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经典滋补甜品 木瓜炖雪蛤的做法 木瓜炖雪蛤是很经典的一款滋补甜品 。 这款糖水沁甜香美 ， 轻抿一口 ， 晶莹剔透的雪蛤粒便顺喉轻轻滑过 ， 细腻爽润的口感令人难以忘怀 。 雪蛤有降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、增强性功能等作用 ， 对中年男女特别有好处 。 除了做成糖水 ， 雪蛤还可以用来煲汤 ， 雪蛤莲子百合汤就很不错 ， 适合全家人饮用 ， 大家可以试试哦 。 材料：雪蛤、红肉小木瓜、老姜 调料：冰糖（3两） 做法： 浸泡胀发：将雪蛤干品（雪蛤膏）用温水胀发 ， 大约发大30倍左右（12小时左右）；胀发好的雪蛤 ， 拣除黑膜污物等杂质 ， 挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 洗净后备用 。 1、木瓜去皮和核 ， 切成小块待用 。 2、老姜拍裂 ， 放在沸水中稍滚捞起 。 3、将雪蛤放入姜水中滚一下 ， 捞起；木瓜也飞水 。 4、把已经飞水的木瓜和雪蛤一起放在炖盅内 。 5、烧沸水下冰糖（1斤水3两冰糖） 。 健康饮食网 www.foodwang.com 6、把糖水倒在炖盅内（浸过面） ， 盖好炖盅盖 ， 炖约1小时便成 。 贴士 如何有效去除蛤腥味？ 一步：胀发好的雪蛤拣除杂质重要 。 蛤士蟆中的黑膜污物（就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜）腥味十足 ， 将这些杂质剔除干净 ， 挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 是有效去除蛤腥味的关键步骤； 二步：姜水、姜糖水的妙用 。 雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ， 可以有效去腥；此外 ， 用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
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