老年人的膳食原则有哪些老年人的膳食主要应注意以下几个原则：
1、在种类上多样，多样化的饮食能够保证充足全面的营养，做到营养均衡 。
2、坚持饮食的规律性，进食要定时定量 。老年人的消化系统有不同程度的衰退，食用过多过杂的食物或者不规律，容易造成消化系统的负担，引起脾胃功能紊乱 。
3、多食用豆制品、奶制品 。随着人的衰老，老年人的身体成分发生改变，骨组织矿物质和骨基质均减少、骨密度降低、骨强度下降，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折 。大豆丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症 。
4、主食粗细结合，多吃蔬菜水果 。粗粮和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，对人体具有相当重要的生理作用 。
老年人咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少 。许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加 。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病 。
5、饮食清淡、少盐 。老年人是高血压、糖尿病的高发人群，在饮食中尤其要注意清淡，少食肥腻、煎烙、油炸、坚硬、生冷以及不易消化之物 。
人体衰老是不可逆转的发展过程 。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加 。合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用 。
参考资料：搜狗百科：老年人膳食食物要嫩、软、烂，可用肉末、嫩肉丝或肉末制的肉丸及鱼丸等 。青菜最好切碎、制软，多用瓜类，有的可以制成泥状 。主食最好是发面食物，如面包、细面条、馄饨及各种粥类 。少吃多餐 。要利于消化，比如粥
还要肉素搭配，有营养
有人的没牙了，最好搞些软一点的吃
健康饮食的八项原则？1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物健康饮食的原则:
1合理搭配蛋白质
?2、避免午夜进食
?3、少吃多餐
?4、按时进食?
5、细嚼慢咽?
6、喝水?
7、吃新鲜的水果蔬菜
?8、吃天然食物?
? 健康饮食的三餐的基本原则是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少 。
（1）早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物（如小麦、玉米、燕麦），再加蔬果（如西红柿、苹果橙子），牛奶以及少量肉蛋类食物 。
（2）午餐是一天中非常重要的一餐，而这六种食物能让你的午餐更营养……——西兰花 、鱼肉 、洋葱、豆腐、圆白菜 、新鲜果蔬
（3）晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物 。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维 。面食可适量减少，适当吃些粗粮 。可以少量吃一些鱼类 。
但是如果晚上还有工作要做的话，晚餐是需要适当地吃多一些，以补充能量 。
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