文章插图
大家好 。
木耳的营养非常丰富 ， 而且口感也很好 。
今天就给大家分享一个快速泡发木耳的方法 。
首先准备适量的木耳加一勺白糖 。
再加一勺淀粉 。
然后加入40度左右的温水 。
我们用温水泡发木耳 ， 既能缩短泡发时间 。
还能保留住木耳滑嫩Q弹的口感 。
加入白糖能够促使木耳快速吸收水分 ， 然后盖上盖子 。
像我这样轻轻摇晃一分钟 。
然后再放一旁浸泡两分钟 。
接下来准备三根清洗干净的黄瓜 ， 去头去尾 。
然后我们准备一个保鲜袋 ， 把黄瓜装进去 。
再用擀面杖把黄瓜敲打一分钟 。
把黄瓜敲碎 ， 这样吃起来更加的入味 。
敲碎以后把它取出来 。
然后改刀切成小块 。
全部切好之后 ， 把黄瓜装入大一点的碗中 。
再加入一大勺盐 。
一大勺白糖 。
然后用手充分抓拌均匀 ， 让黄瓜先入一点底味儿 。
拌匀之后先放一旁腌制十分钟 。
接下来准备四个小米胶把地切掉 ， 再把它切成小米胶圈儿 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备几根小葱 ， 切成葱花 。
哦 。
切好之后 ， 和小米椒放一起 。
再准备四瓣大蒜 ， 先切成片儿 。
再切成蒜末 。
切好之后装入碗中 。
然后加入一勺花椒粉 。
一勺辣椒面儿 。
一勺熟芝麻先放一旁备用 。
这时候我们的木耳已经泡好了 。
然后再清洗干净 。
加入淀粉有很强的吸附性 ， 能 ， 彻底清洗木耳表面灰尘和虫卵 。
然后再用清水多洗几遍 。
洗至清水变清澈就可以了 。
看一下这样清洗过的木耳就已经非常干净了 。
而且泡发的也非常好 ， 一个个胖乎乎的 。
在控干水分装入碗中备用 。
然后开火 。
烧一锅水 ， 水开后倒入木耳焯水三分钟左右 。
三分钟后把它控水捞出来 。
然后过一下凉水 。
过一下凉开水 ， 木耳吃起来会更加的Q弹 。
在控干水分捞出来 ， 装入碗中备用 。
然后锅中倒入少许油 。
加一把花生米 。
小火慢慢炒 。
炒至花生米变色 。
并且能够听到噼里啪啦的声音 。
像这样就可以了 。
放入碗中放凉备用 。
再把炒花生米的油倒入料碗中爆香 。
然后加入4勺生抽 。
两勺香醋 。
一勺蚝油 。
一小勺盐 。
一勺白糖 。
再用筷子充分搅拌均匀 。
美味的万能料汁儿就做好了 。
现在我们的黄瓜已经腌好了 。
看一下腌出了很多的水分 。
然后准备一块纱布放在碗里面 ， 再把黄瓜倒入纱布里面 。
然后再把纱布收口 。
用力把黄瓜的水分挤出来 ， 挤过水分的黄瓜啊 ， 吃起来口感更加的脆嫩 。
黄瓜和木耳放一起 。
把炸好的花生米也倒进来 。
然后把调好的料汁儿也加进来 。
再加点香菜 。
哇 ， 真的是太香了 。
然后像我这样搂着办 。
这样拌凉菜特别的快 。
而且拌出来的凉菜特别有型 。
拌好之后装入盘中就可以开吃了 。
非常好吃的木耳拌黄瓜就做好了 。
清爽解腻木耳能够帮助消化 ， 还能够清除肠胃里的垃圾 。
黄瓜吃起来清脆爽口 ， 既下饭又下酒 。
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