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据当地人说 , 来武汉吃他个三天三夜都不带重样的呢!
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接下来就跟随橙籽的脚步一起品尝那些经久不衰的武汉特有美食吧!
NO.1 三鲜豆皮三鲜豆皮 , 在到武汉之前 , 橙籽是从来没有吃过和听说的 。 在美食一条街的户部巷 , 橙籽第一次见到这个豆皮的做法 , 就深深的被其吸引 , 太神了!馋的我哟~毫不犹豫的就吃了一碗 。
原来这个有着40多年历史的豆皮 , 做法十分讲究:“三鲜”指的是鲜肉 , 配以鲜虾和鲜蛋或者鲜笋和鲜的香菇;“豆”指的是绿豆还必须是脱了壳的 , “皮”呢指的是米浆还必须是精致的那种 。
不禁讲究内在 , 外在也是不容马虎:三鲜豆皮的外形那必得是方形且要薄 , 颜色也须得成金黄色 , 外面的皮香脆 , 而里面的陷却是滑嫩却不油腻 。 据说这个三鲜豆皮还获得过中国饮食行业中的“金鼎奖”呢 。 而“老通城豆皮”可谓是豆皮中的翘楚!
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NO.2四季美汤包要说什么给橙籽留下了最深刻的印象 , 除了豆皮外 , 那就是美味的汤包!!!橙籽在短短的旅行中光汤包橙籽就吃了2次 , 真实百吃不厌!“汤包大王”的美誉真是实至名归 。
自1927年营业以来 , 经过多年的传承与改进 , 现在的汤包无论是从选材到制作、到蒸笼的选材与装摆 , 都十分有考究 。 无论是经典款的鲜肉汤包还是其他后口味的汤包 , 都以新鲜的一指膘的猪肉为底馅 , 配以其他配料 , 其皮似蝉翼 , 汤味浓郁且多汁 , 馅料滑嫩可口 , 辅以姜丝和酱醋 , 非常的鲜美 。
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NO.3热干面橙籽还未出发去武汉前 , 就听身在京武汉的朋友说:“到了武汉一定要吃热干面” , 她在异地最想家里的热干面了 。 对于橙籽来说 , 并未吃过 。 秉着对其无比的好奇 , 橙籽踏上对热干面的寻觅之旅 。
这个热干面既不是汤面 , 也不似凉面 , 更不是拌面 。 面的做法与其他不同 , 需要先煮 , 在用油拌 , 接下来摊开晾着 , 吃的时候放在沸水里面烫热捞出 , 配上芝麻酱、榨菜或者萝卜、香油、葱花等调味料 。 呈上来的热干面:面条十分劲道 , 色泽更是油滑金黄 , 香味四溢 。 自创始以来让人津津乐道的就是“蔡林记热干面” 。
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NO.4清蒸武昌鱼“才饮长江水 , 又食武昌鱼”毛泽东的《水调歌头·游泳》给橙籽无尽关于武昌鱼的遐想... ...
【来武汉一定要吃这些美食!武汉最有名的小吃有哪些】橙籽从小时候滴口不吃鱼 , 到现在的每3天必吃鱼 , 不可不谓颠覆的变化 , 凡是鱼的做法 , 莫过于以清蒸最上!既可保留鱼的全部营养 , 又不会损失其本身特有的鲜美 。
清蒸武昌鱼不仅对武昌鱼的选材要求高 , 大多数情况下只有团头鲂品种的才能用 , 其呈现出来的:完整的形态 , 通体明亮的乳白色 , 红色、白色的配料散落其上 , 清新的汤汁 , 仿佛鱼儿有了生命 , 畅游在水中 , 却又伴随着扑鼻的香气 , 让人胃口大开 。
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NO.5小桃园煨汤要说什么最补?人参鱼翅燕窝?No、No、No!
是时间烹饪出的美味!
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