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大家好 。
今天给大家分享一个排骨非常好吃的做法 ， 首先准备一斤排骨 ， 先放一旁备用 。
接下来准备一个大碗 ， 加入一勺面粉 ， 再加少许清水 。
然后用手搅拌均匀 ， 让面粉化开 。
面粉化开后再把排骨加进来 。
再用手多抓两分钟 。
面粉的吸附能力很强 。
可以把骨头缝里的灰尘和一部分血水吸附出来 。
这样洗过的排骨就非常干净了 。
然后把它放到清水里面 ， 用清水多洗几遍 。
洗至水变清澈 。
这样的排骨就彻底洗干净了 。
然后把它控干水分捞出来 。
装入一个干净的大碗中 ， 再倒入没过排骨的清水 。
然后加一点儿白酒 。
白酒具有很强的去腥作用 。
可以很好的去除腥味和一部分血水 。
放在一旁浸泡20分钟左右 。
接下来准备适量的莲藕 。
秋天的莲藕是最养人的 。
但是很多朋友在处理莲藕的时候不是发黑 ， 就是口感不够软糯 。
接下来给大家分享一个好办法 。
首先我们把莲藕去皮 。
然后去头去尾 。
再把它对半切开 。
然后改刀切成小块 。
切好之后全部装入大碗中 。
往里面加一小勺盐 ， 再加一勺白醋 。
然后倒入清水 。
加入盐和白醋不仅是很好的调味料 ， 而且还有杀菌的作用 。
杀菌的同时还可以防止莲藕氧化变黑 。
然后先放一旁浸泡八分钟 。
接下来准备一小把枸杞 。
倒入清水把它浸泡一下 。
接下来准备一小块生姜 ， 切成薄片儿 。
再准备一根大葱 ， 切成小段儿 。
切好之后装入盘中备用 。
锅中倒入清水 。
这里不建议用铁质锅具 ， 因为莲藕与铁接触容易变黑 ， 颜色就不好看了 。
开大火把水烧开 。
水开后加入一勺白醋 。
一勺食用油 。
再把泡好的莲藕加进来 。
焯水2到3分钟 。
用白醋和食用油焯一下水 ， 可以防止莲藕变色 。
时间到把它控干水分捞出来 。
放到凉水里过凉备用 。
再把泡好的排骨加进来 ， 焯水六分钟 。
因为排骨之前泡出了血水 。
再用开水焯一下 ， 肉质会变得更加细腻 。
时间到之后再用筷子像这样涮一涮 ， 再1块1块的夹出来 。
这样排骨就不会沾到浮沫 。
然后直接倒入砂锅里 。
把准备好的葱姜片也加进来 ， 然后加入开水 。
水量一定要一次加足 。
然后盖上盖子 ， 中小火先炖30分钟时间到了 ， 我们先把香料夹出来 。
香料煮的太久就会被煮烂 。
所以为了不影响美观 ， 我们先把它夹出来 。
然后再把莲藕加进来 。
用勺子把它整理平整 。
然后盖上盖子 。
转小火再煮40分钟 ， 时间到之后把枸杞加进来 。
再煮三分钟左右 。
然后再根据自己的口味加入适量的盐 。
炖汤我们尽量在出锅之前再放盐 。
这样可以保持排骨莲藕汤的鲜甜的味道 。
用筷子搅拌均匀之后就可以关火了 。
一道香喷喷的莲藕排骨汤就做好了 。
这样做出来的排骨莲藕汤 ， 口感软糯鲜甜 ， 汤鲜味美 。
特别营养又美味 。
用这个方法炖出来的莲藕汤 ， 莲藕颜色漂亮 ， 不发黑 。
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