如今的人们生活水平提高了 ， 饮食也越来越精细化 ， 不管是主食还是搭配的佐菜都在追求精致细腻 ， 往往忽略了营业价值 ， 殊不知那些太精的食物很容易威胁到人的身体健康 。 你想这些特别精细的食物都是经过后续加工而成 ， 虽然加工后的食物口感很好 ， 但在加工过程中会流失不少营养 ， 也失去了原汁原味 。 据营养专家研究后发现 ， 从营养和健康角度来看精细食物 ， 食后反而缺乏营养 ， 常吃精细食物依然导致人体维生素b1缺乏；精细食物中还缺少粗纤维 ， 要知道缺少这些纤维素不利于人体肠道健康 ， 时间久了易形成便秘；精细食物还会导致肥胖等 。
披萨
所以 ， 健康的生活需要我们先从改变饮食习惯开始 ， 除了低盐低脂 ， 更要搭配粗粮的摄入 ， 一些粗纤维的食材不能不了解哦！诸如豆类、糙米都是不错的粗纤维主食 ， 蔬菜中的卷心菜、芹菜、荠菜、大白菜都是粗纤维食材 ， 应该成为我们日常食谱中的常客才对哦！虽然这些食材看着普通 ， 价格低廉 ， 做出来卖相一般 ， 但却是增加人体粗纤维的神器 ， 可能你感觉日常吃法老套没有食欲 ， 那今天我为大家分享一道家常手撕包菜 ， 一定让你胃口大开 。
清脆卷心菜营养价值丰富
卷心菜又名圆、包心菜、洋白菜、、高丽菜等 ， 它属于甘蓝的一个变种品种 ， 因为卷心菜产量大、耐储存 ， 所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜 。 而且在我国各个地方都有这种蔬菜的品种 ， 购买并不困难 。 据说卷心菜中还含有一种吲哚类物质 ， 有抑癌抗癌之功效呢 ， 上面说过常吃包菜肯定补充维生素 ， 具有杀菌消炎作用 ， 对溃疡也有很好的治疗作用 ， 不过卷心菜容易招虫子 ， 所以在种植的过程中会使用农药 ， 当然在烹饪之前 ， 最好是用水浸泡为好 。 至于手撕 ， 主要目的是可以最大限度不破坏纤维细胞 ， 水分不流失 ， 用刀切就容易破坏细胞壁 ， 以至于细胞液会流失 ， 营养跟着流失 。 一般配以新鲜带皮的五花肉同炒非常好吃 ， 既不会有蔬菜的寡淡又不会有荤菜的油腻 ， 真是绝美搭配 。 家常手撕包菜就这样做起来吧！
素炒包菜
主要食材有：卷心菜、五花肉
其他辅料：胡萝卜、小米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、精盐
手撕包菜辅材：胡萝卜片、葱、小米椒圈
【粗纤维食物都有几种？ 什么是粗纤维食物?都有哪些】
具体操作步骤：
1、买回来的卷心菜剥去外面一层老叶 ， 然后顺菜叶纹路手撕每片叶 ， 撕成小块 ， 放清水淘洗干净捞出 ， 沥干水分备用 。
洗净卷心菜沥水
2、五花肉切薄片、葱切段蒜切片姜切丝、胡萝卜切薄片、干辣椒切段、小米椒切圈备用 。
3、炒锅置于灶上大火烧热后滴入少量食用油 ， 下入五花肉片煸炒出油 ， 依次下入花椒、干辣椒、葱姜蒜翻炒 ， 直至炒出香味 ， 再滴入生抽翻炒几下 。
炒五花肉片
肉片炒出油脂后下入干辣椒葱姜蒜翻炒
4、五花肉炒出香味后下入沥干水分的包菜翻炒 ， 再下入胡萝卜继续翻炒五分钟 ， 临出锅前下入小米椒圈和精盐翻炒几下 ， 一盘不负众望的下饭家常菜就好了 。
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