编译|公子信
茶有4000多年的历史 。 目前 ， 全世界每天消费超过20亿杯茶 。 茶已经成为世界上最常用的饮料之一 ， 仅次于水 。 茶不仅对世界产生了巨大的文化和历史影响 ， 而且早就被证明具有药用价值 。 越来越多的证据表明 ， 茶可以带来健康益处 ， 但茶的健康益处背后的科学机制在很大程度上仍然难以捉摸 。
最近 ， 加州大学欧文分校的一项新研究表明 ， 绿茶和红茶中的化合物可以通过激活血管壁上的离子通道蛋白来放松血管 。 这一发现有助于解释茶的抗高血压特性 ， 并可能导致新抗高血压药物的设计 。
激活KCNQ5钾通道是tea扩张血管的基础 。
这一发现是由加州大学欧文分校医学院生理学和生物物理系教授杰弗里艾伯特博士的实验室做出的 ， 并于《细胞生理和生物化学》年发表 。
“通过计算机建模和诱变研究 ， 我们发现特定的儿茶素结合到电压传感器的底部 ， 这是KCNQ5的一部分 ， 当细胞被激发反应时 ， 它允许通道打开 。 这种结合使通道在细胞兴奋的过程中更容易、更早地打开 。 ”阿博特解释道 。
该结构显示茶类黄酮表儿茶素没食子酸酯(蓝色/红色)结合到KCNQ5的电压传感器(绿色)的底部 。
世界上多达三分之一的成年人患有高血压 ， 并且高血压被认为是世界上心血管疾病和过早死亡的头号可变危险因素 ， 治疗高血压的新方法在改善全球公共健康方面具有巨大潜力 。 以前的研究表明 ， 喝绿茶或红茶可以少量但持续地降低血压 ， 儿茶素以前被发现有助于这一特性 。 鉴定KCNQ5作为茶儿茶素降压作用的新靶点 ， 有助于优化药物化学 ， 提高药效或疗效 。
除了控制血管张力的作用 ， KCNQ5还可以在大脑的不同部位表达 ， 调节神经元之间的电活动和信号传递 。 致病性KCNQ5基因的突变会破坏其通道功能 ， 导致癫痫性脑病 ， 这是一种严重削弱身体并导致频繁癫痫发作的发育障碍 。 由于儿茶素可以穿过血脑屏障 ， 其激活KCNQ5能力的发现可能意味着未来修复KCNQ5通道的机制 ， 以改善功能障碍引起的大脑兴奋性障碍 。
茶里加牛奶或者热茶冰茶有影响吗？
三种常用的含咖啡因的茶(绿茶、乌龙茶和红茶)都产自常绿植物茶树的叶子 ， 它们的差异是由茶叶生产过程中不同程度的发酵造成的 ， 这赋予了它们独特的特性和风味 。
在一些国家 ， 包括英国和美国 ， 红茶通常在饮用前与牛奶混合 。 在目前的研究中 ， 研究人员发现 ， 当红茶直接作用于含有KCNQ5通道的细胞时 ， 牛奶的加入会阻止茶叶有益地激活KCNQ5 。 然而 ， 阿博特表示 ， 这并不意味着人们在喝茶时需要避免牛奶 ， 以充分利用茶的有益特性 。 我们认为 ， 人体胃中的环境会使儿茶素与牛奶中的蛋白质和其他分子分离 ， 否则 ， 这些蛋白质和分子会阻碍儿茶素的有益作用 。
这个假设已经被其他研究证实 ， 这些研究表明 ， 无论是否一起喝牛奶 ， 茶都有降低血压的作用 。 研究小组还通过质谱分析发现 ， 将绿茶加热到35会改变其化学成分 ， 从而使其更有效地激活KCNQ5 。
【高血压最怕三种茶，是真的，太实用了 吃什么降压最快最有效】雅培解释说：无论喝冰茶还是热茶 ， 喝茶后都能达到这个温度 ， 因为人体体温在37左右 。 因此 ， 只要我们喝茶 ， 我们就可以激活它的有益和降血压的特性 。
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