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老人吃点啥东西比较好，科学告诉你 老人吃什么比较好一点( 二 )

小知识


7、挤干水分后先放一旁 ， 接着准备一个酱汁：生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油 ， 拌匀后香味儿立马就出来了 。
8、接着我们把花生米和茼蒿倒一起 ， 再淋上调好的酱汁 。
拌匀后就可以开吃了 ， 这个凉拌菜真的是太香了 。
推荐食谱：【清蒸鳕鱼】
? 食材清单 ?鳕鱼1块、姜、
1、鳕鱼加点生姜 ， 料酒先腌制5分钟去腥；
2、盘子底部铺上葱段、姜片 ， 放入鳕鱼 ， 表面再来点姜丝 ， 然后大火蒸8分钟出锅；
3、鳕鱼表面上的姜丝我们用筷子夹走 ， 然后淋上2勺蒸鱼豉油 ， 再来点小葱花 ， 浇上一勺热油 ， 清蒸鳕鱼就好了 。
推荐食谱：【莴笋炖猪肚】
? 食材清单 ?猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了 ， 猪肚真的是一定要洗干净啊 ， 这样吃起来才会没有异味 。 我们可以加面粉和料酒 ， 然后反复放入揉搓清洗 ， 正反两面都要反复地清洗哦 。
我是反反复复的加面粉和料酒洗了3遍 ， 然后再用水冲洗了两遍 ， 才算是彻底清洗干净了 。 洗猪肚不建议用碱 ， 因为碱会破坏猪肚表面的黏液 ， 这样就会使肚壁的蛋白质受到破坏 ， 减少猪肚的营养成分 。
2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水 ， 煮开后继续煮5分钟 。
3、然后捞出来放入高压锅中 ， 加葱结、生姜、料酒、花椒、清水 ， 上汽后压15分钟 。
4、这时候我们来准备莴笋 ， 两根就够了 ， 削皮后切条 ， 处理好后装起来先放一旁备用 。
5、再准备一头大蒜 ， 剥皮后不用切 ， 装起来备用 。
6、再来一块儿生姜切片 ， 红辣椒一个切条 ， 配菜就都准备好了 。
7、锅里的猪肚压好后取出来 ， 晾凉后改刀切成小块儿 。
8、起锅热油 ， 油热下姜蒜爆香 ， 再把猪肚条倒进来 ， 大火爆炒一分钟后加莴笋 。
9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤 ， 再来2勺盐后盖上继续煮10分钟 。
10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来 ， 再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿 。
11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡 ， 继续煮一分钟后就可以出锅了 。
我们的莴笋猪肚汤就做好了 ， 猪肚Q弹 ， 莴笋鲜嫩 。 这道菜的味道就是比较清淡的 ， 原汁原味 ， 莴笋的清香和猪肚的鲜 ， 真的特别的爽口 ， 一点点油腻和异味都没有 。
美食小tips：
1、猪肚好吃清洗难 ， 这是很多人的心声 。 其实只要耐心一点 ， 多洗几遍就好了 ， 料酒和面粉是除味道的关键 ， 不建议用食用碱 。
推荐食谱：【核桃花生露】
? 食材清单 ?40克花生、30克黄豆、20克核桃 ， 一把冰糖、800毫升清水
1、40克花生、30克黄豆先泡3个小时
2、泡好后沥干水分 ， 倒入豆浆机中 。
3、再加20克核桃 ， 一把冰糖 ， 800毫升清水 ， 用五谷豆浆功能就行；
4、核桃花生露打好了趁热喝 ， 热乎乎的 ， 还非常的香醇 ， 早餐来一杯营养又暖胃 。
推荐食谱：【胡萝卜片】
〖 食材清单 〗胡萝卜5斤、黄冰糖1.5斤
1、我们先来洗胡萝卜 ， 这里是5斤的分量 ， 洗干净后全部削皮；
2、接着就开始切了 ， 切成圆片就可以了 ， 不用像炒菜一样切那么薄 ， 稍微的带一点点的厚度做出来会更好吃；
3、胡萝卜切好后我们再准备一斤半的黄冰糖 ， 没有黄冰糖可以用白冰糖和白糖代替；
4、我们先将一半冰糖倒入锅中 ， 然后开中小火煮至冰糖融化 ， 不用加水 ， 温度升起来后冰糖就全部融化了；

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