正月初一是中国传统节日 ， 是农历新年 ， 是新的一年 ， 也是新的开始 。 小时候最期待的就是过年 。 过年的时候 ， 我可以吃几顿好吃的 。 是的 。 在大年初一 ， 你可以穿上新衣服和鞋子 ， 跟着父母去亲戚家拜年 ， 还可以吃到不同的新年糖果和红包 。 那时候的幸福是那么简单纯粹 。
大年初一 ， 家里会准备一些年糕、萝卜糕之类的糕点 ， 寓意步步高升 。 每一个传统节日都有南北之争 。 简单来说 ， 很多人会讨论南北方吃什么 。 现在生活水平提高了 ， 物质资源丰富了 ， 北方和南方都可以吃自己喜欢的东西了 。
我身边很多人都是北方人 ， 都说大年初一吃饺子是习俗 。 在新年吃饺子意味着“好运”和“团圆” 。 虽然我们家都是南方人 ， 但是女儿说大年初一要吃饺子 。 她准备了饺子馅 ， 准备和同学一起包饺子 。 我记得家里有玉米饺子粉 。 平时用玉米饺子粉做包子和煎饼 ， 没试过包饺子 。 今天第一次用玉米饺子粉包饺子 。 玉米粉是黄色的 ， 用玉米饺子粉做的饺子是金黄色的 ， 有点像金元宝 。 我用这盘饺子祝大家新年快乐吉祥 ， 财源广进 。
[蒸玉米粉饺子]
【饺子皮配料】玉米饺子粉200g ， 水110g 。
【饺子馅的配料】猪肉250克 ， 洋葱半根 ，
姜、葱、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、十三香和香油 。
[实践]
第一步是准备饺子皮的配料 。 玉米饺子粉是由玉米粉和面粉按一定比例制成的 。 是杂粮预拌粉 ， 不加果蔬汁 。 玉米饺子粉自带天然黄色 ， 使用起来非常方便 。 没有玉米饺子粉 ， 可以用玉米粉和中筋粉配玉米粉蒸饺 。
第二步 ， 将玉米饺子粉与水混合 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛1小时 。
当玉米面团松弛时 ， 制作饺子馅 。 我用了半个洋葱和猪肉 ， 姜 ， 洋葱和水 。
第四步：将洋葱切成小块 ， 放入绞肉机中搅拌几次 ， 使其变成切碎的洋葱 。
第五步：在煎锅里加热油 ， 翻炒切碎的洋葱 ， 炒洋葱 。
第六步：将猪肉剁碎 ， 用绞肉机搅成肉末 。
【饺子粉适合做什么，需要注意什么？看这 饺子粉可以做什么用呢】第七步：加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、十三香和香油 ， 将调料和肉末朝一个方向搅拌几次 ， 用力搅拌肉末 。
第八步：分批加入姜葱水 。 每次肉末吸收姜葱水后 ， 再加入 。 我总共加了3茶匙姜葱水 。
第九步：加入炒好的葱花 ， 将葱花和肉末搅拌均匀 。
第十步加入盐和香油 ， 将洋葱肉搅拌均匀 。
步骤11:将松弛的玉米面团搓成长条状 ， 切成大小差不多的小剂量 。
第12步将玉米面团擀成圆形面团 。 不要卷得太薄 ， 否则饺子很容易破 。
第十三步：把玉米饺子包好馅 ， 放在蒸盘上 。
第十四步将玉米饺子放入蒸烤箱 ， 100度蒸20分钟 。 蒸玉米饺子可以放在蒸笼里煮 。
康妮说
第一种玉米饺子皮用的是玉米饺子粉 ， 可以和中筋面粉混合揉成玉米面团 。
第二 ， 饺子的馅料中加入姜葱水 ， 使饺子馅有更多的汁液 。
三、蒸玉米粉饺子皮比较厚 ， 吃起来很香很浓 。
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