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只吃鱼肉易缺铁应适当补充含铁食物 鱼肉、牛肉和羊肉都是优质蛋白丰富的肉类 ， 而且蛋白质含量都比较接近 ， 所以从蛋白质营养价值来说鱼肉可以替代牛肉和羊肉 。 鱼肉最大的优点是高蛋白、低脂肪 ， 而且饱和脂肪酸含量远低于牛、羊肉 ， 维生素D和不饱和脂肪酸含量偏高 。 鱼肉中烟酸和铁、锌等营养素偏低于畜肉类食物 ， 因其血红素铁含量明显较少 ， 所以不作为补铁的主要食物来源 。 鱼肉富含重要的微量元素硒 ， 比较适合心脑血管疾病患者 ， 也是比较好的抗癌食物 。 鱼肉不是补血的主要食物来源 ， 所以经常以吃鱼为主的人 ， 需要适当补充含铁丰富的食物 ， 如鸡鸭肝、鸡鸭血等富含铁的食物 。 2018年 ， 对全国20个主要大中城市、30万人的300多万条调查数据发现 ， 只有17%的人达到了每天鱼肉的摄入量 。 这个数据还不算其中有多少人使用正确的吃鱼方式 。 鱼类通过煎炸烧烤的方式烹制 ， 会产生大量杂环胺、苯并芘等有害物质 ， 而鱼肉中的不饱和脂肪酸和维生素D则很容易被氧化损失 。 所以建议大家需要增加鱼肉的摄入量 ， 而且采用清蒸、清炖等烹饪方法 ， 尽可能多地保留鱼肉的营养 。
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