日常饮食：
日本人膳食时更注重保全食物的营养与减少毒素，各种烹饪方法的顺序从优到差应为：生、蒸、煮、炒、烤、炸 。
日本习惯每天上菜场购买新鲜蔬菜和海产品 。因为她们认为冰箱只能保鲜，而这种保鲜过程中，营养会大量流失，所以她们宁可辛苦一点，每天买新鲜食材，保证营养 。
日本的家庭主妇非常重视家人的饮食，注重荤素搭配，膳食平衡 。每日三餐不重复，甚至细致到从饭菜的颜色到种类的选择 。她们非常关注丈夫的体重，一旦发现丈夫的体重增加或者减少，就会马上调整自家的菜单，因为她们认为体重是人的身体状况的最直观表现 。
日本人离不开豆，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑枣、乌鸡、乌贼、海带、紫菜等，食物一旦“抹了黑”，立即身价倍增 。而黑豆又是这股黑旋风中的佼佼者 。
饮食禁忌：
(1)招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖 。当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则会被视为是对客人的不尊重 。
(2)用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上 。因在死者灵前的供桌上的筷子才摆成这种形式 。
(3)给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法 。
(4)作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭 。因为只吃一碗则寓意无缘 。
(5)吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼 。
(6)忌讳往糕上撒盐和撕拉着吃糕 。
(7)忌讳在锅盖上切东西 。
(8)忌讳往白水里放汤 。
(9)着过筷的饭菜和动过口的汤，不能吃到一半剩下 。携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里 。据说这是担心吃剩的东西会招来鬼魂 。
(10)忌讳把红豆饭浇上酱汤吃 。迷信这样做会在结婚时遭雨浇 。
(11)带腥味儿的食品禁忌用作祭祀神佛的供品 。
(12)供过神灵的食品忌讳让女孩子吃，因为这样做会使女孩长大后姻缘不合 。
(13)作为客人就餐时，忌讳过分注意自己的服装或用手抚摸头发 。
(14)在宴会上就餐时，忌讳与离得较远的人大声讲话 。讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话 。
(15)在有关红白喜事的宴会上，禁忌谈论政治、宗教等问题 。
(16)在较大型的宴会上因故要中途退场时，禁忌声张，否则会使主人不欢，他人扫兴 。
(17)就餐时忌讳口含或舌舔筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，那样会被认为是缺乏教养 。
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