1、油炸花生米 ， 咸香酥脆 ， 很多人都喜欢吃
油炸花生米 ， 咸香酥脆 ， 很多人都喜欢吃 ， 作为一道不分地域的家常菜 ， 南北各地酒桌上都是必上的一道菜 ， 怎么样做才会更酥脆 ， 今天给大家分享一下我做这道菜的做法 。 然后把花生盛入一个大一些的盆里边 ， 趁热撒上一些高度白酒拌匀 ， 然后把花生摊开一些让花生更快的凉下了 ， 等花生充分凉透以后撒上适量盐拌匀装盘 。 这样做出来的花生米口感酥脆 ， 非常好吃 ， 油用的也很少 ， 简单方便 。 以上是我平时做油炸花生米的做法 ， 希望可以帮到你 。
花生米想要酥脆 ， 鸡蛋和面粉是必须的一步 。 第二天 ， 作为冷菜系搬上餐桌 ， 它比直接炒制的花生米耐保存 ， 还不会因为放置的久而改变口感 。 今天 ， 我给提主分享五香味的酥脆花生米做法 。 <备料>花生500g,鸡蛋两个 ， 面粉适量 ， 五香粉适量 ， 油5碗<做法>把花生米清洗一下 ， 控干水分拿个碗里面打入鸡蛋搅散备用拿个大点的盆 ， 把花生米倒入 ， 鸡蛋液一点点的添加 ， 直到每个花生米都裹上蛋液 ， 蛋液多了也不好看 。 如果喜欢我就关注我吧！
2、油炸花生米香酥可口的秘诀
说得有点跑偏了 ， 接下来来细致地说一下油炸花生米香酥可口的那点事：花生米首先我们需要挑选一些好的花生米 ， 虫蛀 ， 霉变得不能要 。 花生米油炸前先撒上少量的清水 ， 搅拌均匀 。 锅中注入足量油 ， 三成油温下入花生米 ， 【三成油温大概90度到100度 。 】花生米烹饪漫长 ， 静静欣赏 ， 总有一道菜 ， 温暖心房不论时光如何流转 ， 守住美食 ， 美好就会一直陪伴着你！
我今天和大家分享一个技巧和一样东西 ， 保证你抓出来的花生又酥又脆 ， 而且能放半个月也酥脆 ， 前提要做好密封工作炸花生的制作方法：材料：花生米2斤 小苏打1汤匙 油4斤 ， 盐适量 。 制作步骤：1.首先锅中烧水 ， 水开放小苏打和花生焯水 ， 水开大概2分钟把花生倒出 。 注意事项：1.花生一点要焯水 ， 这样炸出来的花生才不发黑 。
3、花生米怎么炸颜色金黄酥脆？
炸花生米有技巧 ， 有多少师傅直接下锅的 ， 出锅颜色偏暗 ， 或者是熟而不酥 。 下图是花生米没焯水 ， 热油下锅 ， 根本上不了桌 。 要想花生米炸的颜色金黄酥脆 ， 有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞一下 ， 水里下点小苏打 ， 开锅捞起 ， 放凉水冲洗一遍 ， 控干水分 ， 冷油下锅 ， 色泽金黄时赶快捞起 ， 摊薄风扇吹着 ， 盐焗鸡粉撒上操匀 ， 放上半个月还是酥脆的 。 希望友友们互相交流！
我是这样做的 ， 首先把花生米洗干净沥干水份 ， 如果想要花生米颜色白一点就用热水淘洗沥干 。 然后锅中倒油 ， 油温是你用手在锅上空感觉到热的时候就可以到花生进去了 。 接下来中小火炸 ， 刚开始中火 ， 炸一下转小火 ， 因为火大了花生很容易被炸糊 ， 真的没一颗好的 。 如果你还不确定 ， 可以捞出一两粒 ， 冷一下尝尝 ， 口感酥脆焦香 ， 就成功了！
4、炸花生米时 ， 不要只加白酒 ， 多加这1步
【酥花生米王刚 酥花生米做法】油炸花生米 ， 这是一道非常经典的家常小菜 ， 主要是油炸而成 ， 由于口感酥脆 ， 满口回香 ， 成为最常见的下酒小菜 ， 今天说一下我在酒店是怎么炸花生米的 。 小厨有话说：1：炸花生米时 ， 不要只加白酒 ， 再多加浸泡这1步 ， 会使炸好的花生米更香脆 ， 更好吃 。 10克香料粉+10克盐+1000克水烧开放凉 ， 放入花生米浸泡即可 。
在选择花生米时 ， 最好选择小颗粒的 ， 这种花生米炸出来比较香 。 在炸制的过程要用勺子不停的搅动 ， 使之受热均匀 ， 防止底部接触锅底的花生米炸糊 。 花生米余温还有后续加热的过程 ， 颜色会随之加深 。 花生米酥脆不回软的关键点——白醋 ， 小伙伴们你学会了吗？
相关经验推荐
- 烤箱自做桃酥 烤箱做桃酥的制作方法
- 酥肉粉是什么粉
- 姥爷做的小麻花，香酥可口，家人都赞不绝口！
- 炸酥脆的鱼肉怎么做 炸鱼肉怎么炸鲜
- 自制快手咸酥饼干，颜值高，热量低，味道好，适合居家操作
- 辣椒酥怎么做好吃？ 辣椒酥家常做法
- 花生米怎么做好吃，花生米的制作方法
- 螺丝酥的制作方法 螺蛳怎么炸的又酥又脆
- 多吃生花生有什么好处 长期吃生花生米功效
- 零技巧的雪花酥懒人也能秀厨艺