贡丸是用猪肉制作的 。市面上的贡丸 。大多使用新鲜猪肉或者是冷冻的猪肉为原料 。经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等技术制作而成的 。吃起来Q弹细腻 。让人回味无穷 。贡丸在火锅、麻辣烫等美食中比较常见 。满满的肉质口感 。一口咬下去还有丰富的汤汁 。
贡丸制作材料
贡丸是中国泉州的传统特色小吃之一 。“贡”之一字 。说明它来头极大 。是进贡给皇帝的贡品 。相传贡丸是古时候泉州市石狮县的孝子制作而成 。用木槌捶打猪腿肉 。然后放到汤中煮熟 。发现味道鲜美异常 。再经过多次时间之后 。才得以制作出贡丸 。
要想做出美味的贡丸 。食材和技术缺一不可 。虽然可以用冷冻的猪肉 。但是最好用新鲜猪肉而定后腿肉更好 。且在打猪肉的时候也要打的快 。急速打成肉泥状 。前后花费的时间不能超过20分钟 。
制作贡丸注意事项
【贡丸是什么做的】在夏天制作贡丸要特别注意 。夏天的时候温度比较高 。而新鲜的肉类里面有丰富的拥有蛋白质以及其他也要物质 。很容易出现变质等情况 。制作的时候时间要短一些 。另外 。还可以在旁边备准备一些冰块 。适当的时候往猪肉里扔上几块 。进行降温工作 。
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