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清淡饮食的正确姿势：一多三少一忌 在日常生活中， 很多人在被告知需要清淡饮食后， 每天只敢吃一些白粥咸菜， 殊不知， 这样过度节制， 往往会带来更大的营养不良风险 。 清淡不等于无味、无油、单一， 科学的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下， 注重食物多样化， 做到粗细、荤素搭配， 口味清淡且食物易消化的饮食方式 。 概括来说就是“一多三少一忌”（即食物多样化， 少油、少盐、少糖、忌辛辣）， 搭配合理的烹饪方式 。 食物多样化 没有任何一种食物可提供人体所需的全部营养， 因此清淡饮食也应该做到食物多样化， 主食应粗细搭配， 副食应荤素搭配， 这样才能保证提供全面、充足的身体所需营养 。 少油 每天烹调油的摄入量控制在25~30克 。 首选各种植物油， 如花生油、橄榄油、茶油等， 建议经常换着吃 。 少盐 成人每日摄盐量应不超6克， 特别要注意隐形盐， 少吃酱油、鸡精、咸菜、咸鱼、咸蛋等高盐腌制食物 。 尽量选择新鲜、未加工的食材 。 少糖 每天添加糖的摄入量应控制在50克以下， 最好不超过25克 。 日常生活中常见的添加糖是白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等 。 忌辛辣 辛辣食物虽可促进食欲， 但对口腔及胃肠也有很强的刺激作用， 易损伤消化道黏膜， 增加胃肠负担， 引起口腔溃疡、便秘等问题 。 合理的烹饪方式 适宜选择蒸、煮、炖、焖、拌等方法烹调食物， 避免油炸、油煎食物， 油腻食物难消化， 会增加胃肠消化负担 。 综上所述， 清淡饮食不能矫枉过正， 过度节制， 需要保证足够的能量和蛋白质的摄入， 这样才能确保身体良好的营养状况， 加速身体的康复 。 “清淡饮食”相对适合老人、小孩， 术前、术后恢复期， 高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病、肿瘤康复期等患者， 具体需根据实际情况来定 。
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