1、黑糯米太硬怎么办？
黑糯米太硬的原因是蒸之前没有浸泡 。 步骤一 ， 先将糯米洗净 ， 放在清水中泡一夜让糯米喝包水 。 这样糯米就变得松软 ， 此时的糯米用手指就能碾碎 。 如果米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头 ， 那么就可以起锅了 。
糯米泡到松软就行 ， 此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。 泡的时间不宜过短或不宜过长 ， 时间短糯米还是很硬 ， 不易蒸开；泡得时间太久 ， 在蒸的时候就容易蒸烂 。 蒸糯米饭需注意把握好糯米的量 。 用锅子或电饭煲量取一定的糯米 ， 如果一次性要蒸的量比较大 ， 那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水 。
2、黑糯米饭怎么做好吃？
我们要是用电饭煲做黑糯米饭也是很好做滴 ， 就是先把黑糯米提前煮一会 ， 就像我们做红豆饭是一个道理 ， 在放入其他米在放适量水 ， 在放几滴白醋 ， 这样用电饭煲做出来滴黑糯米饭即简单还软糯 。 建议大家做黑糯米饭时不管是蒸 ， 还是电饭煲都放几个蜜枣 ， 这样做出来的黑糯米饭可以说是香甜软糯 。
黑糯米不容易软 ， 吃之前提前在水里泡上几个小时 ， 这样就比较容易软了 ， 如果想更软一点也可以适量的加点碱面 。 很高兴为您解答 ， 希望我的回答对你有帮助
3、教你一个简单的方法蒸糯米就不会硬了
【怎样煮黑糯米 如何煮黑糯米好吃】教你一个简单的方法蒸出来的糯米就不会硬了 。 这一步也可以撒上白糖 ， 或者红糖 ， 葡萄干 。 这样蒸出来的糯米又粘又糯 ， 口感非常好 。
黑糯米先用清水泡一个晚上 ， 或者是4个小时以上 ， 先让糯米吸满水分 ， 然后再开始蒸 ， 蒸的时候也不用放水 ， 用蒸笼片蒸即可 ， 一般蒸30分钟即可 ， 可以拿一点吃 ， 看看口感是否合适 ， 不然可以继续蒸 ， 表面可以撒上适量清水 ， 蒸到自己合适的软硬度即可 。 另外 ， 蒸好的糯米如果不用 ， 则不要暴露在空气中 ， 应该盖住密封保存 ， 否则凉了就变硬了 ， 细节问题也要注意 。 更多美食教程 ， 请关注@广式点心赖迪
4、自己蒸的黑糯米为什么会硬？
糯米在水中浸泡6小时 ， 洗净后捞出 ， 沥干水分 。 红枣温水浸泡30分钟 ， 去核 。 把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底 ， 然后码入一层拌好的糯米饭 ， 压实 。 随后将板栗肉摆入数颗 ， 最后码入一层拌好的糯米饭 ， 与碗边封平 ， 将装好的大碗糯米饭放入蒸锅 ， 用大火蒸40分钟 。
你好 ， 我是砖里 ， 很高兴回答你的问题 。 为什么自己蒸的黑糯米会硬？有以下两个原因：1、黑糯米没有提前一天泡水 。 以上供参考 ， 希望能帮到您 。 大家好 ， 我是砖里 ， 有问题欢迎大家留言 ， 共同探讨更多的美食 。
5、为什么你蒸的糯米那么硬
因为你的黑糯米不是糯性的 。 46个月前 这个很简单,蒸的时候加点猪油很快就好了,味儿也不错 加油和少许盐 好吃的
你好 ， 很高兴回答您的问题！蒸糯米的流程首先先把糯米洗干净 。 再用清水把大米泡发 ， 你蒸的太硬估计是没有泡发 ， 泡发上锅蒸 ， 糯米是非常软的 。
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