文章插图
大家好 。
很多人在腌黄瓜的时候，都是先放盐，先放盐就大错特错了 。
首先我们来洗一下黄瓜，在黄瓜里面加一勺盐 。
再加一勺淀粉 。
食盐有消毒杀菌的作用，淀粉有很强的吸附力 。
我们用淀粉水来洗皇冠 。
这样能有效的去除黄瓜表面的农药残留 。
因为我们吃黄瓜的时候，一般都不去皮，所以要彻底清洗干净，这样吃起来才更健康 。
用淀粉水清洗一遍之后，再用流动的清水清洗干净，这样我们的黄瓜就可以洗的非常干净了 。
然后把清洗干净的黄瓜去头去尾 。
再准备一个保鲜袋 。
把黄瓜装入保鲜袋儿里 。
然后我们用擀面杖敲一敲，把黄瓜拍扁了 。
这样敲打过的皇冠更好吃，更容易入味 。
然后再把它取出来 。
改刀切成小段儿 。
切好之后，把它装入大一点的碗中 。
然后加入一勺白糖 。
加入白糖不仅能保住黄瓜进脆的口感，而且也不会影响后面需要添加调味的味道 。
把它抓拌均匀之后，放到冰箱里腌制20分 。
趁这个时间，我们来准备一点香菜 。
准备几根香菜，切成长长的小段儿 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备三个小米椒，切成小米椒圈儿 。
去 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备几根小葱，切成葱花 。
切好之后，和小米椒放一起 。
再准备四瓣大蒜，先切片 。
再改刀切成蒜末儿 。
切好之后装入碗中 。
再加入一勺熟芝麻增香 。
适量的食盐 。
然后凉锅凉油，下入一把花生米 。
再开中小火慢慢炒 。
把花生米炒香，炒至花生米变色 。
并且能够听到噼里啪啦的声音 。
像这样就可以了 。
然后把油和花生米一起倒入料碗里 。
把料头爆香 。
然后用筷子先搅拌均匀，使调料受热均匀 。
再加入两勺生抽调味儿 。
再加入两勺香醋蒸香 。
最后加入一勺蚝油 。
然后用筷子搅拌均匀 。
我们的万能调料汁儿就调好了 。
现在我们的黄瓜已经腌好了，看一下腌出了很多的水分 。
然后准备一个碗，铺上纱布，把黄瓜倒入纱布里 。
再把纱布口收好，用力挤出水分 。
尽量把水分挤得干一点，这样黄瓜吃起来更加的清脆 。
然后装入大碗里 。
再把调好的料汁儿也加进来 。
哇，好香啊 。
再把香菜也加进来 。
然后像我这样用手搂着摆 。
这样拌的凉菜特别的快，而且味道特别均匀 。
搅拌之后装盘就可以上桌了 。
这样拌的黄瓜非常的可口，香辣有味儿 。
最大程度保留了黄瓜脆爽又清甜的 。
夏天没胃口的时候，来上一盘儿两瓣皇冠 。
清凉爽口又开胃下饭 。
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