谁能提供一篇关于食物药用价值的论文，3000字就可以了到长宁蜀南竹海旅游，总会看到摊区上摆放着琳琅满目的竹笋，购买竹笋作纪念或馈赠亲友，成为游客的自觉 。竹乡长宁竹类资源丰富，是全国七大楠竹县之一，并以盛产竹笋名闻中外 。市场上有清水笋、玉兰片等几十种竹笋，每个季节还有鲜笋出售，基本上每天都能吃上新鲜的竹笋 。春天，是楠竹笋生长的季节 。若在清明前后走进楠竹林，便随处可见金色的竹笋 。雨后，竹笋得到滋润，长得特快，有的一日可长一米多 。四月中旬挖春笋，这时的春笋就达三百多万斤 。春笋中最好的要数白夹笋，挖出后又白又嫩又脆，是笋中上品 。春笋除作新鲜蔬菜食用外，大多制作成保鲜或干笋，贮藏或外销 。春末夏初，是苦（竹）笋上市的季节 。苦笋是甜苦笋，淡苦而微甜，具有较高的药用价值 。《本草纲目》曰：“四川 .宜宾 .叙州 .长宁所出苦笋，彼人重之 。甘脆惬当，小苦而成味；湿润缜密，多吱而不 。食肴明之启迪，酒客为之流涎 。”《苦笋赋》云：“道苦笋，冠冕两川”，更是使长宁苦笋声名远播 。用苦笋煮酸菜肉片汤，汤鲜肉嫩味美，开胃解热止咳化痰，是一道佳肴 。苦笋带壳能放上拾天半月，因而鲜苦笋能远销成渝滇黔 。苦笋也可切成片，晒干后随时可上市或食用 。苦笋未绸，水（竹）笋接踵而至 。水笋细长，多用于烫火锅、烧烤之类，但因产量低成为竹乡诸笋中产量最小的笋 。七月、八月骄阳似火，芦（蒿）笋姗姗登场 。它因奇苦而外地人很少食用，但因能清热泻火深得竹乡人的喜爱 。秋天，是黄竹、慈竹等丛生竹笋出土的季节 。鸡爪竹笋个大味道，食之者众 。绵竹笋是竹笋中最细嫩的竹笋，但因其产量低，人们又习惯于护笋养竹而成为笋中珍品 。黄竹、慈竹等竹笋，大多能长成成竹，人民也就很少食用它 。冬笋是竹笋中最富贵的竹笋 。它胖胖的，呈金黄色，炒时不费油，食之味美，是富贵的象征 。白油冬笋，是竹乡餐桌上的一道好菜 。竹笋无污染，营养价值高，富含多种矿物元素，古代就是“山珍” 。它因含丰富的纤维素，能吸收肠道有毒物质和油脂，是古今中外人们喜爱的绿色保健食品 。这些竹笋，除食用和作旅游商品在长宁和蜀南竹海销售外，还远销全国各地和日本、韩国等十多个国家和地区 。
苦笋–味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。通常可以把苦笋和排骨、咸菜放在一起配制成苦笋煲，味道鲜美 。
每到春夏季节，长宁和宜宾街头随处可见一种叫苦（竹）笋的席上珍品 。可单独食用，如白油苦笋、凉拌苦笋、红烧苦笋等；可当佐料，如苦笋肉片汤、苦笋炒肉丝、苦笋烧鸭等 。苦笋含有丰富的纤维素、多种维生素与氨基酸，高蛋白，低脂肪，可清热解毒，明目清心，化痰减肥，增进食欲，有很高的食用价值和药用价值 。北宋大诗人黄庭坚贬谪宜宾时曾写下《苦笋赋》：
“甘脆惬当，小苦而反成味；温润缜密，多啖而不（病旁＋口＋月）；盖苦而有味，如忠谏之可以活国；多而不害，如举士之得其贤；是其江山之秀气，故能深雨露而饱风烟 。食肴以之启迪，酒客为之流涎 。”
他以物喻志晓理，让人从苦笋悠然的苦味中，品出人生的又一种味道来 。
苦笋这种东西，主要产于长宁县双河镇 。
中国食物与营养
看看这本杂志常见食物的药用功效
2009-5-14来源: 汉中日报 【我来说两句】
据研究.及时排出体内时有害物质,垃圾及过剩营养成分保持五脏和体内清洁．能使机体保持旺盛的机能.所以有目的地进食那些具有解毒功能的 食物.足清除体内之毒的有效措施 。常见的解毒、排堪食物有:解毒网杰——木耳、猪血绿豆蜂蜜是功效显著且最为廉价村解毒食物.术耳因生长在背阴潮湿的环境中.中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒 。木耳、猪血还有很强的滑肠作用，常食州可将 肠道内的大部分毒素排出体外．绿豆味 甘性寒.具有清热解毒、利尿和消暑的作用 。蜂蜜生食性凉清热，熟食性 温可补中气、味道甜柔具有润肠解毒，止痛等功能 。
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