食物刺激消化道黏膜 。
吃饭间 , 中途不时进点汤水也是有益的 。 因为这有助于食物的稀释和搅拌 , 从而有益于胃肠对食物的消化和吸收 。 若饭前不喝汤 , 吃饭时也不进汤水 , 则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴 , 这时才喝水 , 反而会冲淡胃液 , 影响食物的吸收和消化 。
所以 , 有营养学家认为 , 养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生 。 同时也发现 , 那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人 , 消化道也最易保持健康状态 。
6、量的掌握 。 当然 , 饭前喝汤有益健康 , 并不是说喝得多就好 , 要因人而异 , 也要掌握进汤时间 , 一般中晚餐前以半碗汤为宜 , 而早餐前可适当多些 , 因一夜睡眠后 , 人体水分损失较多 。 进汤时间以饭前20分钟左右为好 , 吃饭时也可缓慢少量进汤 。 总之 , 进汤以胃部舒适为度 , 饭前饭后切忌“狂饮” 。
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