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大家好 。
苦瓜的营养非常丰富 。
但是有很多人都只会拌着吃或者炒着吃 。
今天给大家分享一个不一样的新吃法 。
做法非常的简单又营养 。
就连挑食的孩子都非常喜欢吃 。
首先准备两个清洗干净的苦瓜 ， 去头去尾 。
然后把它对半切开 。
再利用一个勺子把里面的瓜瓤去掉 。
然后再把里面的白膜刮干净 。
这样吃起来不容易发苦 。
想要苦瓜吃起来不苦 ， 这层白膜一定要刮干净 。
当然喜欢吃苦一点的就不用刮那么干净了 。
全部处理好以后 ， 锅中加入适量的清水 。
然后盖上盖子开大火烧开 。
水开后把苦瓜放进来 ， 焯水一分钟 。
焯一下水可以去除苦瓜里面的草酸 。
同时也能去除一部分的苦味儿 。
一分钟后 ， 我们把它控水捞出来 。
然后放到凉水里面过一下凉 。
过凉之后把它取出来 ， 放到菜板上 。
然后改刀把它切成薄片儿 。
再把它切成碎末 。
尽量把它切的碎一点 。
切好之后 ， 装入垫上纱布的碗中 ， 然后把它包起来 ， 用力挤干水分 。
尽量挤得干一点 ， 这样吃起来口感更好 。
这样处理过的苦瓜吃起来就没那么苦了 。
然后装入大碗中 。
再来准备一个洗干净的胡萝卜 。
先把它切成厚厚的薄片儿 。
再改刀切成细丝 。
最后切成小碎丁儿 。
切好之后 ， 和苦瓜放一起备用 ， 再准备五块钱的瘦肉 。
先切成小块儿 。
再把它剁成肉末儿 。
剁好之后 ， 装入碗中备用 。
再准备几瓣大蒜 ， 先切成薄片儿 ， 再改刀切成蒜末 。
切好之后 ， 和肉末放一起 。
再准备一把洗干净的小葱 ， 切成葱花 。
切好之后 ， 和肉末放一起 。
然后加入一勺胡椒粉 。
一勺食盐调味儿 。
一勺生抽 。
一点点老抽调色 。
然后充分搅拌均匀 。
搅匀之后再往里面加入3勺玉米淀粉 。
然后继续搅拌均匀 ， 淀粉可以起到粘合的作用 ， 但是不要加的太多 。
搅匀后先放一旁备用 。
接下来准备几朵洗干净的香菇 ， 把香菇地减去 。
剪下来的香菇地不要扔 ， 可以留着炒肉吃 ， 也可以切成碎末 ， 放在肉馅儿里 。
然后锅中倒入适量的清水 ， 用大火烧开 ， 把香菇放进来焯水两分钟 ， 去除香菇里面的草酸 。
两分钟后把它控水捞出来 。
再放到凉水里过一下凉 。
过凉之后用手轻轻挤干水分 。
然后摆入盘中备用 。
接下来我们把准备好的馅料用手捏一捏 。
把它捏成团儿 。
把它揉圆 ， 像这样就可以 。
然后一个一个的摆在香菇上面 。
全部做好后 ， 先放一旁备用 。
接下来锅里面倒入清水 。
盖上盖子开大火把水烧开 。
水开后把香菇丸子放进来 。
盖上盖子 ， 用大火蒸15分钟 。
接下来准备半个红椒 ， 先切成红椒丝 。
再改刀切成小碎丁 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备一点葱白 ， 切成葱花 。
切好之后 ， 和红椒放一起 。
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