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大家好 。
今天分享一个鸡肉特别好吃的懒人做法 。
不用炒 ， 不用炖也不油炸 ， 每次一上桌就光盘 。
首先在鸡肉里加入适量的面粉 。
面粉能够有效吸附肌肉的杂质和血水 。
然后用手抓一抓 ， 多抓一会儿 。
抓2到3分钟 ， 感觉到有一点粘手 。
然后把它倒入大一点的盆里 。
再倒入清水 ， 多洗几遍 ， 去除肌肉里面的血水和杂质 。
因为鸡肉焯水以后 ， 肉质会变得比较老 。
所以我们用面粉就可以把血水和杂质吸附掉 。
然后用流动的清水再冲洗几遍 。
清洗干净之后 ， 把它控干水分 ， 先放一旁备用 。
下面准备一把干香菇 ， 倒入温水 ， 把它泡软 。
再准备半个红椒去籽 。
先对半切开 ， 然后切成条 。
再切成红椒丁 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备一把香菜 ， 切成香菜末儿 。
切好后和红椒放一起备用 。
再准备几瓣大蒜切切片儿 ， 再切成蒜末儿 。
再准备一小块儿生姜 ， 先切片再切丝 。
最后 ， 切成姜末 。
切好之后 ， 和红椒放一起 。
在淋上烧开的热油爆香 。
接下来再调味儿 ， 加一勺胡椒粉 。
一勺盐 。
两勺生抽 。
一勺老抽调色 。
再加两勺料酒 。
一勺黄豆酱增香 。
然后充分搅拌均匀 。
搅匀之后把它倒入鸡肉里面 。
哇 ， 这个料汁就已经很香了 。
然后用手把肌肉抓拌均匀 。
可以多抓一会儿 ， 让鸡肉很好的入味儿 。
这个料汁里加了香菜 ， 生姜都是很好去腥的食材 。
所以你不用担心做出来的鸡肉会有腥味 。
抓匀之后放一旁腌制20分钟 。
这个时候我们的香菇已经泡好了 ， 把它清洗干净 。
然后控干水分 。
再准备一个大碗 。
把香菇放到大碗里 ， 把它铺平着 。
再把腌好的鸡肉全部倒进来 。
用筷子把表面整理平整 。
整理均匀 。
整理好之后 ， 放入蒸锅里 。
盖上盖子 。
水烧开之后转中火蒸45分钟 ， 时间到我们打开看看 。
哇 ， 好香啊 。
鸡肉和香菇搭配真的是太香了 。
最后再撒点香菜点缀一下 。
这样做的鸡肉口感非常滑嫩 。
再搭配上香菇有浓浓的香味儿 。
不用炒不油炸 ， 吃起来一点也不油腻 。
蒸出来的鸡肉营养不流失 。
特别适合老人和孩子吃 。
这里面的汤汁更是营养美味 。
香菇也是吸足了鸡汤 ， 非常的鲜香美味 。
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