日本古书《和汉三才图会》记录纳豆发明于秦汉时代 ， 始于中国的豆豉传播到日本寺庙后基于各地区特色传承出不同种类纳豆 。
第二次世界大战时期 ， 日本侵略者营养与医疗物资匮乏 ， 将纳豆定为军需品之一 。 用于军队营养补给 ， 同时预防疟疾等传染性疾病 。
日本海军江口有大校撰文强调食用大豆的重要性 。 提升体内蛋白质水平、杀菌、消炎、助消化、增食欲 。
除上述好处 ， 纳豆中因含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、多种氨基酸微量元素元素及矿物质 。 长期食用 ， 具有降血压、溶血栓、抗肿瘤、防止骨质疏松促凝血及延缓衰老的功效 。
战争中 ， 侵略者理应付出沉重代价 。 类似纳豆用于食疗等优良方法 ， 值得借鉴 。
同为豆类衍生品 ， 豆汁儿和纳豆用料不同 ， 做法差别也较大 。 将黄豆蒸后加入纳豆菌混合放入发酵容器中 。 经过一段时间发酵后成为纳豆 。 现在也出现用黑豆等材料制作 。
相隔数年 ， 第一次喝豆汁儿的痛苦经历 ， 依然记忆犹新 。 工作日益繁忙 ， 同学见面机会越来越少 。 现在每逢出差到北京 ， 同学都会带着我走很远去二环一个胡同里的一家小豆汁店 。 站来狭窄的巷子里来袋儿豆汁儿 。
渐渐地 ， 豆汁儿也成了我美食菜单中的一部分 。 今年夏天 ， 带儿子去北京 ， 恰巧同学不在 。 凭着记忆走街串巷也要找到那家豆汁儿店 。
同学特意打电话交代 ， 一定要去胡同里那家 。 现在城里的豆汁儿老店越来越少了 。 赶紧带儿子去尝尝当年叔叔给他爸爸买的"豆浆" 。
走了很久才找到那家豆汁儿小店 。 指着问儿子喝不喝 。 儿子兴奋地蹦了起来 ， "我要喝豆浆" 。 交钱时心想每次纳豆都能吃一小盒的儿子没准第一次能比他老爹强！
外地忙工作的老同学似乎不太放心 ， 又发来视频 。 接通后我抢先说 ， "看我找到这家店了" 。
这时儿子接过头发已经花白的大爷递来的豆汁儿 ， 迫不及待地来了一口 。 哇的一声吐了出来 ， "爸爸 ， 这豆浆怎么坏啦？"电话那边传来同学爽朗的笑声 。
一边看着视频上头发不再浓密的老同学 ， 一边接过豆汁儿猛灌一口 。 告诉儿子 ， 这不是豆浆 ， 这是老北京豆汁儿 。
胡同里的豆汁店越来越少了 ， 很是庆幸这家小店依然营业 。 味道依然"馊的那么纯正" 。 或许是同学情早已融在了这袋儿豆汁儿中 。 对于儿子 ， 很愿意带他品尝各地美食 。 也一定有机会来尝试几次豆汁儿 。
【纳豆大概是什么味道，看此文，一探究竟 纳豆是什么味道的是咸菜吗】现在 ， 如果一杯豆汁儿和一碟纳豆摆在面前 ， 你会选择尝试哪个呢？
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