老南京讲究在这天吃香椿头，还有个很朴实贴切的叫法——“吃春” 。吃法是做成香椿头炒鸡蛋 。
谷雨还要喝“谷雨茶”，就是谷雨时节采摘的春茶 。价格经济实惠，口感上也不比“明前茶”逊色，很受欢迎 。老南京认为，谷雨这天喝茶能清火、辟邪、明目 。
谷雨茶素来清香怡人
《月令七十二候集解》中说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也 。雨读作去声，如雨我公田之雨 。盖谷以此时播种，自上而下也 。”这时天气温和，雨水明显增多 。在这一天所采摘的茶被称为“谷雨茶” 。
谷雨茶素来清香，有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春 。”明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中 。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶 。
专家告诉采访人员，谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫“二春茶” 。江西的春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经过冬季的休养生息后，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使得春茶滋味鲜活，香气怡人 。
谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的 。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像一管展开旗帜的枪，所以又被称为“旗枪”;一芽两嫩叶的茶叶则像雀类的舌头，因而又被称为“雀舌” 。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品 。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年“谷雨”这天作为“全民饮茶日”，并举行各种与茶有关的活动 。
【谷雨节气 苗族有个爬坡节】结语：不同的节气对应不同的农时，谷雨是春季最后一个节气，意味着播种的季节就结束了！相信上述介绍的这些谷雨的习俗，一定可以帮助大家更好的了解传统文化，对谷雨有了更深刻的认识！平时多了解一些常识，对身体健康很有好处！
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