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咱们刚蒸出来的烧麦呢 ， 稍微凉一会儿 ， 皮子呢就发干发硬 ， 而且做出来的效果呢不够油润 ， 不够香 。
咱们今天不要烧麦呢 ， 做一期详细的讲解 。
首先呢咱们取中筋面粉500克 ， 加入50克的小麦淀粉 。
十克的猪油啊 ， 然后呢咱们加入120克的开水 ， 先给它烫 。
泡完之后呢 ， 咱们迅速的给它搅拌 。
搅匀之后呢 ， 然后加入150克的凉水 。
给它水呢分四下和成面团面锅呢咱们给它揉至光滑之后呢 ， 盖盖醒面走 。
咱们蒸出来的烧麦皮子呢发干发硬 ， 因为在和面时注意一下 ， 和面时 ， 咱们加开水泡面呢是减少面筋 ， 使其在面膜呢不发干 ， 不发硬和面加油呢是让蒸出来的烧麦呢皮子更加润滑 。
再加层面呢是让它定型效果好 ， 而且呢蒸出来烧麦呢比较透亮 ， 借醒面的时间呢 ， 咱们处理一下信息 。
首先呢采用糯米给它浸泡四个小时 ， 浸泡的米 ， 咱们放入笼屉中 。
不加水去蒸 ， 制好咱们这个开火大气蒸30分钟 。
好 ， 这会呢已经蒸制好了 。
接下来咱们开始炒香 ， 起锅烧油 ， 放入葱姜 ， 咱们放入豆丁炒干水分之后呢 ， 放入生抽 ， 蚝油倒出炒香 ， 煸出香味之后放入香菇丁 ， 洋葱丁整体炒香 ， 放入咱们蒸好的糯米饭 ， 拌匀之后呢 ， 放入盐、味精、鸡精十三香啊 。
翻拌均匀 ， 咱们放入可中晾凉备用 。
醒好的面团呢 ， 咱们再一次呢给它揉至光滑柔光 ， 搓条分成大约15克的面 。
咱们给它改成类似于饺子皮的形状 ， 中间后编上毛 ， 咱们十个一打 ， 把它搞好的皮子呢一层一层一层的给它摞起来 。
每次落的时候呢 ， 咱们上面拍一点淀粉不是面粉啊 ， 这个要注意 。
拍好淀粉之后呢 ， 咱们从中心点往两边给它捏一捏 。
尤其这个边缘呢 ， 咱们给它多捏着捏薄一点点 。
尖子给它捏薄之后呢 ， 咱们给它 。
对折一下 。
折出褶皱感 。
整体呢咱们从这边呢 。
按顺序的给它给它放进去吧 。
好折好之后呢 ， 咱们走掉多余的这个 。
电子 。
好 ， 咱们这个上面皮子呢就配合好了啊 ， 非常薄 ， 而且透亮 ， 一层一层的 。
那么泻芯晾凉之后呢 ， 放入葱花 。
给他点缀 。
走接下来呢咱们开始包制放入咱们刚才提前调制好这个线芯 。
线芯呢咱们尽可能的给它填多一点点压紧饮料 。
学习压紧之后呢 ， 咱们用陇上档一点点的给它把这个口呢收起来 。
收完之后呢 ， 让线呢稍微给上面留上一点点 ， 这个双面呢就比较漂亮了 。
包好之后呢 ， 在手上来整整行好 ， 咱们这个双面呢就包织好了 。
开锅大气呢蒸八分钟 ， 在蒸制时 ， 因为这个烧麦呢皮子本身比较薄 。
再一个呢孝心也是熟的 ， 所以说蒸制的时候不宜时间太久 ， 否则的话它容易塌陷 。
这会儿呢咱们已经争执好了 ， 看一下它的透光效果 。
好 ， 咱们今天这款薄皮大榭的烧麦呢就制作完成了 。
不知道你学会了没 ， 咱们近期还想学啥 。
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