柳州螺蛳粉为什么这么火？螺蛳粉是如何走红的 _小吃

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螺蛳粉并不臭，而是味道独特，吃了让人舒爽难忘。这是它火爆全国的理由之一，另外，柳州螺蛳粉上了《舌尖上的中国》，知名度大增，柳州市也顺势做了很多推广，包括出了书、拍了影视剧等等，让它更火，所以年销量过百亿。
鲜、辣、酸、爽、烫是柳州螺蛳粉具有的独特风味，螺蛳是上等保健食品，有清热、利水、明目的功效。

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柳州螺蛳粉是广西特色美食，我每次到柳州，都要去找蛮多人吃得的小店吃一碗螺蛳粉，出去旅游回到南宁，也都要去吃一碗才过瘾啊，因为南宁也有很多品牌柳州螺蛳粉店，几乎每条街都有。
螺蛳粉的配料很多：有酸笋、酸豆角、黄花菜、花生、炸腐竹、木耳、萝卜干等，根据不同季节，放空心菜或者菜心，一般田螺只是煮汤，正宗的是不放螺肉的，但是现在有些品牌也放螺肉。柳州螺蛳粉关键是酸笋，这就是有些人说“臭”的原因，其实习惯了酸笋会更喜欢。另外，螺蛳粉会放一层辣椒油，红红的飘在上面，吃起来酸辣异常，特别爽，之后就是满头大汗，让你神清气爽的。

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后来，有些店开发出了炒螺蛳粉，配料相同，只是没有汤，那是另一番风味，也是非常好。
自从上了央视热播节目《舌尖上的中国》之后，柳州螺蛳粉在全国名声鹊起，柳州螺蛳粉店开到了北京、上海、深圳以及辣都重庆等大城市，深受欢迎。

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而早在2015年3月，柳州相关部门就准备出一本关于柳州螺蛳粉的书，我也应邀写了一篇柳州螺蛳粉的文章，说说我认识的螺蛳粉和故事。到了2017年3月22日，我终于收到这本书了～《柳州螺蛳粉》，由广西人民出版社出版发行，柳州市商务委员会策划。这本书分5个篇章，全面介绍了柳州螺蛳粉的前世今生。为一碗粉出书，确实很有创意，当地政府有魄力啊。