1、做大骨没有料酒可以多放些什么香料？
你好 ， 很高兴回答你的问题 ， 做大骨没有料酒可以多放些姜片 ， 也可以用白酒或者啤酒代替 。 也可以放入适量的白醋 ， 也起到去腥的作用 。 希望我的回答能对你有帮助 。
【料酒配方与做法 如何做料酒配方】你好 ， 没有料酒可以用啤酒或者白酒黄酒之类的代替 ， 料酒去腥是利用高温蒸发酒精从而带走腥味 。 所以只要是含酒精的酒都可以来代替料酒 。 如果什么酒都没有的话就多放姜葱 ， 葱姜也是去除腥味的香料 。 可以在放点花椒 ， 花椒的作用是去腥压异 。 以上是最常用的香料 ， 也是最容易找到的香料 。
2、炖大骨头时 ， 没有料酒咋办？
说到料酒是一种厨师在烹饪中应用比较广泛的调味品 ， 尤其是在餐厅制作各种荤菜时 ， 都需要使用到料酒来调味 ， 因为料酒可以达到去腥的目的 。 那么在炖大骨头的时候 ， 没有料酒咋办呢？
大家好 ， 我是美食鱼儿 ， 很高兴能够回答这个问题 ， 我就说说我是怎么在没有料酒的情况下做的大骨头吧[大笑][大笑][大笑]一：将大骨头冲去血水 ， 锅中倒入水下入大骨头绰水 ， 过凉二：锅中倒入油下入八角花椒 ， 葱姜炒出香味加入甜面酱 ， 蚝油 ， 白酒或者啤酒 ， 酱油 ， 鸡粉 ， 少许的白糖提鲜 ， 加入盐调味 ， 加入老抽调色 ， 开锅下入大骨头 ， 大火烧开转小火慢慢煮熟 ， 然后在汤里泡上一个小时 ， 捞出放入盘中 ， 也可以搁点白菜炖一炖 ， 出锅
3、做大骨头没有料酒咋办？
做大骨头没有料酒咋办？大家好 ， 我是随然之恋恋不舍早餐 ， 很高兴回答这个做大骨头没有料酒咋办的问题 。 料酒是我们常用的一种调味品 ， 是由黄酒酿制而成 ， 它的主要作用是增香、去腥、解油腻 ， 我们做大骨头的时候放入料酒主要的作用也是为了去除肉里面的腥味 ， 提升肉的香气 ， 解除肉的油腻 。 做大骨头没有料酒咋办 ， 最简单的办法就是寻找替代品 。 料酒就是由黄酒制作而来 ， 黄酒可以说是料酒的最佳替代品 。
说起做大骨头他的营养和钙元素挺高的如果说骨头没有料酒 ， 用高度白酒代替也可以 ， 其实高度白酒做出来的菜 ， 还香些 ， 或者用姜葱来代替也行的
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